Вылить сливки в широкую кастрюлю и томить на медленном огне 1-1,5 часа. Пенки, которые при этом образуются, собирать и, когда их наберется достаточно, в оставшиеся сливки всыпать манку и сварить кашу. По окончании варки всыпать толченые очищенные грецкие орехи и миндаль, добавить сахар и хорошо перемешать.

На блюдо первым слоем выложить манку, затем мелко порубленные цукаты и пенку, снова слой манки, затем цукаты, еще слой пенок. Закончить кашей, сверху уложить оставшиеся цукаты и украсить мармеладом. Отдельно подать взбитые сливки.