Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром и маслом и взбить до получения крема. Крем должен медленно отделяться от ложки. Шоколад растопить на слабом огне, смешать с кремом, измельченным миндалем и хлебными крошками. Белки взбить и понемногу добавить в полученную массу.

Форму для пудинга смазать маслом, наполнить массой, прикрыть крышкой и готовить на водяной бане в течение 50 минут.

К горячему пудингу можно подать взбитые сливки с ванилином.