Смородину помыть, очистить, залить стаканом воды и варить 7-10 минут. Воду, в которой варилась смородина, слить в отдельную посуду, а ягоды протереть через сито. Получаем пюре из черной смородины (жмых не выбрасывать!) В кастрюлю налить отвар, в котором варились ягоды, положить жмых, налить еще стакан воды и проварить 5 минут. Процедить.

В отвар положить ягодное пюре, довести эту смесь до кипения, всыпать манную круп у и сахар и варить до готовности. Охладить 10-15 минут и взбить миксером в густую воздушную пену.