Кремы шоколадный и кофейный готовят таким же способом, как сливочный крем. Для шоколадного крема 1 ст. ложку какао надо размешать с сахарной пудрой, а для кофейного - желатин растворить в 1/4 стакана свежезаваренного и охлажденного эспрессо.