Из творога, желтка, соли, сахара, муки замесить тесто, сформировать из него «колбаску», нарезать кружочками. В подсоленную кипящую воду добавить масло, опустить в нее подготовленные клецки и варить на слабом огне, пока они не всплывут. Откинуть готовые клецки на сито.
Сметану смешать с яичным желтком, солью, сахаром, корицей, цедрой и хорошо взбитым белком. Перед подачей посыпать сахаром и корицей.