КАРРИ ИЗ СОЕВЫХ БОБОВ И КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ
4 порции
низкая энергетическая ценность
1 стакан соевых бобов
1 стакан красной чечевицы
2 моркови
1 головка лука
3 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
1 ст. ложка оливкового масла
1 или 2 ст. ложки порошка карри
1 ст. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка молотой паприки
4 стакана воды
соль и перец по вкусу
Соевые бобы замочить на ночь. Затем воду слить, промыть бобы. Чечевицу тоже замочить и промыть. Морковь нарезать соломкой. Лук, чеснок, кинзу мелко порубить. В сковороде разогреть масло, поместить туда лук и обжаривать 3-5 минут на небольшом огне. Добавить карри (1 ст. ложку для нежного вкуса, 2 ст. ложки - для более жгучего), обжарить еще 1 минуту. Добавить полстакана воды, морковь, чеснок, имбирь, паприку, готовить еще 5-6 минут, снять с огня.
Соевые бобы залить 3,5 стаканами воды, довести до кипения. Добавить чечевицу и содержимое сковороды, готовить до готовности бобов и чечевицы. Добавить кинзу, поперчить, посолить, варить еще 1 минуту.
Подавать блюдо теплым.
