МЯСНОЙ СУП С НУТОМ
4 порции
средняя энергетическая ценность
100 г гороха нут
300 г говядины
2 л воды
1 луковица
2 стебля сельдерея
1 морковь
2 картофелины
2 помидора без кожицы
150 мл томатного сока
сок 1 лимона
1/2 ч. ложки молотого кориандра
1/2 ч. ложки куркумы
1/3 ч. ложки корицы
1 веточка мяты
1 веточка петрушки
1 веточка кинзы
оливковое масло
соль и перец по вкусу
Горох нут замочить на 12 часов в холодной воде, промыть после замачивания, залить водой (примерно 1,5 литра) и варить на среднем огне, снимая пену. Варить 30-40 минут.
Мясо порезать небольшими кусочками, обжарить на масле, затем положить в кастрюлю, залить водой, варить, снимая пену.
Лук, морковь, сельдерей пассеровать, добавить специи. Выложить в кастрюлю. варить 30 минут. Затем добавить томатный сок, сок лимона, нут, картофель и варить до полной готовности.
Выключить, положить зелень, перемешать, закрыть крышкой.
И дать настояться 5 минут. Суп готов.
Подавать в тарелке как для спагетти, чтобы было видно красивые овощи и кусковое мясо, украсить веточкой любой зелени, кроме укропа.
