Книга: Книга о вкусной здоровой и пище
Назад: ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН
Дальше: ТОРТЕЛЛИНИ С СОУСОМ ИЗ ШПИНАТА

ТОРТЕЛЛИНИ ПО-НЕАПОЛЬСКИ

4 порции
средняя энергетическая ценность
500 г тортеллини
150 г твердого сыра
4 больших очищенных помидора
соль, молотый перец
1/2 стакана красного вина
100 г маслин без косточек
1 ст. ложка сушеной душицы
1/8 л мясного бульона
3 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 луковицы
1 пучок зелени
Мелко нарезать, лук, чеснок, зелень. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок, зелень в течение 3-5 минут, помешивая.
Влить бульон, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и влить вино. Кипятить под крышкой на умеренном огне 30 минут.
Тортеллини отварить в кипящей подсоленной воде с оставшимся оливковым маслом (15-20 минут).
Тем временем мелко нарезать маслины. Сыр также мелко нарезать или натереть на терке. Добавить в соус маслины, сыр и душицу. Дать соусу настояться. Готовые тортеллини выложить на блюдо и сразу же полить соусом.
Назад: ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН
Дальше: ТОРТЕЛЛИНИ С СОУСОМ ИЗ ШПИНАТА