Книга: Француженки не заедают слезы шоколадом
Назад: Соленая карамель
Дальше: Макарон с соленой карамелью

Круассаны с карамелью

 

Время приготовления: 2 часа 30 минут
Сложность: **

 

Ингредиенты на 2 порции:
Пшеничная мука 500 г
Сливочное масло 250 г
Сахар 50 г
Яичный желток 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Соль 10 г
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 5 г
Карамель по вкусу

 

Инструкция
1. Вымесите однородное, эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут. Выпейте, не торопясь, чашечку кофе.
2. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в квадрат 40×40 см.
3. Смажьте маслом 2/3 теста, сверните внахлест и потом еще раз, так, чтобы получился квадрат. Верните в холодильник еще на 30 минут.
4. Теперь необходимо повторить: еще раз раскатать, смазать маслом и снова поставить в холодильник на 30 минут.
5. Нарежьте тесто треугольниками и сверните в трубочку.
6. Переложите на противень и оставьте на 30 минут под полотенцем.
7. Смажьте желтком и запекайте при температуре 220 °C 15 минут.
8. Готовые круассаны разрежьте пополам и наполните карамелью из предыдущего рецепта.
Маленькая хитрость
Чтобы круассаны вышли пышными, обязательно просейте муку. Подавайте их к завтраку вашему amoureux и он будет вас одаривать французскими поцелуями весь день!
Назад: Соленая карамель
Дальше: Макарон с соленой карамелью