2,5 кг помидоров, 1,5 кг болгарского перца, 500 г моркови, 150 г корня петрушки, 150 г корня сельдерея, 500 г репчатого лука, 100 г чеснока, 100 мл растительного масла, 50 г соли, 100 г сахара
Пропустить все овощи через мясорубку, выложить в емкость для тушения, влить масло, тушить 1 ч. Добавить соль, сахар, тушить еще 10 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.