Кабачки и морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой, чеснок пропустить через пресс. Соединить все овощи. На сухой сковороде прокалить пару секунд приправы и всыпать к овощам. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус, оставить на 3–5 ч, время от времени перемешивать. Затем выложить салат вместе с выделившимся соком в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 7–10 мин, 1 л – 15–20 мин. Закатать, перевернуть и дать остыть.