1 кг кабачков, 100 г моркови, 20–30 г чеснока, 15 мл 9%-ного уксуса, 20 мл растительного масла, 20 г соли, 20 г сахара, молотый черный перец по вкусу
Кабачки нарезать кружочками. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить все овощи, добавить остальные ингредиенты и оставить на 30 мин. Затем разложить в банки вместе с выделившимся соком. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 10–15 мин, 1 л – 15–20 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
