Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, мелко нарезать. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад, нарезать пластинками. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности. Сыр натереть на крупной терке. Мясо, грибы, лук и сыр смешать, добавить рубленую зелень. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3–5 мм. Выложить начинку, свернуть пласт рулетом, края смочить водой, соединить и прижать, чтобы не расходились. Острым ножом разрезать рулет на ломтики шириной 7–8 см, выложить на посыпанный мукой противень, дать постоять 10 мин, смазать яйцом. Выпекать в духовке, нагретой до 220 °C.