Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты: пиво светлое бутылочное – 1,5 л; лимон – 1 шт., корица – 2 г, коньяк – 0,2 л; сахар – 0,1 кг.
В стеклянную емкость поместить сахар, лимон и корицу. Добавить 0,5 бутылки светлого пива и оставить на два часа, после чего добавить еще 2,5 бутылки пива и коньяк, затем напиток необходимо охладить.
Ингредиенты: пиво бутылочное – 1 л; ром – 0,1 л; соль – 1 г; перец черный —1 г.
Пиво смешать с ромом, добавить соль и перец. Сразу после смешения разлить по стаканам. В качестве дополнения можно использовать ломтик лимона, посыпанный натуральным молотым кофе.
Ингредиенты: пудра сахарная – 20 г, молоко – 0,1 л; яйцо куриное – 1 шт., пиво темное – 20 мл.
Ингредиенты тщательно смешать с помощью миксера.
Ингредиенты: вино виноградное – 0,25 л; яйцо куриное – 3 шт.; сахар – 50 г; пиво – 0,7 л.
Вино вылить в кастрюлю, добавить яйца, сахар, тщательно перемешать. Добавить пиво. Поместить кастрюлю со смесью в другую, большую по объему емкость с кипящей водой (таз, миска, большая кастрюля), и, подогревая смесь на водяной бане, взбивать до образования толстого слоя пены. Разлить напиток в бокалы.
Ингредиенты: пиво светлое – 0,5 л; яйцо куриное – 2 шт.; сахар – 50 г; молоко – 0,25 л; лимонный сок – 20 мл; мускатный орех – 2–5 г.
Яйца добавить к молоку, тщательно взбивать смесь, поместив кастрюлю в другую, большую по объему емкость с кипящей водой (таз, миска, большая кастрюля), и, таким образом подогревая смесь на водяной бане, довести содержимое до консистенции густой массы. Добавить сахар и пиво. Разогреть смесь, не доводя до кипения. Можно добавить сок лимона и тертый мускатный орех.
Ингредиенты: пиво темное – 0,5 л; виски – 20 мл; ликер «Бенедиктин» (или настойка «Охотничья горькая») – 1 мл.
Смешать в бокале крепкие алкогольные напитки, остаток объема заполнить холодным темным пивом. В качестве украшения можно использовать дольку лимона.
Ингредиенты: водка —20 мл; лимон – 1/2шт.; пиво – 0,5л.
Выдавить в бокал сок лимона и смешать его с водкой, долить холодным пивом.
Ингредиенты: джин – 40 мл; пудра сахарная – 5 г; лед пищевой – 10 г; пиво светлое – 0,5 л.
Поместить в бокал и смешать джин и сахарную пудру, дополнить его светлым пивом, положить кусочек льда.
Ингредиенты: пиво бутылочное – 0,5 л; йогурт – 0,5 л; сахарная пудра (по желанию) – 5-20 г.
Смешать с помощью миксера пиво и йогурт, добавить сахар по вкусу.
Ингредиенты: пиво бутылочное – 0,5 л; молоко – 0,5 л; сахарная пудра (по желанию) – 10 г.
Долить к молоку, не перемешивая, бутылочное пиво (лучше «Жигулевское»). При желании можно добавить немного сахарной пудры, в этом случае можно слегка размешать коктейль.
Вариант 1
Ингредиенты: пиво – 1 л; молоко – 0,25 л; сахар – 0,1 кг; цедра 1/2 лимона; гвоздика —2–3 бутона; корица —1–2 г; мука пшеничная – 40 г; вода – 0,25 л.
В кастрюлю с водой поместить сахар и приправы, нагреть, кипятить одну минуту. Смесь процедить, смешать с пивом, довести почти до кипения и влить молоко с предварительно размешанной в нем мукой.
Вариант 2
Ингредиенты: пиво – 0,7 л; ром – 20 мл; джин – 20 мл; сахар – 50 г; имбирь (корень молотый) – 1 г; желток яичный – 2 шт.
Смешать желтки, сахар, имбирь, ром и джин. Добавить к смеси горячее бутылочное пиво. Доводить до кипения пиво нельзя.
Ингредиенты: пиво холодное бутылочное – 0,2 л; сахарная пудра – 10–15 г; орех мускатный – 1 г; молоко концентрированное без сахара – 0,03 л; коньяк (по желанию) – 5 мл; яйцо куриное – 1 шт.
Яичный желток, сахарную пудру, мускатный орех и концентрированное молоко тщательно смешать в стакане, долить пивом. При желании добавить коньяк.
Ингредиенты: пиво – 1 л; ром – 0,25 л; сахар – О,15-0,2 кг, соль – 1 г; корица – 1 г; яйцо куриное – 4 шт.
Пиво вылить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, корицу. Смесь разогревать до полного растворения сахара. Ром смешать с массой из отдельно взбитых яиц. Продолжая взбивать, медленно добавить содержимое кастрюли. Перед розливом в бокалы охладить и взболтать.
• Бойко Л. М. Физико-химические методы контроля бродильных производств. Справочник. – Киев: Техшка, 1986. – 188 с.
• Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение: пер. с чешского. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 623 с.
• Дворский Я., Лензе К. Катехизис пивоваренной практики. – М.: Пивоваренная секция ВАИ, 1928. – 278 с.
• Джексон М. Пиво: 500 великих марок. Путеводитель: пер. с англ. – М.: Изд-во Жигульского, 2003. – 544 с.
• Ермолаева Г. Α., Колчева Р. А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. – М.: Академия, 2000. – 416 с.
• Ковалевский К. А. Технология бродильных производств: Учеб. пособие. – Киев: Фирма «ИНКОС», 2004. – 340 с.
• Купце В. Технология солода и пива: пер. с нем. – СПб.: Изд-во «Профессия», 2001. – 912 с.
• Меледина Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. – СПб.: Изд-во «Профессия», 2003. – 304 с.
• Нарцисс Л. Краткий курс пивоварения / Пер. с нем. А. А. Куреленкова. – СПб.: Профессия, 2007. – 640 с.
• Палмер Д. Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву: пер. с англ. – М., ЭКСМО, 2012.-352 с.
• Прист Ф.Дж., Кэмпбелл Й. Микробиология пива / Пер. с англ. под общ. ред. Т. В. Мелединой и Тыну Сойдла. – СПб.: Профессия, 2005. – 368 с.
• Руле А. Справочник пивовара: пер. с франц. – М.: Пищевая промышленность, 1969. – 543 с.
• Технология крахмала и крахмалопродуктов / Под ред. Н. Н. Трегубова. 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 472 с.
• Тихомиров В. Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств. – М.: Колос, 1998. – 448 с.
Войти с помощью соц. сетей: