Маффины с кукурузой и красным перцем

40 мин.

150 г поленты (кукурузной крупы)

125 г муки

300 г сладкой консервированной кукурузы

1 красный сладкий перец

1 яйцо

170 мл молока

1−2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка разрыхлителя

1 ст. ложка сахара

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Кукурузу, поленту, муку, разрыхлитель, сахар и соль вымешать в комбайне насадкой для теста.

2. Влить молоко, добавить яйцо и еще раз перемешать.

3. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать маленькими кубиками.

4. Добавить перец в тесто и еще немного вымешать все в комбайне.

5. Формочки для маффинов смазать оливковым маслом, разложить в них тесто и отправить в разогретую духовку на 20 минут.