Маффины с цукини, морковью и орехами пекан

50 мин.

250 г муки

2 молодых цукини

2 моркови

2 яйца

100 г сливочного масла

60 г орехов пекан

250 мл молока

1 ст. ложка коричневого сахара

1 пакетик разрыхлителя

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Цукини и морковь натереть на крупной терке.

2. Орехи порубить ножом.

3. Муку соединить с разрыхлителем и солью и добавить к натертым овощам, всыпать измельченные орехи.

4. Растопить 90 г сливочного масла на небольшом огне.

5. Соединить молоко, яйца и растопленное масло, добавить сахар и взбить все миксером.

6. Влить молочную массу в муку с овощами и перемешать.

7. Смазать формочки оставшимся сливочным маслом, разложить в них тесто и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.