Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом

45 мин.

280 г муки

2 спелых банана

1/2 стакана коричневого сахара

1 яйцо

40 г овсяных хлопьев

1 стакан кефира

60 мл оливкового масла

1 ст. ложка жидкого меда

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка мускатного ореха

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Бананы почистить и крупно нарезать.

2. Яйцо с сахаром взбить в блендере.

3. Не прекращая взбивать, добавить бананы.

4. Влить кефир и оливковое масло и еще немного взбить.

5. Муку перемешать с разрыхлителем, мускатным орехом и солью.

6. Влить в муку бананово-яичную массу и вымешать тесто.

7. Хлопья соединить с медом.

8. Половником разлить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объема, сверху на каждый маффин выложить по 1 ст. ложке хлопьев с медом.

9. Выпекать маффины в разогретой духовке 20–25 минут.