Маффины с апельсиновым соком, орехами и курагой

50 мин.

2 стакана муки

1 стакан любых орехов

1 апельсин

100 г сливочного масла

горсть кураги

1 яйцо

2/3 стакана сахара

1/2 стакана молока

1 ст. ложка разрыхлителя (7 г)

1 ст. ложка растительного масла

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле и слегка остудить.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

3. Орехи измельчить в ступке.

4. Курагу нарезать маленькими кубиками.

5. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, орехами и солью.

6. В молоко добавить апельсиновый сок и цедру, растопленное масло и яйцо, все перемешать.

7. Всыпать курагу и муку с орехами, вымешать тесто.

8. Смазать растительным маслом формочки для маффинов, наполнить их на 2/3 тестом и отправить в разогретую духовку на 20–25 минут.

9. Готовые маффины остудить, затем вынуть из формочек.