Яблочные маффины с орехами пекан

50 мин.

1 1/2 стакана муки

2 яблока

2 яйца

100 г сливочного масла

1/2 стакана коричневого сахара

1/2 стакана орехов пекан

2 ч. ложки разрыхлителя

1 ч. ложка корицы

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Орехи слегка измельчить (несколько орехов оставить целыми).

2. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.

3. Муку смешать с солью, разрыхлителем и корицей.

4. Яйца с сахаром взбить миксером в светлую, пышную массу.

5. Яблоки натереть на крупной терке, добавить к яичной массе, перемешать.

6. Влить растопленное сливочное масло, добавить измельченные орехи, всыпать муку с разрыхлителем и еще раз перемешать.

7. Разложить тесто в силиконовые формочки, сверху на каждый маффин положить по половинке ореха и выпекать в разогретой духовке 20 минут.