Книга: 365 завтраков на каждый день
Назад: Маффины с гречневыми хлопьями и вишней
Дальше: Яблочные маффины с орехами пекан
Маффины с персиками, корицей и мускатным орехом
10 
50 мин.
1 стакан муки
1 стакан хлопьев быстрого приготовления
2 персика
1/2 стакана сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 стакан кефира
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Хлопья залить кефиром, перемешать.
2. Персики, удалив косточки, нарезать тонкими ломтиками.
3. Муку соединить с разрыхлителем, солью, корицей, мускатным орехом и перемешать.
4. Сливочное масло растопить.
5. Яйцо взбить с сахаром в пышную, светлую массу.
6. Добавить замоченные хлопья, влить растопленное масло (немного оставить для смазки) и перемешать.
7. Ввести муку с разрыхлителем и вымешать тесто.
8. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, выложить в каждую несколько ломтиков персика, наполнить тестом и поставить в духовку на 25–30 минут.
