Маффины с гречневыми хлопьями и вишней

40 мин.

2/3 стакана муки

1 стакан гречневых хлопьев

120 г сливочного масла

2 горсти замороженной вишни без косточек

1 яйцо

1 стакан кефира

4 ст. ложки сахара

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 ч. ложки соды

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Вишню разморозить, выделившуюся жидкость слить.

2. Хлопья залить кефиром.

3. Растопить 100 г сливочного масла.

4. Яйцо взбить с сахаром.

5. Не прекращая взбивать, влить растопленное масло.

6. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, затем ввести в яично-масляную смесь и перемешать.

7. Добавить в тесто хлопья с кефиром и вишню, все вымешать.

8. Формочки для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом и разложить в них тесто, наполняя на 2/3 объема.

9. Выпекать маффины в разогретой духовке 15–18 минут.