Яблочно-сырные маффины с корицей

1 ч. 10 мин.

1 1/2 стакана муки

1 большое зеленое яблоко

100 г полутвердого сыра

100 г сливочного масла

2 яйца

1/2 стакана коричневого сахара

50 мл молока

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка корицы

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Муку смешать с солью и разрыхлителем.

2. Яйца вместе с сахаром взбить блендером.

3. Не переставая взбивать, добавить 90 г предварительно размягченного сливочного масла.

4. Всыпать половину муки с разрыхлителем и продолжать взбивать до получения однородной массы.

5. Сыр натереть на крупной терке и добавить в тесто.

6. Яблоко натереть на крупной терке вместе с кожурой и добавить в тесто.

7. Влить молоко, всыпать оставшуюся муку, все вымешать.

8. Формочки для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом, наполнить тестом, присыпать сверху корицей.

9. Выпекать маффины в разогретой духовке 35–40 минут.