Пирог с фисташками, грецкими орехами и сметанным кремом

1 ч. 20 мин.

100 г муки

160 г сливочного масла

3 яйца

150 г сахара

60 г фисташек

горсть грецких орехов

1 ст. ложка растительного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 ч. ложки соды

щепотка морской соли

Для крема:

200 г 30 %-ной сметаны

1 лайм

2 ст. ложки сахарной пудры

Духовку предварительно разогреть до 190–200 °С.

1. Грецкие орехи и фисташки измельчить в блендере.

2. Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло вымешать в комбайне вместе с сахаром насадкой для теста.

3. В муку добавить соду, разрыхлитель, соль, перемешать и всыпать немного в комбайн к сливочной массе.

4. Не прекращая вымешивать, ввести по одному яйца и оставшуюся муку.

5. Через пару минут добавить в тесто измельченные орехи и продолжать вымешивать до получения однородной массы.

6. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто, равномерно распределить и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.

7. Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ч. ложку сока.

8. Приготовить крем: соединить сметану с сахарной пудрой, соком и цедрой лайма и вымешать ложкой. Отправить крем в холодильник.

9. Готовый пирог остудить, вынуть его из формы и украсить кремом.