Книга: 365 завтраков на каждый день
Назад: Пирог с фисташками, грецкими орехами и сметанным кремом
Дальше: Пирог со свеклой, сыром бри и зеленью
Пирог из кускуса с луком-пореем, сыром и кориандром
4 
45 мин.
300 г кускуса
2 лука-порея
100–150 г твердого сыра
2 яйца
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка кориандра
несколько горошин черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Кускус залить 450 мл кипятка, накрыть полотенцем и дать настояться.
2. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка прогреть лук.
4. Добавить сливочное масло и, помешивая, обжаривать лук-порей до золотистого цвета.
5. Кориандр, соль и перец растереть в ступке.
6. Сыр натереть на крупной терке.
7. Когда кускус впитает всю воду, перемешать его с истолченными специями и обжаренным луком-пореем.
8. Добавить натертый сыр, яйца и еще раз перемешать.
9. Форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто, равномерно распределить его, уплотнить и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
10. Дать пирогу остыть, затем нарезать его и подавать.
Назад: Пирог с фисташками, грецкими орехами и сметанным кремом
Дальше: Пирог со свеклой, сыром бри и зеленью
