Пирог из тортильи с курицей, сыром и маринованным перцем

35 мин.

1 лепешка тортилья

3 куриных бедрышка без кожи и костей

100 г полутвердого сыра

2 яйца

2 маринованных перца халапеньо

1 стакан молока

5–6 веточек кинзы

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка муки

1/2 ч. ложки разрыхлителя

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Куриное мясо отварить и порезать небольшими кусочками.

2. Тортилью выложить на дно сковороды или формы для выпечки, чтобы получились бортики. Кулинарной кисточкой смазать всю лепешку оливковым маслом.

3. Перец халапеньо мелко нарезать.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Яйца взбить венчиком вместе с солью и перцем.

6. Влить молоко и взбивать еще некоторое время.

7. Отлить немного яично-молочной смеси, развести в ней муку с разрыхлителем, чтобы не было комочков, и соединить с основной массой.

8. Добавить куриное мясо, нарезанный перец халапеньо, натертый сыр и все перемешать.

9. Выложить начинку на тортилью, равномерно распределить и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

10. Кинзу мелко порубить и посыпать готовый пирог.