Сырный пирог с мускатным орехом

45 мин.

1 пласт бездрожжевого слоеного теста (250 г)

100–120 г полутвердого сыра

2 яйца

30–40 г козьего сыра

250 мл молока

2 ст. ложки муки

щепотка мускатного ореха

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Тесто разморозить и распределить по форме для выпечки так, чтобы получился бортик.

2. Оба сорта сыра натереть на крупной терке и выложить в форму с тестом.

3. Отделить желтки от белков.

4. К желткам добавить муку и взбивать миксером, одновременно вливая тонкой струйкой молоко, до получения однородной пышной массы.

5. Белки посолить и взбить миксером в крепкую пену.

6. Соединить белковую и желтковую массу, перемешать, вылить сверху на сыр и присыпать мускатным орехом.

7. Выпекать пирог в разогретой духовке 25 минут.