Хлеб с фетой и шпинатом

40 мин.

1 стакан муки

100–150 г феты

1 яйцо

2 горсти шпината

3–5 веточек тимьяна

1 перо зеленого лука

1 зубчик чеснока

3/4 стакана молока

4 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок и шпинат и, периодически помешивая, прогревать, пока шпинат не поплывет.

3. Яйцо соединить с молоком и оставшимся оливковым маслом, все перемешать.

4. Добавить шпинат с чесноком, все вымешать.

5. Фету нарезать небольшими кубиками.

6. Зеленый лук тонко нарезать.

7. Муку соединить с разрыхлителем, солью, добавить фету, лук, листья тимьяна, перемешать.

8. К муке с сыром влить яичную смесь, вымешать.

9. Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять и отправить в разогретую духовку на 25 минут.