Хлеб со спаржей, оливками и вялеными помидорами

40 мин.

1 стакан муки с горкой

2 яйца

6 стеблей спаржи

60 г твердого сыра

8–10 оливок с косточками

2 ст. ложки маленьких вяленых помидоров в масле

90 мл оливкового масла

80 мл молока

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Спаржу поместить в глубокий противень, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ч. ложкой оливкового масла и отправить под гриль на 5–7 минут.

2. Яйца с молоком взбить миксером, влить оставшееся оливковое масло, добавить 1/4 ч. ложки соли, поперчить и перемешать.

3. В муку влить яичную массу, всыпать разрыхлитель и вымешать миксером на медленной скорости в однородную массу. Дать тесту отдохнуть.

4. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, удалив косточки, нарезать небольшими кусочками.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Обжаренную спаржу нарезать крупными кусочками.

7. В тесто добавить оливки, вяленые помидоры, кусочки спаржи и половину натертого сыра, все перемешать.

8. Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, влить тесто, равномерно распределить и посыпать оставшимся сыром.

9. Выпекать хлеб в разогретой духовке 20 минут.