Кукурузные оладьи с помидором и ветчиной

40 мин.

3/4 стакана кукурузной крупы

5 ст. ложек с горкой муки

1 крупный помидор

1–2 горсти консервированной кукурузы

100 г твердого сыра

100 г тонко нарезанной ветчины

1 яйцо

небольшой пучок зеленого лука

небольшой пучок шнитт-лука

300 мл кефира

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка соуса песто

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Твердый сыр натереть на крупной терке.

2. Яйцо взбить венчиком.

3. Добавить кефир, кукурузную крупу, сахар, разрыхлитель и щепотку соли, все перемешать.

4. Добавить натертый сыр, кукурузу и часть муки, перемешать, затем всыпать оставшуюся муку и еще раз перемешать.

5. Шнитт-лук и зеленый лук мелко нарезать и вмешать в тесто (немного шнитт-лука оставить).

6. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить оладьи, выкладывая их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

7. Помидор нарезать кубиками, соединить с соусом песто, посолить, поперчить, всыпать оставшийся шнитт-лук и перемешать.

Подавать оладьи с помидорами и ветчиной.