2 30 мин.

1/2 подсохшего багета

1 крупная красная луковица

4–6 шампиньонов

90 г сливочного масла

20 г твердого сыра

маленький пучок тимьяна

маленький пучок петрушки

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки сметаны

2 ст. ложки портвейна

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка крахмала

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Грибы нарезать пластинами.

2. Лук почистить и порезать полукольцами.

3. Чеснок почистить и нарезать тонкими кружками.

4. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло, выложить грибы, лук и чеснок, посолить, поперчить, перемешать, влить портвейн, уменьшить огонь и обжаривать, не накрывая крышкой.

5. Сливочное масло растопить.

6. Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками.

7. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить хлеб в один слой и кисточкой смазать растопленным сливочным маслом. Отправить противень в разогретую духовку на 3 минуты.

8. Сметану соединить с крахмалом, добавить к грибам и перемешать.

9. Сыр натереть на крупной терке.

10. Зелень мелко порубить.

11. Сухарики выложить на блюдо, разложить на них грибную начинку, присыпать зеленью и натертым сыром.