Книга: Тибетские рецепты здоровья и долголетия

Дальше: Куркума – живительная сила корней

Часть II. Три группы тибетских лекарств

Глава 6. Лекарства растительного происхождения

Деятельностью растений была создана атмосфера Земли, и их существованием она поддерживается в состоянии, пригодном для дыхания. Растительный покров обогащает атмосферу кислородом и является главным источником энергии и органического материала почти для всех экологических систем. Наземная флора образует степи, луга, леса и другие растительные группировки, создавая ландшафтное разнообразие нашей планеты и бесконечное число экологических ниш для жизни. Корни растений играют первостепенную роль в формировании почвы. Растения служат определяющим звеном в сложной цепи питания организмов, включая человека.

Основные продовольственные растения были одомашнены в странах Юго-Западной Азии. Первое место в жизни человека принадлежит хлебным (пшеница, рис, кукуруза, просо, сорго, ячмень, рожь, овес) и различным крупяным культурам. Многие растения служат главными поставщиками витаминов и компонентами лекарств.

В тибетской медицине используют разные части растений: корневища, кору, стебли, ветви, листья, цветы, плоды, смолу и сок. Одни сведения о заготовке сырья секретны и передаются изустно от учителя к ученику, другие содержатся в специальной литературе. Из основных требований, предъявляемых к сбору растений, известны следующие.

Прежде всего растения должны быть собраны в чистом месте и в соответствующее время. Корни, ветви и стебли собирают осенью, когда растения уже «укрепили» себя на долгую зиму, листья и побеги – в период их роста, в сезон дождей, когда они полны соков. Цветы заготавливают перед началом увядания, плоды срывают только созревшими. Кожицу, кору и смолу обычно берут в период распускания почек ранней весной. Травы, имеющие слабительное действие, собирают осенью, когда соки растений высыхают и вся «сила трав направлена вниз». Растения, обладающие рвотным действием, нужно заготавливать при распускании почек, когда «сила трав направлена вверх». Влаголюбивые растения надо собирать не очень близко, но и не слишком далеко от воды: растение, которому для впитывания влаги потребовалось приложить усилия, отдаст человеку гораздо больше энергии, чем то, что добыло воду без труда.

Лучшее время для сбора всех частей любых растений – периоды прибывания луны. Знание о влиянии лунных фаз на живую природу дает тибетским медикам возможность определять лечебные свойства растений не абстрактно, а вполне реально. Тибетцы говорят, что в период новолуния растения обладают почти чудодейственной целебной силой – их хорошо собирать именно в это время. Ряд растений, из которых создаются лечебные снадобья, произрастают раз в 10–15 лет.

При заготовке ни в коем случае нельзя мять и ломать растения.

Важно и духовное состояние самого врача: положительная энергетика наделяет лекарственное сырье особой силой. Поэтому к целительству допускают людей, обладающих определенным набором нравственных качеств.

Важно

Согласно «Чжуд-ши» все растения можно хранить и использовать в течение одного года: при больших сроках хранения их сила утрачивается. У растений, лечебное действие которых связано с запахом и цветом, по мере исчезновения аромата и цвета снижается целебная сила, поэтому сроки их хранения и использования еще короче.

После сбора растения очищают, чтобы удалить ядовитые ткани. Ядовитыми считаются: у корней и стеблей – наружная кожица и внутренний стержень; у веток – узлы; у листьев – черешки; у цветов – чашелистики; у плодов – косточки.

Обезвреженные части растений засушивают: растения с горячими свойствами сушат на солнце или у огня, но так, чтобы дым или какие-либо посторонние запахи не попадали на них; растения с холодными свойствами сушат в тени на улице или в хорошо проветриваемом помещении.

Сила трав велика, они могут затмить даже камфару, и нет на земле места, где бы трава не росла. Лекарственные травы должны отвечать семи требованиям: произрастать в хорошем месте, быть вовремя собранными, хорошо высушенными, свежими, обезвреженными, мягко действующими и хорошо сочетающимися с другими средствами («Чжуд-ши»).

МАСЛА РАСТЕНИЙ

Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами. В «Чжуд-ши» говорится: «У людей, питающихся маслом, силен огонь внутри, и внутри у них чисто, силы тела развиты, они бодры, цветом хороши, органы у них крепки, в старости бодрость сохраняют, доживают до ста лет».

Масла широко применяются в тибетской медицине. Их назначают внутрь, используют при массаже. Каждое растительное масло содержит свой набор полезных веществ. При «горячих» расстройствах применяют масла, обладающие холодными свойствами, например из косточек винограда. При «холодных» расстройствах используют масла с горячими свойствами, к ним относится, в частности, кунжутное масло.

Кунжутное масло считается одним из самых полезных растительных масел. В нем много микроэлементов, таких как цинк и кальций, содержатся витамины А и Е. В тибетской медицине кунжутное масло классифицируется как горячее и острое. При истощении оно способствует «росту мяса», а при ожирении помогает сбросить вес, укрепляет тело, лечит «холодные» болезни, изгоняя Слизь и Ветер. Кунжутное масло действенно при различных легочных заболеваниях, одышке, астме, сухом кашле, рекомендуется больным сахарным диабетом, повышает число тромбоцитов и улучшает свертываемость крови, помогает при желудочно-кишечных коликах, нефрите и пиелонефрите, почечнокаменной болезни.

Если растительные масла хранить на свету и при комнатной температуре, то большинство из них быстро горкнет. В кунжутном же масле содержится натуральное активное вещество сезамол, обуславливающее высокую стойкость и большой срок хранения этого продукта. Кроме того, сезамол поглощает ультрафиолетовые лучи, что делает кунжутное масло эффективным средством защиты от солнца.

• Кунжутное масло способно оказывать болеутоляющее действие. Для уменьшения зубной боли или избавления от нее масло втирают в десны, прилегающие к больному зубу.

• При простуде кунжутное масло подогревают до температуры 36–38 °C, перед сном втирают его в кожу, а затем грудную клетку утепляют и укладывают больного в постель.

• При кишечных коликах небольшое количество масла втирают в живот почти до полного впитывания кожей.

• Перед сном полезно массировать ноги теплым кунжутным маслом. Для лучшего эффекта предварительно стоит приготовить ванночку для ног из разогревающих трав и специй, таких как имбирь.

• Кунжутное масло хорошо подходит для укрепления ногтей. Подержите кончики пальцев в теплой воде с лимонным соком. Затем протрите их насухо и помассируйте каждый палец с каплей кунжутного масла.

Масло виноградных косточек содержит в высокой концентрации (до 78 %) линолевую кислоту, которая активизирует липидный обмен и восстанавливает барьерные функции эпидермиса. По составу и свойствам масло виноградных косточек близко к подсолнечному. Обладает мощными антиоксидантными и регенерирующими свойствами. Снижает уровень холестерина, препятствует развитию атеросклероза, оказывает противовоспалительное, бактерицидное действие. Виноградное масло эффективно в борьбе с целлюлитом, помогает при варикозе и куперозе, укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных и лимфатических сосудов.

Подсолнечное масло – одно из лучших. Оно физиологически весьма активно и к тому же богато жирными полиненасыщенными кислотами: их также называют витамином F, который необходим нашему организму для построения клеток, синтеза гормонов, поддержания иммунитета. Эти кислоты придают устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, уменьшают чувствительность организма к действию ультрафиолета и радиоактивного излучения, регулируют сокращение гладкой мускулатуры и т. д. Подсолнечное масло также является основным источником жирорастворимого витамина Е. Это прекрасный антиоксидант, который защищает от атеросклероза и прочих сердечно-сосудистых недугов. Он поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени, влияет на функцию половых и других эндокринных желез, участвует в обмене белков и углеводов, улучшает память.

Рапсовое масло также богато полиненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, в нем много линолевой кислоты. Как известно, ее дефицит в организме вызывает сужение сосудов и нарушение кровообращения, что приводит к инсультам и инфаркту миокарда.

Родиной рапса принято считать Индию. По своим вкусовым качествам рапсовое масло приближается к оливковому и при этом стоит гораздо дешевле. Оно долго сохраняет прозрачность и не приобретает неприятного запаха под воздействием воздуха, как, например, соевое.

Оливковое масло – особенно ценный продукт. С научной точки зрения его ценность объясняется химическим составом: оно почти полностью состоит из мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина и полезных для сердца. Благодаря этому оливковое масло предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярное употребление оливкового масла в несколько раз снижает риск заболевания раком молочной железы у женщин.

С незапамятных времен оливе приписывали целительные свойства. В ее листьях и плодах содержится олеуропеин – вещество, понижающее давление. Известны и противовоспалительные свойства оливкового масла. Оно способствует заживлению ран, язв, порезов. Исследования последних лет также выявили иммуностимулирующее действие этого натурального продукта. В оливковом масле присутствует большое количество антиоксидантов: провитамин А, витамины Е, К, полифенолы. Они нужны, чтобы нейтрализовать свободные радикалы. Современная медицина видит в разрушительной деятельности последних одну из главных причин старения, сердечных и раковых болезней. Кроме того, как сами оливки, так и масло из них положительно влияют на пищеварение и служат отличной профилактикой язвы желудка.

Знатоки ценят – как самое полезное – нерафинированное оливковое масло высшего сорта, так называемое прованское. Оно обладает специфическим запахом и вкусом, по цвету не золотистое, а слегка зеленоватое.

Знаете ли Вы

Настоящее оливковое масло довольно легко отличить от подделок и суррогатов. В натуральном масле (все равно, рафинированном или нет) на холоде образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре снова исчезают. Это происходит за счет содержания в оливковом масле определенного процента твердых жиров, которые при охлаждении застывают и дают хлопьевидные включения.

Кукурузное масло благотворно влияет на обменные процессы в организме и уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует работу печени, желчного пузыря и кишечника, предупреждает проницаемость и ломкость капилляров. Полезно при лечении женских и нервных заболеваний. Благодаря высокому содержанию витамина Е способствует нормальной деятельности эндокринной системы, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников, щитовидной железы. Предотвращает развитие мышечной слабости и утомления. Также защищает генетический аппарат клеток от мутаций, вызванных действием химических веществ, ионизирующих излучений и т. д. Диетологи рекомендуют регулярно употреблять кукурузное масло при астме, мигрени, шелушении кожи. Наличие в этом продукте лецитина, предупреждающего отложение холестерина на стенках сосудов, дает возможность применять кукурузное масло при лечении такого серьезного недуга, как атеросклероз. Наконец, оно снижает риск тромбообразования.

Льняное масло содержит в два раза больше жирных кислот омега-3 и омега-6, чем даже рыбий жир. Оно снижает уровень «плохого» холестерина в крови, а особенно полезно беременным женщинам, так как способствует формированию мозга малыша и правильному течению родов. Достаточно употреблять пару чайных ложек льняного масла в день, добавляя его в каши или салаты. Можно принимать льняное масло и в капсулах. Помимо всего прочего, оно благоприятно воздействует на кожу: снимает раздражение, заживляет мелкие ранки и язвочки на слизистой оболочке.

Важно

Льняное масло нельзя сильно нагревать, так как под воздействием высоких температур в нем образуется токсичная кислота и оно быстро горкнет.

Можжевеловое масло обезболивает, бодрит, очищает, согревает и укрепляет. Его втирают как болеутоляющее при ревматизме и подагре. Эфирное масло можжевельника обладает хорошим отхаркивающим действием, эффективно при простудных заболеваниях: ОРВИ, гриппе, аденовирусной инфекции. Оно способствует выведению токсинов и снижению температуры тела, стимулирует иммунитет, препятствует развитию вторичной инфекции, уменьшает риск осложнений. Обладая мягким желчегонным действием, масло из можжевельника очищает печень. Выраженный мочегонный эффект позволяет применять этот продукт при болезнях, сопровождающихся задержкой жидкости в организме: при гипертонии, гипотиреозе, сердечной недостаточности, повышенном внутричерепном давлении и т. д. Масло можжевельника используют и при лечении таких гинекологических и урологических заболеваний, как простатит, аденома простаты, воспалительные процессы женских половых органов и мочеполовой системы. В косметологии и дерматологии его применяют при жирной коже, угревой сыпи, прыщах: оно очищает кожу, повышая ее барьерные функции.

Абрикосовое масло используется во время процедур для очищения сосудов. Масло из горьких и сладких косточек абрикоса при приеме внутрь открывает закупорки, размягчает уплотнения. В восточной медицине утверждают, что если выпить 4,5 г масла горьких косточек, то выведутся черви, вылечится геморрой, измельчатся и выйдут камни из мочевого пузыря и почек. При наружном применении оно помогает от геморроя. Если капать в ухо масло косточек урюка (тюркское название абрикоса), пройдут ушные боли.

Масло сандалового дерева – отличное смягчающее средство. Полезно при сухости, зуде кожи, тонизирует, увлажняет и заживляет ее, эффективно препятствует возникновению папиллом. Мягкий, глубокий, древесно-бальзамовый, слегка сладкий аромат сандалового масла оказывает антидепрессивное, успокаивающее и расслабляющее действие, снимает страх и стресс, помогает при бессоннице.

Масло шиповника в медицине используют как антисептик при высокой температуре, ларингите, бронхите, трахеите, пневмонии. Оно улучшает секреторно-моторную функцию желудочно-кишечного тракта, из-за чего полезно при желудочных и кишечных коликах, плохой переносимости пищи, рвоте. Это средство назначают наружно при неглубоких ссадинах, трещинах сосков у кормящих матерей, при пролежнях, трофических язвах, дерматозах.

Масло кардамона снимает депрессию, устраняет меланхолию, страхи, вялость, апатию, избавляет от головной боли, помогает при кашле, согревает при ознобе. Это эфирное масло широко используется в ароматерапии для лечения психоэмоциональных расстройств, заболеваний опорно-двигательного аппарата, простудных и вирусных болезней. Применяется как наружно (при проведении горячих ингаляций, приеме ванн, для растираний и массажа), так и внутрь.

Кедровое и облепиховое масла прекрасно защищают организм от простудных заболеваний, помогают при бессоннице, улучшают память, внимание, слух.

Эфирное масло гвоздики оказывает положительное действие при ухудшении памяти, повышенной утомляемости (как физической, так и умственной), половом бессилии, диарее, скоплении газов в кишечнике.

Зерно и зелень

Тибетская медицина разделяет зерновые культуры на два вида: колосистые и стручковые.

Так, в отряд колосистых входят «рис, просо, пшеница, голосемянный ячмень, дикий ячмень, овес и прочие, обладающие сладким вкусом после переваривания». По действию на организм большинство зерновых из колосьев относятся к средствам, подавляющим страсть и систему Ветра и порождающим силу и слизь.

Рис – маслянистый, мягкий, «холодный» и легкий. Благоприятно воздействует на все три системы регуляции, контролирует сексуальное влечение, лечит рвоту и понос.

Просо (пшено) – тяжелое, «холодное». Укрепляет и соединяет поврежденные кости и ткани.

Пшеница – «холодная», тяжелая, питательная. Излечивает расстройства систем Ветра и Желчи.

Дикий ячмень – «холодный», легкий, грубый. Вызывает аппетит.

Голосемянный ячмень – «холодный», тяжелый. Лучшее из средств, придающих силы.

Овес – «прохладный», легкий. Подавляет слизь и желчь.

Следующая категория – стручковые зерновые: «Вкус у них вяжущий и сладкий, они холодны, легки, белесы, закрывают отверстия сосудов, удаляют слизь, останавливают понос, вбирают масло при натирании, помогают при болезнях крови, желчи и ожирении».

Горох очищает от Слизи и Ветра, кашля, одышки, удаляет геморрой, «камешки» семени, порождает кровь и желчь. Мелкий горох усиливает работу всех трех систем регуляции, увеличивает семя и силы организма, его кашица очищает организм при болезнях крови, кожи и суставов. Свежие молодые листья гороха выравнивают «жар» и «холод», а через день после сбора возбуждают Ветер и Слизь.

Кунжут – тяжелый, «горячий». Подавляет сексуальное влечение и лечит болезни Ветра.

Лен – сладковато-горький, маслянистый, мягкий. Регулирует состояние системы Ветра.

Гречиха – «холодная», легкая. Разрушает злокачественные опухоли, усиливает работу всех трех систем регуляции.

Все свежесобранные зерна в сыром виде тяжелы, а созревшие, высохшие и старые – легки. Зерна, сваренные и поджаренные, становятся легче, лучше перевариваются и усваиваются.

Зелень, овощи возбуждают аппетит, сужают кровеносные сосуды и подавляют действие лекарств.

Они бывают разных видов: из сухого места или из сырого, сушеные и свежие, приготовленные и сырые.

Первые – теплее и легче, они излечивают болезни холода и жара.

Лук вызывает сон, аппетит, подавляет слизь и ветер.

Чеснок – тяжел и холоден, изгоняет глисты, жар и ветер.

Горный чеснок трудно переваривается, «тяжел» для питания.

Редька молодая – легка, горяча, вызывает тепло и огонь, а старая – тяжела, холодна, умножает слизь.

Репа похожа на нее, но оберегает еще от яда.

Корневище ревеня и листья изгоняют слизь, вызывают аппетит.

Все приправы улучшают вкус пищи и способствуют аппетиту: «Перец Бунге расширяет сосуды, порождает ветер и слизь. Имбирь вызывает тепло, подавляет болезни ветра» («Чжуд-ши», «Тантра объяснений»). Тибетцы издревле использовали различные приправы и прожаренные зерна злаков, например, чтобы добавлять в чай. Такой напиток становится более питательным, полезным, вкусным. В домашних условиях в чай еще добавляют молоко и кипятят 3–5 минут.

В полевых условиях тибетцы использовали обжаренную муку грубого помола с добавлением пряностей и соли – цампу.

Рецепт

Приготовить цампу достаточно просто. Замочите 400 г ячменя (перловой крупы) на ночь в большом количестве теплой воды. Слейте воду и разложите крупу тонким слоем на полотенце или на подносе, выложенном бумажными салфетками, чтобы зерно просохло. Когда ячмень еще немного влажный, но не мокрый, хорошенько разогрейте сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте четвертую часть зерна. Готовьте его четырьмя порциями, постоянно помешивая. Зерно считается готовым, когда приобретает золотисто-коричневый цвет. Остудите жареный ячмень и перемелите его в кофемолке. Храните в герметичном сосуде.

Насыпьте в чашку порцию цампы, сделайте углубление в центре и налейте туда немного чая с молоком или воды (количество жидкости регулируйте по вкусу), можете добавить растопленное масло. Аккуратно перемешайте так, чтобы тесто было влажным и не ломким. Можете добавить мед или сахар, в этом случае тесто получится вкусным, как домашнее печенье.

Пригоршню этого состава клали в кипящий черный чай. Благодаря такой добавке он оказывал живительное воздействие в суровом климате высокогорной страны, хорошо согревал, утолял голод и жажду. В настоящее время эту заправку можно приобрести как экзотический продукт. А те, кто желает похудеть и очистить организм, могут сами приготовить чай с добавлением цампы.

Супы очень полезны. Жидкие супы, легко перевариваясь, дают силы и очищают от болезней. Так, жидкий рисовый суп хорошо утоляет жажду, утоляет голод, снимает усталость, возвращает телесные силы, порождает тепло и размягчает полости сосудов. Суп погуще также порождает тепло, помогает при утомлении, «растворяет» болезни, устраняет задержку нечистот. Густой рисовый суп и поджаренный рис помогают при диарее, способствуют заживлению переломов. Поджаренный дробленый рис легок, мягок, горяч, подходит желудку. Суп из недозрелого риса или ячменя вызывает запор, угнетает тепло.

Гороховый суп вызывает аппетит, возбуждает Слизь и Ветер, сгоняет жир, лечит ма-жу (несварение) от растительного масла.

Крапивный суп, как и суп с чесноком, полезен при возмущении Ветра, порождает тепло, возбуждает Слизь и Желчь.

Сахар – «сладкая жизнь»

Сахара (углеводы, сахариды) – класс соединений, в который входят сахароза, моносахариды: фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза, – а также множество других веществ, без которых организм не может нормально функционировать. Многие из первых открытых углеводов имели сладкий вкус. Следует учитывать, что углеводы (сахара) содержатся не только в сахаре, но и в меде, фруктах, мучных продуктах, картофеле, крупах. Углеводы как поставщики энергии можно заменять жирами и белками, но лишь на короткое время.

Совсем исключать их из рациона нельзя. В противном случае в крови появятся продукты неполного окисления жиров, так называемые кетоновые тела, нарушится работа центральной нервной системы и мышц, снизится продуктивность умственной и физической деятельности.

Согласно тибетскому канону «Чжуд-ши», сладкое «укрепляет, увеличивает силы тела, оно полезно старикам, детям, истощенным болезнями, разговорами, физическими нагрузками, при болезнях горла и легких… затягивает раны, улучшает цвет». Сахар подавляет «жар» желчи. Сладкая пища (естественно, в разумных пределах) обостряет восприятие, удлиняет жизнь, питает, изгоняет яды.

При взаимодействии сахара с триптофаном (особый вид протеина) вырабатывается серотонин. Именно он порождает приятные, радостные ощущения при поедании сладкого. Зимой из-за нехватки солнечного света серотонин продуцируется организмом в малом количестве, а сладости помогают восполнить его нехватку. Между тем «избыток сладкого порождает слизь», способствует увеличению веса, что связано с возмущением физиологической системы Слизи, которая анатомически включает в себя слизистые органы и поверхности, лимфатическую и эндокринную системы. Все хорошо в меру.

Родина сахара – Индия, где он известен более 2000 лет (санскр. «сак-кара»). Там коричневые сладкие крупицы приготавливали из сока сахарного тростника.

Сахарный тростник – многолетний травянистый вид семейства злаков. Он культивируется в тропических и субтропических регионах. Растение напоминает бамбук: его цилиндрические стебли, часто достигающие высоты 6–7 м при толщине 1,5–8 см, растут пучками. Ему требуется много солнца, тепла и воды, а также плодородная почва. Именно поэтому сахарный тростник возделывают лишь в областях с жарким и влажным климатом. При благоприятных условиях его плантации перед уборкой похожи на непроходимые джунгли.

История сахара в России начинается примерно с XI–XII веков, когда его впервые завезли на территорию нашей страны. В те времена попробовать этот продукт могли только царь и его приближенные. Первую в России «сахарную палату» открыли при Петре I в начале XVIII столетия, а сырье для сахара тогда ввозили из-за границы.

Существуют различные виды сахара, отличающиеся по составу и физико-химическим свойствам. В общем их можно разделить на две основные группы: моносахариды и дисахариды. К дисахаридам относится свекловичный и тростниковый сахар, к моносахаридам – виноградный и фруктовый. Свекловичный и тростниковый сахара (сахароза, обыкновенный сахар) находятся в стволе и корне растений, виноградный и фруктовый – преимущественно в сладких фруктах. Кроме того, в сердцевине нескольких видов бамбука содержится сладкий сок – «бамбуковый сахар» (молодые побеги и семена некоторых видов бамбука употребляют в пищу).

Коричневый (тростниковый) сахар пользуется популярностью как элитный, экологически чистый, деликатесный продукт. Многие считают, что он полезнее свекловичного благодаря наличию большого количества минеральных веществ: кальция, калия, меди, железа. Однако мнение, будто коричневый сахар медленнее усваивается организмом и поэтому не может стать причиной лишнего веса, ошибочно. Существует множество разновидностей тростникового сахара.

Тростниковый сахар Демерара (Demerara sugar) назван в честь долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане, откуда первоначально поступал. Отличается золотисто-бурым цветом. Обычно описывается как натуральный нерафинированный, но есть виды Демерары, представляющие собой простой белый сахар с добавлением мелассы.

Мусковадо (Muscovado sugar) – тростниковый сахар с сильным запахом мелассы. Темный мусковадо имеет насыщенный коричневый цвет. Его сложный вкус, благодаря высокому содержанию мелассы, может придать изюминку любым кулинарным экспериментам. Светлый мусковадо обладает менее насыщенным запахом мелассы, теплым медовым оттенком и приятным привкусом сливочных тянучек.

Турбинадо (Turbinado sugar) – частично очищенный сахар-сырец, с поверхности которого паром или водой удалена значительная часть мелассы. Его сухие и сыпучие крупные кристаллы имеют цвет от светло-золотистого до бурого.

Сахар мягкий мелассовый, или черный барбадосский (Soft molasses sugar/Black Barbados sugar), – тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец очень темного цвета. Обладает ярким вкусом и ароматом благодаря высокому содержанию мелассы. Ложечка мелассового сахара – и обычный йогурт превратится в изысканный десерт.

Из тростникового сахара получают различные виды сахарного песка и пудры: золотистую сахарную пудру (Golden icing sugar), золотистый мелкий сахарный песок (Golden caster sugar), золотистый сахарный песок (Golden granulated sugar). Например, крупный сахарный песок для кофе (Sugar crystals for coffee) представляет собой большие кристаллы глубокого золотистого цвета. Они растворяются медленно, постепенно отдавая напитку свою сладость и яркий, нежный аромат и тем самым подчеркивая вкус кофе.

В последние годы медики склоняются к тому, что необходимо ограничить употребление сахара. Установлено, что в пожилом возрасте чрезмерное потребление сладкого способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и глюкозы в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток. Кардиологи утверждают, что в результате повышения калорийности питания за счет сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для набора лишних килограммов и быстрого развития атеросклероза. Сахар вреден и для зубов. Доказана прямая связь между возникновением аллергии и избыточным потреблением сахара.

Старайтесь употреблять в пищу естественный сахар, содержащийся в меде и фруктах, пейте меньше сладких напитков (чай, кофе, «Фанта» и пр.). Фрукты и ягоды полезны благодаря наличию витаминов, органических кислот и минеральных солей. Пчелиный мед также содержит витамины, органические кислоты, соли, ферменты, белки и в той же мере оказывает благоприятное влияние на организм, но из-за большого количества сахарозы и высокой калорийности следует ограничить его потребление.

Что касается сахарозаменителей, то они вредны для здоровья, за исключением стевии.

Аспартам (Е 951) – усваиваемый низкокалорийный подсластитель, который в 200 раз слаще сахара. Это самый распространенный химический сахарозаменитель и один из самых вредных. Его длительное употребление в пищу может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных – и рак мозга. Есть вероятность, что аспартам – канцероген. К тому же он повышает аппетит.

Ацесульфам К (Е 950) – неусваиваемый низкокалорийный подсластитель. Он также наносит вред здоровью, приводит к нарушению работы кишечника и аллергическим заболеваниям.

Сахарин – некалорийный подсластитель. Слаще сахара в 450 раз. Использовался в свиноводстве для разжигания аппетита. Был запрещен к употреблению в некоторых странах, в том числе в Канаде и Советском Союзе, еще в 1970-е годы. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря.

Цикламат (Е 952) – бескалорийный подсластитель. Слаще сахара в 30 раз. С 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде стран из-за подозрения, что провоцирует почечную недостаточность.

Фруктоза (фруктовый сахар) – самый сладкий из природных сахаров. Некоторые специалисты связывают эпидемию ожирения в США именно с употреблением фруктозы.

Сорбоза (сорбит, или сорбитол) – сахарид, встречающийся в растениях. Он не очень приятен на вкус. Может вызывать понос. Не рекомендуется употреблять более 10 г этого сахарозаменителя в сутки. Есть данные, что он ухудшает пищеварение.

Ксилит (Е 967) в небольшом количестве встречается во фруктах и растениях. По некоторым данным, может вызывать рак мочевого пузыря.

Стевиозид – экстракт травы стевии. Из научных данных следует, что на сегодня стевия – лучший заменитель сахара. Она менее токсична, чем синтетические подсластители, почти не имеет калорий, хорошо переносится, отличается неплохими вкусовыми качествами, доступна по цене. Все это важно для больных диабетом и ожирением. Пока нет сведений о вреде (токсичности и мутагенности) компонентов, а также о противопоказаниях к ее употреблению. Считается, что она обладает и лечебным воздействием: защищает от бактерий (в том числе от кариеса), помогает при простуде и заболеваниях кожи.

Знаете ли Вы

В Японии, где средняя продолжительность жизни составляет 90 лет и где законом преследуется использование синтетических заменителей сахара в пищевой промышленности, стевиозид захватил до 50 % сладкого рынка. Япония потребляет 90 % производимой в мире стевии.

Сахар – один из источников энергии, поэтому при напряженном умственном труде обычно тянет на сладкое. Если клетки мозга испытывают недостаток в глюкозе, это может стать причиной сниженной работоспособности, чувства усталости, плохого настроения и даже головной боли. Недаром сахар называют «витамином радости». Но злоупотребление сладким вызывает обратный эффект: слабость, депрессию, быструю утомляемость. К тому же возрастает риск развития сахарного диабета.

Абрикос – оранжевый дар Азии

Абрикос (дерево из подсемейства сливовых) встречается на всей территории Центральной Азии. Родиной его считается Китай, где он произрастает в диком виде. Это растение издавна используется в лечебных целях. Плоды абрикоса содержат до 28 % сахаров, крахмал, органические кислоты (яблочную и лимонную), много витаминов группы В, К, провитамин А, большое количество солей калия и железа. В косточках – до 60 % жирного масла, лактоза, амигдалин, фермент эмульсин, витамины В₁₅, С, РР.

Плоды абрикоса обыкновенного применяют в тибетской медицине при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях: в 100 г абрикосов содержится столько же железа, сколько в 250 г говяжьей печени. Известно, что абрикос полезен как средство для лечения нервных заболеваний, помогает при конъюнктивитах, входит в составы для ращения волос.

Курага (сушеная мякоть абрикоса) содержит меньше витаминов, но гораздо больше минеральных веществ, в том числе калия, магния, кальция, железа и фосфора, чем свежие плоды. В ней много органических кислот и пектинов, эффективно выводящих из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Употреблять в пищу курагу рекомендуют при анемии, ослабленном зрении, сердечных болезнях и в качестве общеукрепляющего средства. Она способствует устранению закупорки сосудов и смягчает твердые опухоли, омолаживает кожу и укрепляет волосы. Растительные волокна, присутствующие в кураге, помогают очищению кишечника. Высокое содержание магния позволяет рекомендовать ее для лечения гипертонии и некоторых форм малокровия.

Важно

Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосов из-за высокого содержания в них сахара.

Семена абрикоса в китайской национальной медицине применяются как успокаивающее средство при кашле, икоте. Рекомендуется принимать их в сочетании с другими лекарственными растениями при бронхите, трахеите, ларингите, коклюше, а также нефрите.

Тибетская медицина определяет абрикос как «холодный» и влажный продукт. Сладкие сорта «теплее». Абрикос хорош для горячих натур, удаляет неприятный запах изо рта. Урючная (абрикосовая) вода выводит желчь, снижает кровяное давление, успокаивает «огонь» в желудке, удаляет кисло-сладкую отрыжку, делает тело благоуханным. Но этот фрукт вреден для холодных натур, людей со слабым желудком, стариков. Поев абрикосов, нельзя пить холодную воду, также не следует употреблять их после тяжелой пищи и натощак. Употребление большого количества плодов может привести к возникновению витилиго. Отвар листьев абрикоса гонит мочу, выгоняет червей. Его цветки при наружном и внутреннем применении останавливают кровотечения. Камедь (натеки, выступающие из естественных трещин абрикосовых деревьев) используется при кашле, заболеваниях желудка.

В европейской медицине абрикосы применяют как диетический продукт, рекомендуют при заболеваниях сердца. Для таких целей чаще используют курагу. Свежие плоды действуют как слабительное, нормализуют стул.

Аир – болотное сокровище

Аир болотный – пахучий травянистый многолетник. Растет по берегам рек, озер, прудов и болот, иногда образуя сплошные заросли. Содержащийся в его корневищах горький гликозид акорин повышает возбудимость окончаний вкусовых нервов, усиливает рефлекторное отделение желудочного сока, особенно соляной кислоты, повышает желчевыделительную функцию печени, тонус желчного пузыря и диурез. Помимо этого, корневище аира оказывает противовоспалительное действие.

В медицине Китая, Тибета, Индии аир болотный применяют при ряде заболеваний, в частности при инфекционных болезнях глотки и гортани с нарывами, бронхиальной астме, психических расстройствах. Жевание его корней усиливает рвотный рефлекс, и это используют, чтобы избавиться от табакокурения.

Препараты из корневища аира возбуждают аппетит и улучшают пищеварение, тонизируют центральную нервную систему при ее угнетении, помогают при желудочно-кишечных заболеваниях, особенно гастритах с пониженной кислотностью, колитах, гепатитах и холециститах, а также применяются как желчегонное и мочегонное средства.

Обычно принимают настойку корневищ. Кроме того, на основе аира выпускаются таблетки «Викалин» и «Викаир». Их назначают при повышенной кислотности, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите. Эфирное масло аира – компонент препаратов, применяющихся для лечения и профилактики почечнокаменной и желчекаменной болезни.

В тибетской медицине настой корневищ издавна применяют при гастритах, колитах, желудочных, кишечных коликах, поносах, холециститах, воспалении почек, мочевого пузыря, мочевыводящих путей, заболеваниях желчных путей и желчного пузыря. Теплым настоем полощут рот при воспалении его слизистой оболочки и десен.

Рецепт

Чтобы приготовить настой, 1 ч. л. измельченного корневища заливают 200 мл кипятка, настаивают 20 минут, процеживают. Пьют по полстакана четыре раза в день за полчаса до еды.

Большие дозы аира используют как рвотное для очищения организма. Корни советуют жевать при гриппе и холере. Настойкой или отваром корней промывают гнойные раны. Отваром моют волосы при перхоти и чрезмерном их выпадении. При заболеваниях десен народные лекари рекомендуют жевать корни аира и полоскать рот его отваром. При изжоге советуют запивать холодной водой порошок корней аира (дозировка – на кончике ножа). Также аир считают эффективным средством при нарушениях менструального цикла, трихомонадах и глистах.

Аир болотный входит в ряд тибетских фитопрепаратов.

«Лудуд-18» эффективно очищает лимфу и кровь. Применяется для лечения рака кожи, костей, мышц.

«Нила» используется при различных болезнях, возникших из-за возмущения конституции Желчь. Устраняет «жар» печени, нормализует ее работу. Хорошо помогает при попадании желчи в тонкий и толстый кишечник, расстройстве стула, а также при общем поражении организма желчью с проникновением ее во все органы и ткани. Обладает противоопухолевым действием. В комбинации с другими тибетскими препаратами широко используется при опухолевых заболеваниях.

«Ю-къюнг» применяется при болезнях женской половой сферы. Рекомендован при хронических воспалительных процессах, в том числе аднекситах, эндометриозе и миомах матки. Устраняет «жар», влажность, оживляет кровь. Препятствует возникновению застойных явлений в органах малого таза.

Белой акации гроздья душистые…

Акация белая – крупное дерево высотой 15–20 м с раскидистой кроной. Принадлежит к семейству бобовых. Родина – Северная Америка. Особенно красивы цветки, распускающиеся в мае – июне, – белые, душистые и легкие, как мотыльки. Растет акация в садах, парках и вдоль дорог.

В качестве лекарственного сырья используются кора, цветки и листья. Цветы заготавливают во время цветения в полураспустившемся состоянии. Кору и листья собирают в течение всего периода вегетации.

В тибетской медицине различные части акации применяются в составе лекарств при болезнях суставов, опухолях, нарушениях обменных процессов. Препараты цветков акации назначают также при гриппе, кашле, болях в желудке и кишечнике, желудочных кровотечениях, воспалительных процессах мочевыводящих путей (пиелонефрите, мочекаменной болезни); в сборе с травой пустырника пятилопастного, цветками боярышника, календулы, лоха узколистного – при первой стадии гипертонии. При повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, запоре используют горячий отвар или спиртовую настойку, приготовленную из коры молодых ветвей акации.

Важно

Кора акации белой ядовита. Поэтому принимать препараты, в которых содержится кора, следует под контролем врача и не превышая дозы.

Компоненты акации присутствуют в ряде сложносоставных тибетских препаратов.

«Сэндэм-4» применяется в виде отвара для лечения заболеваний лимфатической и нервной систем, хронических болезней опорно-двигательного аппарата, суставов, кожи. Препарат хорошо очищает кровь, нормализует ее биохимические показатели, улучшает обмен веществ. Воздействуя на сосуды и микроциркуляцию кожи, способствует ее очищению. Помогает при таких кожных болезнях, как нейродермит, атопический дерматит, экзема и др.

Показаниями к назначению «Агар-20» являются: стенокардия, аритмии, кардиосклероз, косноязычие, онемение конечностей, ухудшение чувствительности, неподвижность половины тела, помрачение сознания, заболевания нервной системы.

«Бимала» («Дзати-20») применяется при лечении депрессии, озлобленности, беспокойства, бессонницы, беспричинной плаксивости, эпилепсии. Эффективно помогает при колющих болях в спине и груди, болях в верхней части тела, ослаблении памяти, неусидчивости, обмороках.

В европейской медицине белую акацию используют как отхаркивающее и легкое слабительное средство, в народной – как отхаркивающее, спазмолитическое, мочегонное и жаропонижающее. В экспериментах на животных доказано мочегонное, гипотензивное и спазмолитическое действие препаратов акации. И хотя они не включены в фармакопею, современная медицина рекомендует принимать их в указанных выше случаях, а также в качестве желчегонного средства.

Рецепт

Чтобы приготовить отвар из цветков, 1 от. л. свежего или сухого сырья заливают 0,5 л воды, кипятят 3 минуты, процеживают и доводят объем до исходного. Принимают по 1 от. л. три-четыре раза в день до еды.

При использовании коры 0,5 от. л. измельченного сырья заливают 0,5 л воды, кипятят 20 минут, процеживают в горячем состоянии и доводят объем до исходного. Принимают небольшими порциями в течение двух дней. При хорошей переносимости можно выпить за день, лучше в теплом виде.

Листья и молодые побеги заливают 40 %-ным спиртом в соотношении 1:10 и выдерживают 15 дней, периодически взбалтывая. Принимают по 1 ч. л. три раза в день до еды.

Бадан – чудесное корневище

Бадан – многолетнее травянистое растение семейства камнеломковых с безлистным стеблем высотой 50–70 см. Корневище толстое, ползучее. Листья цельные, кожистые, блестящие, широкоэллиптической или почти округлой формы. Цветки с лилово-розовыми лепестками образуют соцветие на верхушках стеблей.

Распространен бадан на территории Восточной Сибири, Алтая, Саян. Растет в лесном, субальпийском и альпийском поясах на высоте от 300 до 2600 м над уровнем моря на хорошо дренированных каменистых почвах, скалах, встречается в редких лесах, по падям и долинам рек, а также на гарях в березово-осиновых лесах. Образует густые заросли, площадь которых иногда достигает сотен гектаров. Развивается медленно. Корневище расположено почти у поверхности земли. Цветет в мае – июле, семена созревают в июле – августе.

Растение введено в промышленную культуру. Заготавливают бадан в течение летней вегетации.

Корневища содержат до 28 % дубильных веществ группы пирогаллола, полифенолы, производное изокумарина – бергенин, аскорбиновую кислоту, крахмал и сахара. Доля танина колеблется от 8 до 10 %. Вкус вяжущий.

Препараты бадана обладают кровоостанавливающими, вяжущими, противовоспалительными и противомикробными свойствами. Бадан входит в состав многокомпонентных лекарств тибетской медицины.

Рецепт

Для приготовления настоя 2 ч. л. измельченного сырья заливают 200 мл горячей кипяченой воды. Настаивают 30 минут и полощут рот теплым настоем.

Отвар бадана готовят следующим образом: 10 г (1 от. л.) корневищ бадана заливают 200 мл (1 стаканом) кипятка, ставят на кипящую водяную баню и нагревают в течение 30 минут.

Затем охлаждают, процеживают, добавляют кипяченой воды до первоначального объема. Принимают по 1–2 от. л. два-три раза в день перед едой.

Отвар из корневищ применяют в гинекологической практике при обильных менструациях на почве воспалительных процессов в придатках матки, при геморрагических метропатиях, фиброме матки, кровотечениях после прерывания беременности. Местно в виде спринцеваний и влагалищных ванночек – для лечения эрозии шейки матки и кольпитов. Препараты бадана также помогают при колитах недизентерийной этиологии; при дизентерии их назначают в комбинации с антибиотиками и сульфаниламидами. В стоматологии бадан используют как противовоспалительное, вяжущее и кровоостанавливающее средство при стоматитах, гингивитах, пародонтозе для смазывания десен и полосканий. При желудочно-кишечных заболеваниях в качестве вяжущего, противовоспалительного средства применяют отвар бадана.

Этот удивительный бамбук

Бамбук – одно из самых легендарных растений на нашей планете. Его значение для народов Южной и Юго-Восточной Азии невозможно переоценить.

Знаете ли Вы

Спектр применения бамбука необычайно широк. Его стебли не гниют в воде и не впитывают влагу, поэтому их издавна использовали как готовые водопроводные трубы. Кроме того, из них получают волокно для текстильной промышленности и для изготовления бумаги.

Легкий и крепкий, бамбук используют как универсальный материал при изготовлении мебели, возведении домов и инженерных сооружений. В Китае существует мост через горную реку длиной 225 м, построенный только из бамбука без единой металлической детали. В китайской кухне молодые ростки бамбука считаются деликатесом, а из некоторых его видов производят так называемый бамбуковый сахар.

Согласно представлениям японцев бамбук олицетворяет чистоту. Вместе с ветками сосны и цветущей сакурой он является символом Страны восходящего солнца.

В восточной культуре вечнозеленый бамбук символизирует долголетие, а также духовную силу и стойкость. Он олицетворяет мужскую янскую энергию, активное начало жизни, быстрый рост и бурное развитие. Китайские и японские поэты воспевали его способность гнуться, но не ломаться и, склоняясь перед бурей, вновь подниматься во весь рост, ведь стебель бамбука всегда стремится вверх и не имеет изгибов.

Бамбук относится к злаковым растениям. Ствол его представляет собой гигантскую деревянистую «соломину», полую внутри и с перегородками в междоузлиях. Почти все бамбуковые растения достигают огромной высоты, иногда до 38 м, при этом окружность стебля может равняться 80 см, то есть около 25 см в диаметре. Цветет обыкновенный бамбук раз в 25 лет – очень обильно и одновременно на больших территориях, после чего образует плоды, а затем обычно отмирает полностью. Либо отмирают только наземные побеги, а корневища сохраняются. Некоторые виды бамбука цветут крайне редко – не чаще раза в 100 лет.

Внутренняя часть коры бамбука, называемая «бамбуковой манной», имеет вяжущий вкус и является одним из самых богатых натуральных источников кремниевой кислоты, которая необходима для поддержания нормального состояния волос, кожи и костей. В традиционной восточной медицине «бамбуковая манна» широко используется как средство, устраняющее «жар» печени и препятствующее образованию камней в почках и желчном пузыре. Она лечит воспаления дыхательных путей, помогает при тахикардии, одышке и удушье. Обладая антисептическими и стимулирующими свойствами, она применяется при простудах, астме, легочных заболеваниях, а также при истощении, депрессии, упадке сил и в качестве омолаживающего средства в пожилом возрасте.

«Бамбуковая манна» входит в состав многих тибетских фитопрепаратов, таких как «Агар-20», «Агар-35», «Бимала», «Самнор», «Денем», «Дашел-37» и др.

«Самнор» улучшает мозговое кровообращение, циркуляцию крови и энергии в организме. Показания: атеросклероз сосудов головного мозга, сердца, головные боли после инсульта, головокружения, ухудшение и другие расстройства памяти, парезы, параличи. Препарат улучшает двигательную активность парализованных или пораженных парезом конечностей, а также проведение нервных импульсов, повышает проходимость сосудов, активизируя кровоток. Очень хорош для лечения последствий перенесенного инсульта.

«Дашел-37» применяется при нарушениях работы всех трех конституций (Ветра, Желчи и Слизи), при скрытых формах болезней «жара», при борьбе «жара» и «холода». Обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием. Назначается при болезнях желудка, печени, гастритах, язвах, поносах с кровью, а также при опухолях и полипах.

«Денем» используется при застарелых заболеваниях желудка, несварениях, рвоте, склонности к образованию полипов. Эффективен при расстройствах мочеполовой системы, при различных кожных болезнях. Обладает противоопухолевым действием.

«Менсил» обладает противовоспалительными свойствами. Приводит в равновесие конституцию Желчь, нормализует работу печени, желчного пузыря.

Бессмертник – «золотое солнце»

Бессмертник – лекарственное растение рода цмин семейства астровых. Его цветки долго сохраняют свежесть и цвет, поэтому растение и получило свое название (кстати, латинское название появилось благодаря золотистому цвету: helios – «Солнце», chrysos – «золото»).

Знаете ли Вы

Бессмертник обладает отличными инсектицидными свойствами – его можно использовать для предохранения одежды от моли.

Основные свойства бессмертника: желчегонное; мочегонное; стимулирует поджелудочную железу и желчный пузырь; глистогонное; противовоспалительное; кровоостанавливающее; седативное; гипотензивное; слабительное.

Восточная медицина рекомендует чай из цветочных корзинок бессмертника при болезнях печени, желтухе, желче– и мочекаменной болезни, водянке, туберкулезе легких, как кровоостанавливающее средство.

Трава бессмертника используется и в чистом виде, и в составе сборов. В тибетской медицине она является компонентом лекарств, применяемых при отравлениях, инфекционных заболеваниях, болезнях мозга. В народной медицине стран Европы бессмертник рекомендуют при бронхиальной астме, ревматизме, аллергических заболеваниях, как отхаркивающее и противолихорадочное средство. В русской народной медицине бессмертник назначают как глистогонное средство; отваром моют кожу при лишаях, используют для спринцевания при белях.

В современной научной медицине трава бессмертника используется очень широко. Ее настой увеличивает желче– и мочевыделение, уменьшает концентрацию желчных кислот, изменяет соотношение холестерина и желчных кислот, повышает тонус желчного пузыря, стимулирует функцию поджелудочной железы. Настой цветков бессмертника назначают при гепатитах, холециститах, отеках, панкреатитах. Растение избавляет от ощущения тошноты, метеоризма, оказывает спазмолитическое действие. Наличие большого количества солей железа делает перспективным его применение при железодефицитных анемиях. Спиртовая настойка цветков бессмертника – хорошее противовоспалительное средство при кожных заболеваниях. Растение входит в состав микстуры по прописи Здренко, применяемой для лечения папилломатоза мочевого пузыря.

На основе суммы флавоноидов бессмертника изготавливается препарат «Арипарин» для лечения глазных язв, а на основе травы – препарат «Фламин».

Борец – «царь-трава, разящая недуги»

Борец (аконит) – многолетнее травянистое растение высотой до 150 см с толстыми сочными корнями. Синие, сине-фиолетовые (у некоторых видов – желтые, белые) шлемовидные цветки собраны в длинную многоцветковую кисть. Цветет со второй половины лета до середины сентября. Борец распространен повсеместно, но наибольшее видовое разнообразие наблюдается в Китае, Алтайском крае, Казахстане и на Дальнем Востоке.

Используются молодые корневые клубни, а также вся надземная часть. Траву борца собирают до цветения (в мае), корни – поздно осенью, после увядания листьев.

Русское название «борец» произошло от слова «бороть» – перебарывать недуг. Иначе это растение именуют царь-зельем, царь-травой.

В русской народной медицине борец известен как наружное болеутоляющее средство, применяемое при невралгиях, ревматизме, болях в суставах, подагре. Спиртовые настойки травы или вино с добавлением борца пили при простуде, бессоннице, воспалении пищеварительного тракта и дыхательных путей. В разных странах борец используют как наружно, так и внутрь при лечении острых и хронических воспалительных заболеваний, инфекционных и гнойных болезней, злокачественных новообразований, сахарного диабета, плеврита, невралгий, полиартрита, сердечно-сосудистых заболеваний.

Знаете ли Вы

Борец чрезвычайно ядовит. Древние галлы и германцы натирали его соком наконечники стрел и копий, а также лезвия мечей. Античные греки использовали его для приведения в исполнение смертных приговоров, как и сок цикуты. Вместе с тем борец считался оберегом, защитой от злых сил. Например, тибетские целители носили ладанку, в которой были разные травы во главе с борцом. Люди верили, что борец не отпугивает злых духов, а заключает их в себе, рассыпаясь при этом в пыль. В «Чжуд-ши» борец ядовитый назван великим лекарством.

В тибетской медицине борец входит в состав различных фитопрепаратов, таких как «Гало-менмар», «Бабу», «Сэмбру», «Индра-15», «Улчу-18», «Сэмдэ» и др.

«Гало-менмар» применяется при одышке, нехватке воздуха из-за легочной и сердечной недостаточности. Эффективен при кашле с трудно отделяющейся мокротой, болях и сдавливании в грудной клетке, ангине, охриплости голоса, заболеваниях щитовидной железы.

«Бабу-7», «Бабу-10» – натуральные растительные антибиотики; оказывают противовоспалительное, антибактериальное, иммуностимулирующее действие. Помогают при ангине, простудах любого характера, бронхите, пневмонии.

«Сэмбру-9», «Сэмбру-11», «Сэмбру-20» применяются при тяжелых формах гастрита, язвы желудка, несварения и т. п. Оказывают комплексное воздействие на организм, назначаются при различных следствиях расстройства Слизи, в том числе при заболеваниях легких, почек, полипах желчного пузыря, эндометриозе и эндометрите у женщин. Препараты «Сэмбру» выводят накопившуюся слизь из бронхов и легких, повышают «огненную теплоту» желудка, помогают при ожирении, опухолях (скранах) пищевода, желудка, кишечника.

«Индра-15» эффективен при геморрое, диарее, рвоте и поносе инфекционной природы.

«Къюнга-Нила» применяется при кожных заболеваниях: псориазе, экземе, атопическом дерматите, кожном зуде и др. Используется также при ранах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, язвах в тонком и толстом кишечнике, болезнях нервной системы.

«Улчу-18» обладает выраженной противоопухолевой активностью. Эффективен при лечении злокачественных новообразований. Нормализует обмен веществ, биохимические показатели крови. Также используется при язвах, нарывах, болезнях кожи, облысении, ослаблении чувствительности тела, опухании суставов рук и ног. Оказывает противовоспалительное и иммуномодулирующее действие.

«Сэмдэ» эффективен при заболеваниях сердца, вызванных расстройством Ветра (нервной системы). Применяется при кардионеврозах, ишемической болезни сердца, гипертонии, тахикардии, нарушениях сердечного ритма (экстрасистолии, мерцательной аритмии и др.). Назначается также при хронической бессоннице, страхах, тревоге, смятении ума, раздражительности, шуме в ушах, головокружениях.

Боярышник целительный

Боярышник встречается на всей территории Центральной Азии. Растет он на низкогорьях и в долинах, хорошо приживается в садах и огородах. Плоды боярышника съедобны. Отвар его коры применяют для окрашивания тканей в красный цвет.

Растение используют в лечебной практике с древнейших времен. Плоды боярышника богаты флавоноидами, содержат в большом количестве витамины В₁₅ В₂, РР, С, Е, а также органические кислоты.

Основные свойства боярышника: кардиотоническое; мочегонное; противолихорадочное; гипотензивное; спазмолитическое; седативное; антиатеросклеротическое.

Плоды боярышника очень питательны, снижают возбуждение желчи и повышенное кровяное давление, успокаивают рвоту, лечат «жар» желудка и печени, помогают при поносе. Сок боярышника с сахаром следует пить при «горячей» головной боли. Кашица плодов при наружном применении растворяет твердые опухоли, лечит рожу.

Тибетская медицина рассматривает боярышник как средство, стимулирующее обменные процессы, а также в качестве жаропонижающего. С его помощью лечат болезни Слизи, Ветра, Желчи. Растение применяется в составе лекарств, назначаемых при ревматических заболеваниях и хронических инфекциях.

В народной медицине плоды боярышника применяют при усталости, для улучшения работы мозга, при головной боли, головокружении, бронхиальной астме. Чай из сухих плодов и листьев пьют при болях в сердце, удушье, гипертонии, желудочно-кишечных заболеваниях. Отвар коры молодых веток принимают как закрепляющее средство при поносах и как противолихорадочное средство. Горячие настои листьев употребляют при неврозах, эпилепсии.

В современной научной медицине настой коры боярышника назначают при аллергических состояниях. Очень широко применяют боярышник в кардиологической практике. Установлено, что его плоды оказывают антиаритмическое, кардиотоническое действие, улучшают коронарное кровообращение. Получены хорошие результаты при остром инфаркте миокарда. Выявлены также гипотензивные, антисклеротические, седативные, мочегонные свойства этого растения. На основе его экстракта фармацевтическая промышленность выпускает препараты «Кардиовален», «Квамател» и др. Настои плодов боярышника рекомендуют при неврозах, для стимуляции работы молочной железы. Его препараты обладают и противовирусными свойствами (в частности, против вируса герпеса). Высокое содержание йода делает перспективным использование цветков и плодов боярышника при гипотиреозе.

Важно

Если съесть слишком много плодов, это вредит почкам, приводит к колиту, ослабляет желудок. При таких состояниях нужно принять анис. Плоды боярышника нетоксичны, но чрезмерно большое их количество может привести к угнетению сердечного ритма. Их употребление на пустой желудок может вызвать кишечный спазм. Также не рекомендуют пить холодную воду после приема плодов боярышника. Есть противопоказания и при панкреатитах.

Доза сока боярышника на прием – до 90 г, плодов – до 55 г.

«Декоративная» бузина

Бузина – декоративное и лекарственное растение. Цветки черной бузины богаты рутином, слизями, содержат холин, органические кислоты: валерьяновую, яблочную, уксусную. В листьях имеются эфирные масла, витамин С, каротины. В коре ветвей присутствуют эфирные масла, холин, фитостерины, в плодах – витамин С, антоцианы, дубильные вещества, аминокислоты. Растение содержит много солей.

Основные свойства бузины: потогонное; отхаркивающее; слабительное; мочегонное; противовоспалительное; желчегонное.

В тибетской медицине бузина входит в состав ряда многокомпонентных препаратов, используемых при болезнях Ветра (нервной системы) в целом и против болезней Слизи в сочетании с Ветром у детей в частности. Отвары бузины мягко доводят «жар» до созревания, а если он не очень сильный, то могут подавить болезни, не давая им созреть. С помощью этого растения лечат неврастению, туберкулез легких, пневмонию, бронхит, используют его в составах средств для борьбы с острыми и хроническими инфекциями. Кашица зеленых листьев бузины с ячменной мукой при наружном применении лечит ожоги. Мазь с козьим маслом и листьями бузины при местном применении лечит подагрические узлы. Сок пьют при переломах и ушибах.

В современной народной медицине цветки бузины используют как потогонное и как кровоочищающее средство при ревматизме, подагре. Листья черной бузины варят с медом и употребляют в качестве сильного слабительного. Отвар корней бузины пьют при сахарном диабете, как мочегонное при заболеваниях почек. Молодые листья, отваренные в молоке, прикладывают к геморроидальным узлам, ожогам, опрелостям. Кору веток в малых дозах принимают внутрь в виде отваров как седативное средство. В больших дозах это же средство используют как рвотное, сильное слабительное и мочегонное. Сок ягод пьют при малярии, настойку плодов на спирту – при болях в животе. В народной медицине Азербайджана водный настой корней бузины применяют при водобоязни, депрессиях, психических заболеваниях.

Бузина травянистая считается в народе ядовитой. Плоды этой разновидности бузины в виде варений некоторые целители советуют применять как противораковое средство. В магической медицине бузина символизирует усердие. Цветки ее назначают внутрь при роже и ожогах. Маленький прутик, сорванный незадолго до октябрьского новолуния и разломанный на девять кусков, помогает от водянки.

Важно

Незрелые плоды и листья бузины содержат ядовитый гликозид самбунигрин, который расщепляется с выделением синильной кислоты. Поэтому при их применении нужно быть осторожными.

Современная научная медицина рекомендует цветки черной бузины как обезболивающее, потогонное, мочегонное, мягкое отхаркивающее средство. Из ее плодов готовят слабительный экстракт. Экстракт коры показал себя как сильное мочегонное. Припарки из цветков черной бузины оказывают обезболивающее воздействие при миозитах, суставных болях, невралгиях. Сок ее ягод убивает простейших.

Ароматная гвоздика

Гвоздика – одна из самых известных и почитаемых в мире пряностей. Говорят, что ее бутоны делают пищу вкуснее, ум радостнее, а тело здоровее. С древних времен гвоздику любили и широко применяли в странах Юго-Восточной Азии, в Индии и Китае.

Родиной гвоздичного дерева являются острова Индонезии. Сегодня его культивируют в Малайзии, Индии, на Мадагаскаре и в других странах, но основное производство (80 %) сосредоточено в Танзании, на маленьком острове Пемба. В качестве пряности используют нераскрывшиеся бутоны, которые собирают перед цветением, после чего ненадолго опускают в кипящую воду и высушивают на солнце до появления легкого потрескивания. Качественная гвоздика очень ароматна и при дальнейшем хранении становится эластичной. Гвоздика чрезвычайно популярна в кулинарии: она входит в состав традиционных пряных смесей, в том числе карри.

Знаете ли Вы

При дворе китайского императора существовал строгий обычай: чиновники, прежде чем предстать перед повелителем Поднебесной, должны были жевать бутоны гвоздики, дабы освежить дыхание. В Европе гвоздика стала известна в эпоху Римской империи, но долгое время европейцы не могли узнать, где растет это чудесное растение: арабские купцы держали в строжайшей тайне секрет, позволявший им обогащаться.

Среди других пряностей гвоздика всегда занимала особое место благодаря исключительной ароматности. Ей приписывались необыкновенные качества и порой самые фантастические свойства.

Издревле известны целебные свойства гвоздики. Ее использовали, в частности, для профилактики инфекционных заболеваний – чумы и холеры. Отваром лечили глазные болезни. Гвоздику применяли, чтобы снять зубную боль, облегчить дыхание при заболеваниях дыхательных путей, улучшить пищеварение и очистить кровь, а также в качестве антисептика.

В тибетской медицине гвоздика как основной компонент входит в препараты серии «Лиши» (слово «лиши» по-тибетски означает «гвоздика»). Их успешно используют при заболеваниях верхних дыхательных путей, ангине, гайморите, тонзиллите. Они хорошо помогают при затрудненном глотании, сухости и першении в горле, устраняют сухой кашель, охриплость. Обладают противовоспалительным действием. Назначаются при болезнях горла, глотки, десен и зубов, отекании шеи, опухолях горла, заболеваниях щитовидной железы (зобе, тиреоидите).

Герань – знакомая незнакомка

Домашний вид «герани», цветущей на подоконниках, на самом деле является пеларгонией. Этот цветок, некогда называвшийся символом мещанства, теперь полностью реабилитирован. Безусловно, герань полезна: она имеет свойство «всасывать» сырость и угар, очищать и освежать комнату с застоявшимся запахом, действует почти как вытяжка, а вдобавок еще и ароматизирует воздух. Аромат герани тонизирует, бодрит.

В природе существует огромное количество растений семейства гераниевых. В тибетской медицине используют герань волосистотычинковую – многолетнее травянистое растение с красными и голубовато-фиолетовыми цветами. С лечебной целью применяются стебли, листья, цветки и корни, которые содержат дубильные вещества. В листьях и цветах обнаружены углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза, рафиноза), флавоноиды, витамин С.

Герань входит в состав лекарств, назначаемых при глазных заболеваниях, в том числе конъюнктивитах. В «Чжуд-ши» отмечается, что герань снимает бельмо с глаза. Применяется также при пневмониях и хронических заболеваниях женской половой сферы. Свежие листья используются местно как ранозаживляющее средство: листик герани, предварительно ошпаренный кипятком, нужно приложить к ране изнаночной стороной и прибинтовать. Препараты из герани обладают стягивающим действием, препятствуют секреции жидкостей. Кроме того, ими полощут ротовую полость, горло при фарингите, они оказывают вяжущее действие, уменьшают носовое кровотечение, лечат желудочные, кишечные кровотечения и кровотечения в ротовой полости. Можно применять их и при диарее. В древности герань использовали при переломах и против рака.

Горечавка – «аппетит пробуждающая»

Горечавка – род многолетних, реже однолетних трав и полукустарников семейства горечавковых. Существует около 400 видов, произрастающих по всему земному шару, но главным образом в умеренной зоне Северного полушария. Многие виды горечавки характерны для альпийских и субальпийских лугов. Это растение очень похоже на колокольчики, и его часто путают с ними. Цветут горечавки в середине и конце лета, являясь одним из доминирующих видов альпийского разнотравья.

В тибетской медицине широко используются различные виды этого растения: горечавка крупноцветковая, лазоревая, легочная, нежная, горьковатая, желтая, лежачая, холодная, трехцветковая, бородатая, крупнолистная. Последняя помогает при «жаре» полых органов, болезнях Желчи. Горечавка холодная лечит глотку при «жаре» яда. В сочетании с другими компонентами ее использовали для лечения сибирской язвы. Спектр применения горечавки охватывает все болезни, сопровождающиеся «жаром» желчи. Назначают ее при гастритах, поносах, наружно – для смазывания порезов и заживления свежих и гнойных ран, а в сочетании с приемом внутрь – при ревматических болях и опухолях суставов. Наружно свежие листья или сухие, распаренные в небольшом количестве кипятка, используют при нарывах, фурункулах, гнойных ранах и язвах. С этими же целями применяют и порошок из листьев и травы, присыпая им раны, либо готовят мазь из порошка или сока надземных частей растения. Свежие листья считаются хорошим средством против панариция. Отвар корней пьют в качестве противолихорадочного средства. Водный настой травы назначают как успокаивающее при неврастении, бессоннице и других нервных расстройствах. Сок из свежей травы применяют при диатезах, экземах, осложненных микрофлорой, для полосканий рта и горла, при этом его разбавляют водой. Иногда сок консервируют, залив водкой, и используют в таком виде.

Горечавку применяют при некоторых гинекологических заболеваниях, в последнем случае чаще используют цветки. Они входят и в состав противовоспалительных средств, рекомендуемых при трахеите и ларингите. Корни назначают в качестве мочегонного при нефрите, а также при инсультах на почве склероза, при ожогах и обморожении.

Многие тибетские лекарственные композиции включают в свой состав различные виды горечавки.

«Дашел-37» – препарат, обладающий широким спектром действия. Применяется при нарушениях конституций Желчь и Слизь, при скрытых формах болезней «жара». Обладает противовоспалительным и противоопухолевым свойствами. Назначается при болях, жжении в желудке, рвоте кровью или появлении крови в кале, пищевой интоксикации, застарелом «жаре». Эффективен при опухолях и полипах.

«Тигда-8», «Тигда-25» нормализуют работу печени и подавляют ее «жар». Применяются при распространении желчи по всему организму с проникновением в различные органы и ткани.

Девять сил девясила

Девясил высокий – многолетнее травянистое растение высотой 1–2 м. Цветет в июле и августе золотисто-желтыми цветами. Корневище короткое, мясистое, чаще многоглавое, с толстыми длинными придаточными корнями. Область распространения – Средиземноморье, Иран, Монголия, Кавказ, Урал, Сибирь, Средняя Азия, европейская часть России. Встречается девясил по берегам рек и озер, на лугах, лесных полянах, в горах.

Лекарственным сырьем служат корни и корневища. Девясил обладает желчегонным, мочегонным, отхаркивающим, бактерицидным действием. Благодаря противовоспалительному свойству препараты из девясила эффективно лечат болезни желудочно-кишечного тракта, улучшают аппетит. Девясил применяют при заболеваниях дыхательных путей, гастрите, болезнях печени и желчного пузыря, геморрое, сахарном диабете. В Индии это растение используют при хроническом бронхите и ревматизме. В Китае соцветия употребляют как отхаркивающее средство и антисептик при гнойных ранах, в Монголии – при полиартрите и против цинги. Девясил входит в состав сложной смеси, применяемой при головных болях, нарушении мозгового кровообращения. В русской народной медицине корневище принимают при удушье, бронхите, коклюше, а также как отхаркивающее, противомикробное, кровоостанавливающее, мочегонное и повышающее аппетит средство. Наружно – при экземе, нейродермите, чесотке и других заболеваниях кожи. В Киргизии девясил применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, против гельминтов.

Целебные свойства девясила издавна известны тибетской медицине. По-тибетски он называется «Ману». Отсюда и название серии препаратов, основным действующим компонентом которых он служит.

«Ману-4» («Ману-шитан») оказывает противовоспалительное действие, снижает высокую температуру, укрепляет иммунитет. Эффективен при всех болезнях органов дыхания, особенно верхних дыхательных путей, при остром и хроническом бронхите, трахеите, гриппе, пневмонии. Смягчает кашель, снижает вязкость мокроты, разжижает и выводит ее из организма.

«Ману-6» обладает более широким спектром действия: нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение, кровоток в почках, устраняет отеки на ногах, оказывает противовоспалительное действие, очищает кровь, выводит токсины и шлаки из организма.

«Ману-10» применяется как при остром, так и при скрытом «жаре» инфекционного характера, повышает защитные силы организма после перенесенного инфекционного заболевания. Используется для очищения крови. Способствует быстрейшему созреванию «жара» и полностью подавляет его. Оказывает противовоспалительное действие, снижает высокую температуру, укрепляет иммунитет. Эффективен при хронических заболеваниях «холодной» крови, таких как бронхиальная астма, бронхиты, болезни суставов и др. Нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение, выводит токсины и шлаки из организма.

Помимо этого, девясил входит в состав множества других препаратов, таких как «Шигун-25» (лечит нервные расстройства), «Самнор» (используется при нарушениях кровообращения, проведения нервных импульсов), «Норов-7» (при воспалительных болезнях), «Панген-15» (при болезнях дыхательных путей) и др., в том числе «Шижид-6». С помощью этого легендарного лекарственного средства известный врач тибетской медицины Петр Бадмаев успешно боролся с самыми тяжелыми недугами, в частности с туберкулезом.

«Шижид-6» очищает кровь и печень, обладает антитоксическим действием, является прекрасным антиоксидантным, противовоспалительным, спазмолитическим, противоязвенным средством. Применяется при несварении пищи, вздутии живота, скоплении слизи в желудке и кишечнике, при запорах. Используется как часть комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

У Лукоморья дуб зеленый…

Каждый еще с детства знает из сказок об этом могучем дереве, олицетворяющем силу и величие. Дуб чрезвычайно долговечен: его средний возраст равен примерно 1000 лет. Дерево, достигающее в высоту до 40 м, наделенное широкой раскидистой кроной, мощным ветвистым корнем, стволом до 7 м в диаметре с растрескавшейся темно-коричневой корой, являет собой внушительное зрелище. Дуб произрастает в смешанных и лиственных лесах, а также образует рощи.

Знаете ли Вы

Согласно легенде, ни древние греки, ни римляне, ни германцы, ни славяне не рубили дубы из боязни прогневить богов. Возможно, поэтому и сохранились могучие представители дубового племени в наши дни.

В эпоху язычества карпатские славяне были убеждены, что дубы существуют со времен сотворения мира. Плиний Старший тоже верил в это. Он писал: «Дубы… не тронутые веками, одного возраста с Вселенной, они поражают своей почти бессмертной судьбою, как величайшее чудо мира». Дубу всегда приписывали особые магические свойства, считая его одним из самых мощных средств для защиты от сглаза и порчи. Издавна известны были и целительные свойства дуба.

В медицине используют кору молодых ветвей, листья, желуди. Кору собирают ранней весной во время сокодвижения. Она обладает вяжущим, противовоспалительным, антисептическим и кровоостанавливающим действием. Отвар коры эффективен при хронических энтероколитах, воспалениях мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Имеются данные об успешном наружном применении отвара дубовой коры у больных, страдающих хроническими гнойными язвами, незаживающими ранами, некоторыми гнойничковыми заболеваниями кожи. Он используется и для приготовления лечебных ванн и смачивания тампонов в дерматологической практике. Применяется для полоскания полости рта и горла при стоматите, гингивите, фарингите и др.

Дуб широко используется в народной косметике. Так, при сильной потливости ног делают ванночки с отваром дубовой коры (50-100 г на 1 литр воды). Им же моют голову при перхоти.

Настой желудей тибетская медицина применяет для спринцеваний при женских заболеваниях и как вяжущее средство, а отвар желудей – как закрепляющее средство при острых и хронических колитах. Отвар эффективен при воспалении желудка и кишок, которое сопровождается изнурительным поносом, при отравлениях ядами, содержащими белок (алкалоиды), и при кровоточащих геморроидальных узлах. В «Чжуд-ши» сказано, что дуб лечит «жар» плотных органов, сушит кровь. Многокомпонентный тибетский фитопрепарат «Гало-менмар» очищает кровь при болезнях «холода», которые развились вследствие накопления слизи в организме. Дубовые настои используют также при рыхлых деснах и неприятном запахе изо рта, ожогах, обморожениях, трещинах на коже, экземе, раздражениях и других кожных заболеваниях.

Употребляя настой дубовой коры, следует соблюдать осторожность, так как большие дозы вызывают рвоту. Давать его детям не рекомендуется.

Рецепт

Настой. 1 ч. л. коры заливают 500 мл холодной кипяченой воды, настаивают 6 часов, процеживают. Принимают по 100 мл три-четыре раза в день при поносе, дизентерии, желудочно-кишечных кровотечениях.

Настойка. 4 от. л. коры заливают 500 мл 40 %-ного спирта, настаивают месяц, процеживают. Применяют для полосканий при воспалении полости рта, для промывания прыщей, гнойников, для растираний при обморожении.

Назад: Глава 5. «Цари» и их войска

Дальше: Куркума – живительная сила корней