Если вы не привыкли к большим порциям салатов из свежих овощей, ешьте их медленно и всегда тщательно пережевывайте. Помните, что у желудка нет зубов. Вы, конечно, можете сказать: «Мой организм не принимает салатов». На это мы ответим: «Скорее всего, дело не в организме. Просто вы сами не хотите, чтобы он их принимал». Если же салаты действительно не усваиваются, значит, у вас вялый, нездоровый кишечник. Единственное, что можно сделать в этом случае, – замедлить темп увеличения доли сырых овощей с учетом состояния вашего желудочно-кишечного тракта. Кроме того, попробуйте пищевую добавку Beano с альфа-галактозидазой – ферментом, который помогает уменьшить количество газов. Постепенно вы приучите свою пищеварительную систему принимать эти питательные салаты и наслаждаться ими. Помните, что салат – это самая лучшая «метла», которую мать-природа использует для уборки вашего внутреннего дома!

Тем, кто испытывает потребность в питательных салатах, но не в состоянии их пережевывать, лучше всего измельчать овощи на мелкой терке или в блендере – протертые салаты исключительно вкусны.

Все люди разные, поэтому вам следует ежедневно вести журнал здоровья и фиксировать в нем свою реакцию на потребляемые продукты, в частности образование слизи, головные боли, состояние стула, уровень энергии, перепады настроения, качество сна и т. д. Начните делать это прямо сегодня.

5. Что съесть после салата, если вы не наелись? Лучше всего подойдут суп или слегка отваренные на пару овощи: зелень, морковь, стручковая фасоль, кукуруза, свекла, брокколи и т. д. Кроме того, можно порекомендовать печеный картофель, слегка недоваренную цельнозерновую пасту, чечевицу, коричневый рис, соевый сыр тофу и т. д.

6. А как насчет белков? Если вы чувствуете, что вам необходимо есть мясо, ешьте. Только помните, что на переходной диете не следует употреблять его чаще 1–2 раз в неделю. Вы всегда можете получить вкусные белки из таких растительных продуктов, как тофу, сырые орехи и семена и т. д. Если у вас проблемы с зубами, то сырые орехи лучше есть в молотом виде или употреблять ореховые масла. То же самое касается сырых семян: подсолнечных, тыквенных, льняных и кунжутных (ими можно посыпать салаты, овощи, супы и т. д.). Мы часто готовим на обед большую миску салата из свежих овощей, в который добавляем немного сухофруктов, таких как высушенные на солнце абрикосы, финики, виноград и инжир, а также немного сырых орехов.

7. Не беспокойтесь по поводу недостатка белков. Они содержатся практически во всех продуктах, перечисленных на страницах 41–44. Вспомните о том, что в материнском молоке всего 3,5 процента белков, но этого небольшого количества хватает для построения тела нового человека. Получить суточную норму белков можно без всякого труда. Наше тело – это чудесная химическая лаборатория, способная превращать в белки другие вещества. Мы не верим в полезность диеты с высоким содержанием белков животного происхождения! Более 50 лет мы слышим, как врачи и диетологи расхваливают высокобелковые диеты. Но опыт нашей работы в сфере оздоровления показывает, что высокое содержание белков в рационе вызывает у многих людей серьезные проблемы (повышенное кровяное давление, болезни сердца, инсульты, подагру, нарушение функций почек, предстательной железы и печени).