Подготовка к зиме
От того, как куст перезимует, зависит не только урожай будущего сезона, но и жизнь самого куста. А как именно он перезимует, определяется уходом в течение сезона. Мы говорим не о постоянных хлопотах и заботах, за которыми света белого не видно. Наоборот – простые точные действия в нужный момент не требуют много сил и времени, но обеспечивают хороший результат.
Минимальная обработка почвы, мульчирование, внесение органических удобрений и подкормки, плановые обработки биопрепаратами и зеленые операции, которые обеспечили не только хорошее освещение и проветривание куста, но и посильную для него нагрузку – все это также можно называть и подготовкой к зиме.
Сбором урожая сезон на винограднике не заканчивается. Мы получили от растений что хотели – теперь нужно подумать и о том, что необходимо им. Осенью происходит накопление питательных веществ в многолетней древесине и корнях. Вы же помните: с середины лета в подкормках исключается азот, чтобы вместо интенсивного развития зеленых побегов происходил синтез углеводов, а они нужны не только для вкусных ягод. Побеги должны вызреть, то есть накопить достаточное количество питательных веществ – и это даже важнее созревания ягод, ведь урожай мы получаем каждый год, а вымерзнуть кусту достаточно всего один раз.
У разных сортов вызревание древесины происходит в разные сроки, так что ориентироваться следует на ее внешний вид: наружные слои высыхают, твердеют и приобретают коричневый цвет. При сгибании побегов они потрескивают, но не ломаются. Рост их замедляется, распрямляются коронки. Самое время проводить чеканку, потому что удаление точек роста на побегах и пасынках в это время перенаправит питательные вещества в оставшиеся грозди, многолетнюю древесину и корни. Верхняя, зеленая часть побегов в любом случае не перенесет морозов, а под укрытием может стать очагом плесени.
Принципиально важно, чтобы осенью кусты продолжали развиваться (но не расти) как можно дольше. После уборки урожая винограду очень нужны листья, ведь именно благодаря фотосинтезу происходит образование углеводов, так что обрывать листья осенью нельзя. По мере снижения температуры и сокращения продолжительности светлой части суток поступление питательных веществ к листьям уменьшается, они приобретают характерную для сорта осеннюю окраску и постепенно опадают.
В это же время в древесине постепенно происходит преобразование углеводов в крахмал, который связывает воду. Количество ее в тканях растения уменьшается, а оставшаяся часть превращается в «антифриз», что повышает зимостойкость растений. Чем медленнее и дольше происходит этот процесс, тем лучше куст «закаляется» перед зимой и тем продолжительнее будет состояние глубокого покоя растения.
Осенние заморозки вызывают преждевременно опадание листьев, соответственно, биохимические преобразования происходят в меньшей степени. Кроме того, резкое снижение температуры вызывает замерзание в тканях и клетках оставшейся не связанной крахмалом воды, что приводит к разрыву клеточных оболочек, повреждению тканей и образованию в лозах микротрещин. О хорошей зимовке при таких явлениях говорить сложно.
У недостаточно закаленного растения почки уже в начале зимы могут перейти из глубокого покоя в состояние покоя вынужденного, а при повышении температуры, например во время оттепели, начать прорастать. При этом запускается процесс преобразования «антифриза» обратно в углеводы, вода высвобождается и растение становится уязвимым для мороза, который не заставляет себя ждать. Именно поэтому вымерзают почки.
Процесс закалки происходит и после опадания листьев, так что очень важно проводить осеннюю обрезку и укрытие как можно позже. Накопить максимальное количество питательных веществ в растении позволит сохранение самой древесины, так что лучше, если осенью обрезка будет по возможности щадящей. Собственно, осенняя обрезка куста нужна только для удобства его укрытия, а нагрузку глазками можно установить и весной.
Зимовка под укрытием вообще является неестественным для винограда состоянием, но куда нам деваться? Исследования показали, что если осенью обрезать лозы всего на 10–15 % меньше, чем рекомендуется для стандартной обрезки, то в следующем сезоне растения будут более мощными и здоровыми, а урожай – обильным и качественным. В любом случае начинать проводить осеннюю обрезку до заморозков не стоит.
При двухрукавной формировке куста наша задача – выбрать на каждом рукаве по одной хорошо вызревшей лозе не тоньше карандаша (но и не толще двух карандашей) поближе к голове куста. Все, что располагается за ними, обрезается вместе с остатком рукава. Если мы оставляем не первую на рукаве лозу, то оставшиеся ближе к голове куста вырезаем секатором, не оставляя пенька, на кольцо. Пока не выбрасывайте и не сжигайте отрезанные лозы, они нам очень пригодятся – из них мы нарежем черенки.
По правилам, выбранные лозы укорачиваются до того количества почек, которое указано в характеристиках сорта. Выше мы говорили, что полезно оставить немного больше: например, если рекомендуется обрезка на 6–8 почек, то осенью оставляем 10–12, а весной, если все почки благополучно перезимовали и тронулись в рост, лишние удаляем при зеленых операциях с кустом, то есть выламываем, оставляя рекомендованные 6–8 побегов.
Обрезанные лозы связываем и укладываем на землю, чтобы позже можно было быстро укрыть.
Невозможно точно предсказать, каким будет наступление зимы и в какой именно момент необходимо укрывать виноградные кусты, но самые лучшие условия для этого – когда несколько дней стабильно держится среднесуточная температура –3…–5 °C. Собственно, для растений это еще не холод, но мерзлая земля сильно осложнит нам процесс укрытия.
Наиболее распространены два вида зимнего укрытия винограда – землей и так называемое сухое укрытие. Самый простой способ укрытия на зиму – прикапывание. Этот вид укрытия применяют в основном на молодых кустах, которые еще не входят в зону тотального мульчирования и у которых замульчирован, как правило, только приствольный круг.
Копаем вдоль ряда канавку глубиной 15–20 см и длиной, которая позволит уложить наши рукава. Дно застилается соломой, сеном, опавшими листьями слоем толщиной 5–7 см. Куст снимаем со шпалеры, укладываем в канавку и прикрываем теми же материалами слоем 5–7 см. Сверху все это присыпаем 15–25 см земли. Так можно надежно сберечь виноградную лозу от вымерзания в зимний период.
Для сухого укрытия вместо земли используем пленку или другое укрытие, например камышовые маты, агроволокно, капроновые мешки. В этом случае канавки не копают, а лозу укладывают прямо на мульчу под кустами и закладывают укрывным материалом (ботва, сено, солома и др.) слоем 25–30 см. Сверху укрывного слоя железными или деревянными скобами пришпиливают пленку, мешки, маты.
Один из вариантов организации виноградного ряда – сделать короб, в который удобно вносить компост, мульчировать, поливать. Опять же, с междурядья сорные травы не лезут. При укрытии куст укладывают на дно короба, засыпают, например, соломой и короб накрывают шифером, рубероидом или другим материалом.
Песчаная почва промерзает глубоко, поэтому владельцам участков на песках необходимо, во-первых, еще при посадке саженца сделать большую яму, в которой хорошо разовьются пяточные корни, осенью обязательно проводить влагозарядный полив, а виноград укрывать, подкладывая пленку и насыпая на нее опилки. Сверху на уложенный куст также насыпаем слой опилок, накрываем пленкой и фиксируем ее. Благодаря пленке опилки не будут ни натягиваться влагой от земли, ни намокать во время оттепелей. В то же время опилки – достаточно рыхлый материал, в котором много воздуха – получается очень хороший теплоизолятор. Разумно будет пленочное укрытие накрыть чем-нибудь – например, белыми капроновыми мешками – для защиты от нагрева солнцем, ведь парниковый эффект под пленкой нам ни к чему.
Еще одно достоинство опилок – в них, как правило, не очень хорошо чувствуют себя мыши. У разных людей различный опыт: кто говорит – в опилках мыши не живут, кто говорит – наоборот. Собственный опыт все покажет.
Вообще, мыши и зимовка винограда – проблема при традиционном подходе серьезная. Грызуны повреждают лозы, но особенно глазки. Иногда мыши устраивают в укрытиях зимние квартиры, и вред может достигать катастрофических масштабов.
Собственно, и источник проблемы, и распространенные варианты ее решения лежат в поле «Мы не можем ждать милостей от Природы». Обилие мышевидных грызунов – следствие монокультурных посадок зерновых на огромных площадях и использования соответствующей агротехники – трактора-плуги, гербициды-инсектициды, химпрополка-химусушка и т. д. Нарушение природного баланса как раз и проявляется в ненормально большом количестве грызунов.
Вы наверняка обращали внимание, что вспышки численности их популяций чередуются с годами, когда мышей не видно и не слышно. Биоценоз «качается» с периодом в несколько лет, потому что в отдельные сезоны людям удается вытравить мышей сильнодействующими ядами. Но поскольку все связано со всем, пусто место сразу заполняется кем-то другим, а мы об этом вряд ли догадаемся. Кто знает, может быть, вспышку аномальной численности переживут кроты, или муравьи, или бактерии-фузарии, чтобы затем с новыми силами вернулись мыши – вы наблюдали это много раз. Снова мы приходим к мысли о том, что нельзя уничтожить всех вредителей, в том числе мышей, – это невозможно, а если бы стало возможно, то имело бы такие последствия, что лучше об этом даже не думать.
Очень «смешно» получается, когда отравленные приманки раскладывают непосредственно под виноградным укрытием. Мыши съедают сами приманки, тут же закусывают лозой – и от того, что в скорости серые вредители помрут в муках, нам на самом деле ни холодно ни жарко, разве что чувство отмщенья будет немного тешить самолюбие.
В любом случае, травля грызунов ядами – тупик. Даже если бесконечно сыпать яд, то на место погибших мышей раньше или позже, но обязательно придут другие. Не говоря уж о том, что отравленные приманки могут попасться не только мышам, но и птицам, любимой собаке или еще не приведи Господи кому.
Иной практик скажет: «Да я уже сколько лет травлю – и все нормально». Все в точном соответствии с законом Мерфи: «Если вы думаете, что все хорошо, значит, вы чего-то не заметили». Чего именно не замечает «химик»? Например, состояния собственного здоровья. Или здоровья детей-внуков. Нет, оно не связано напрямую с тем, что ядами травят грызунов, насекомых, плесень, сорняки и т. д. Оно связано с образом жизни, при котором человек и его окружение являются чужеродными для Природы объектами. Когда в цельном живом организме отдельные клетки перестают выполнять свою функцию, да еще начинают вредить всему организму, то они либо отторгаются, либо все заканчивается плохо и для злокачественных паразитов, и для всего организма.
Можно встретить рекомендации отпугивать мелких грызунов, положив рядом с укрытыми лозами тряпочки, смоченные в солярке, креозоте и других неприятно пахнущих веществах. Но каково будет самому винограду находиться в таких условиях несколько месяцев – кто-нибудь подумал? Не настолько хорошо мы знаем жизнь бессловесных растений, чтобы делать какие-либо категоричные выводы – например, о том, что винограду запахи безразличны. Все-таки уже упоминавшийся в самом начале книги подход «Как бы я себя чувствовал, если бы был виноградом» намного более перспективен и дает лучшие результаты, чем «Мы не можем ждать милостей от Природы».
Будем откровенны – народные методы отпугивания грызунов путем раскладывания в укрытиях чернокорня, сушеной ромашки и чертополоха, а также организации санитарных посадок бархатцев, полыни, рябчика, молочая, чеснока, черной бузины и черной смородины работают с вероятностью 50 % – может быть, помогут, а может, и нет. Даже коты «уже не те, что раньше», да и ограничить их рацион добытыми собственными лапами мышами под силу только уж очень суровым котоводам. А как оставить животных зимовать на даче?
Кстати, одним из природных регуляторов численности грызунов являются аисты. Их основная пища – вовсе не лягушки, а насекомые и мелкие животные. Вы могли видеть, как аист неподвижно стоит в траве – это он наверняка стережет мышиную нору. Вряд ли аист станет ловить мышей на вашем участке, но его близкое присутствие мышам не понравится.
Все большую популярность приобретают ультразвуковые отпугиватели мышей и кротов – не самый природосообразный метод, но лучше, чем тяжелые яды. Только старайтесь выбирать качественные изделия надежных производителей, вы ведь хотите нежелательных гостей отпугивать, а не устроить для них дискотеку.
А теперь давайте поговорим о странном – о том, чего хотят мыши. Трудно поверить, но они ничего не имеют против нас или нашего винограда. Они просто хотят кушать. Вряд ли им так уж нравятся виноградные глазки – да вы сами ради интереса попробуйте их на вкус (только не после обработки железным купоросом!)
Но когда приходит голод – тут уж не до гастрономических изысков. Случалось, люди ели сапоги, гармошки, столярный клей и еще более неожиданные вещи. Не пытайтесь кормить мышей, подкладывая в укрытия зерно или срезанные осенью лозы – может получиться смешно до слез. Ваш участок сам способен позаботиться обо всех в полной мере – и накормить тех, которые ему жизненно необходимы, и прогнать лишних, и убить «беспредельщиков». Просто нужно ему не мешать, а помогать.
Замечено, что во время зимовки сильнее всего повреждаются мышами виноградные кусты на участках, земля на которых глубоко пашется или перекапывается. Если обрабатывается только поверхностный слой почвы, а также при посеве сидератов без перекопки повреждение лоз незначительно. И практически отсутствуют повреждения при самом близком к естественному состоянии виноградника – задернении междурядий.
В естественных условиях количество тех же мышей и крыс на конкретной территории ограничивается в том числе и болезнями. Именно этот природный механизм заложен в основу принципа применения препаратов «бактороденцид», «родента-био» и «антимышин», которые содержат культуру бактерий мышиного тифа.
Но так или иначе, отдельные приемы не работают – результат дает только системный, целостный подход. Нужны и фитосанитарные посадки, и коты – важный элемент биоценоза, и здоровая микрофлора участка. Но пока вы осваиваете природосообразные методы земледелия и виноградарства, просто не укрывайте виноград слишком рано – и мыши успеют уйти на зимовку в другие места. Укрывайте виноград землей, и у вас наверняка будут лишь незначительно повреждены отдельные кусты, с чем вы легко справитесь последующей формировкой. Лишне говорить, что земля еще и самый легкодоступный материал для укрытия.
Кстати, укрытие винограда землей удобно совмещается с внесением органических удобрений. Чтобы «добыть» землю для укрытия, копаем вдоль виноградного ряда неглубокую канавку. Извлекаемая земля используется по назначению, а в канавку можно уложить навоз, силос, опавшие листья и другие органические остатки. Прикроем их тонким слоем земли, а весной вернем на место землю с укрытия – но на уложенную осенью (и уже осевшую) органику.
Что, говорите, в такую канавку со всей округи сбегутся медведки и личинки майского жука? Так почвенные грибы с ними прекрасно справляются. А у вас почва начисто выскоблена и протравлена гербицидами? Ну извините…
В сочетании с «ЭМ-бокаши» процесс ферментации (компостирования) в канавке пройдет в течение нескольких весенних недель, обеспечив корни полноценным питанием, а листовой аппарат – углекислым газом, необходимым для фотосинтеза и сохранения влаги. Зачем тратить силы и сооружать отдельные компостные кучи, если все можно подать кусту непосредственно «на стол»?
Зачем вообще тратить лишние силы, если можно попросить Природу вас «подвезти»?
