Для приготовления консервированного винограда этим способом отбирают крупные мясистые ягоды, тщательно моют, дают воде стечь и по возможности плотно укладывают в сухие чистые банки. Виноградный сок наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар (100 г на 1 л сока), нагревают до 90–95 °C (до полного растворения сахара), дают остыть до 30 °C и заливают им наполненные ягодами банки. Заполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 30 °C, для пастеризации. Время пастеризации при 90 °C для банок вместимостью 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.