К началу ХХI в. виноградарство зашло в тупик. Это утверждение может показаться категоричным, об этом можно долго спорить, но судите сами: каждый сезон виноградарям приходится заниматься одним и тем же – брызгать, брызгать, брызгать. С одной стороны, регулярно появляются новые препараты (вот теперь ваши растения под надежной защитой!). С другой – наступает новый сезон, и виноградари дружными рядами отправляются за новинками агрохимии, ибо прошлогодние средства надежд почему-то не оправдали.

Некоторым на сезон удается «придавить» отдельное заболевание или вредителя. Но будет новый сезон – и начинай все с начала. Холодное дождливое лето – донимает милдью, жара – расползается оидиум. Если не серая гниль свирепствует на ягодах, так «украшает» листья черная пятнистость. Рак виноградной лозы не имеет никакого отношения к онкологии, поскольку является бактериальным заболеванием, но разве от этого легче?

Что уж говорить о вирусных болезнях винограда, если даже людям в больничных листах пишут «Острая респираторная вирусная инфекция (ОРВИ)», не пытаясь идентифицировать возбудителей – уж очень их много, уж очень они мелкие и постоянно (и очень быстро) изменяются. Нет смысла описывать здесь инфекционный хлороз, бороздчатость древесины, скручивание листьев и прочее короткоузлие – все равно избавиться от их возбудителей невозможно, а лекарство одно – костер. Ирония в том, что распространением этих самых возбудителей зачастую занимается сам виноградарь – ну кто постоянно стерилизует секаторы и остальные орудия ухода за виноградником? Вирусы могут переноситься даже одеждой и просто руками, а еще тлей, цикадками, клещами, нематодами…

Вот такая печальная картина. Виноградари всего мира мечтают о волшебном препарате, которым опрыскал – и не то что болезни и вредители, но и соседи даже взглянуть на виноград не посмеют. А то ведь как сложно все – столько проблем, да еще больше препаратов-решений… Вот как начинающему виноградарю определить, виноградный зудень напал или грибковое заболевание началось? Понятно, что надо опрыскать, да вот чем…

Идут в магазин: «Дайте что-нибудь, чем мне виноград опрыскать». А продавцу что делать? Спрашивать: «От чего?» – то есть брать на себя роль виноградного терапевта и ставить диагноз «со слов родственника пациента»? Оно ему надо? Ему надо выручку сделать. Вот на «опрыскивальщиках» ее из года в год и делают.

Зато опытные практики могут часами дискутировать с подкованными теоретиками о том, что лучше – нитрафен или динитроортокрезол. Поправляя очки, рассуждать, как прекрасна коллоидная сера. Иные всегда готовы прочитать лекцию на тему «Тысяча способов применения железного и медного купороса». А консерваторы тяжко вздыхают: «Вот был дуст…»

Помогает винограду химия? Вроде бы да. Но конца-краю борьбе с болезнями и вредителями не видно, и они уверенно наступают! Об этом говорит хотя бы рост объемов производства и продаж средств защиты.

Это как раз тот случай, когда, выигрывая отдельные сражения, мы проигрываем войну. И аналогия с войной вовсе не так условна, как может показаться. Здесь нет никакого передергивания и сгущения красок. Ситуация именно военная – в книгах о виноградарстве, изданных в ХХI в. и адресованных мирным дачникам, вы запросто найдете рекомендации применять для борьбы с вредителями гексахлоран, который относится к боевым отравляющим веществам кожно-резорбтивного действия.

А вот симптомы отравления хлористым барием, которым рекомендуют бороться с насекомыми-вредителями: слюнотечение, жжение во рту и пищеводе, боли в желудке, колики, тошнота, рвота, понос, повышенное кровяное давление, брадикардия, судороги, обильный холодный пот, мышечная слабость, расстройство походки, зрения и речи, одышка, головокружение, шум в ушах; сознание обычно сохраняется. В случаях тяжелого отравления смерть наступает внезапно или в течение первых суток.

Или вот рекомендуемые меры борьбы с виноградным войлочным клещом: опрыскивание против зимующих самок до распускания почек при температуре не ниже 4 °C раствором ДНОК (0,1–0,2 кг/сотку) или эмульсией препаратов № 30, 30А, 3 °C, 3 °CС, 30М (0,12 – 0,37 л/сотку). Опрыскивание в вегетационный период эмульсиями 25 %-ного «антио» (0,012 – 0,04 л/сотку), 57 %-ного «омайта» (0,012 – 0,018 л/сотку), 35 %-ного «золона» (0,01 – 0,028 л/га), 40 %-ного «фосфамида» (0,012 – 0,03 л/га), 50 %-ного «цидиала» (2–4 л/га), 27 %-ного «акартана» (2–3 л/га), суспензией 30 %-ного «золона» (1,3–3,3 кг/га), а также другими препаратами, разрешенными к применению на приусадебных участках.

Скажите честно, вам не жутко от этих букв и цифр? Особенно здорово смотрятся гектарные нормы с чудовищным разбросом применительно к приусадебным участкам, правда? Видимо, авторы рекомендаций считают, что приусадебными участками владеют исключительно дипломированные специалисты-химики. Ну почему на лекарственных препаратах пишут: «Применять по назначению врача», а на пестицидах подобной надписи нет? Почему на сигаретах пишут: «Курение вредит вашему здоровью», но вместо подобной надписи на упаковках химических препаратов указывают ничего не значащую для мирного земледельца группу опасности?

Байки о том, как виноград на продажу выращивают отдельно, по одной технологии, а для себя отдельно и совсем по-другому – не такие уж и байки. Да все равно – ну кто соблюдает должные меры безопасности при работе с химикатами? А применяют их регулярно, да концентрацию дают побольше, да брызгают почаще. Стоит ли удивляться, что здоровье у виноградарей часто того… не очень?

«Но ведь препараты проходят сертификацию и получают разрешения», – справедливо заметите вы. Верно, но в либерально-демократическом государстве и категории опасности химии зачастую либерально-демократические. Например, государство четко не указывает методику определения накопления токсичных веществ в организме. А накапливаться эти вещества могут в крови и тканях. Тот же динитроортокрезол накапливается именно в тканях. Так вот, производитель сам решает, какие результаты анализов – крови или тканей – предоставлять на экспертизу. Как думаете, какие все-таки результаты показывает государству производитель? Самое интересное, что и претензии к нему предъявлять как бы не совсем честно – закон ведь позволяет…

И что еще удивительно в современном мире: сдохнет где-нибудь на диких островах кошка якобы от свиного гриппа – поднимается крик на все СМИ. А тут люди массово и бесконтрольно применяют боевые отравляющие вещества – и никому дела нет. Ладно, на то, что «государство наведет порядок», сейчас надеются только совсем уж инфантильные личности, но должен же быть хоть какой-то инстинкт самосохранения?

Общепринятые меры борьбы с болезнями и вредителями винограда – самообман. Потому что на самом деле в этой борьбе невозможно победить и ведется она за счет здоровья и невосполнимого времени жизни самого виноградаря.

А ведь решение проблемы существует. На первый взгляд, оно не такое простое, как «побрызгал – и все». Но в том-то и дело, что не все, а постоянно, снова и снова! Нам придется потратить несколько страниц, но давайте попробуем разобраться, можем ли мы выращивать вкусный и полезный виноград не только без использования боевой химии, но и вовсе не имея особых проблем с болезнями и вредителями.

Болезней и вредителей в Природе не существует. Чтобы эта простая мысль стала еще и понятной, представьте ромашку. На лугу она – лекарственное растение, на клумбе – красота, на грядке – сорняк. Получается, все зависит от точки зрения или от тех задач, которые перед нашей ромашкой, в смысле перед нами, поставлены.

В полноценной установившейся экосистеме каждое существо занято своим делом, никому не мешает, но зависит от других и на них влияет. В здоровом биоценозе всем хорошо. Когда кого-то по каким-либо причинам вдруг становится много – автоматически ущемляются интересы других. Тогда включаются естественные процессы, которые возвращают численность этого «кого-то» к такой, при которой всем опять хорошо.

Представьте, что в лесу совсем нет волков, зато расплодились зайцы. Пройдет совсем немного времени, и они съедят всю траву и кору с деревьев. У зайцев наступит голод, и они погибнут, но при этом еще и нанесут непоправимый ущерб лесу – трава снова быстро отрастет, а деревья? Чтобы этого не произошло, «предусмотрены» волки, которые постоянно съедают часть зайцев, сохраняя таким образом среду обитания всех – лес, а заодно оберегая зайцев от ярлыка «вредители».

Причем если волки скушают всех-всех зайцев, сами скоро помрут голодной смертью. Понятно, что это очень упрощенное описание принципов саморегуляции биоценоза, но суть именно такова. Волки не истребители зайцев и даже не санитары леса, а один из регуляторов биоценоза. Будь то слоны, мыши, жуки или бактерии – у всех есть какой-то свой «регулятор».

Человек может все, в том числе сломать что угодно. Природные системы очень устойчивы, ломать их нужно настойчиво и долго – ну так этим люди и занимаются. Традиционная агротехника – это система действий по разрушению биоценоза. Смотрите сами: при глубокой перекопке погибают почвенные животные, насекомые, бактерии и грибы, соответственно, падает питательная способность – плодородие – почвы. Саженец, которому худо-бедно хватило внутренних резервов для укоренения и заложенного в посадочную яму питания на первые год-два жизни, дальше начинает откровенно голодать. Об этом убедительно свидетельствует вступление в плодоношение на четвертый, а то и на пятый год. Да и необходимость нормировки вызвана никак не сытой жизнью виноградника.

Для спасения от голода вносят минеральные удобрения, и растения превращаются в наркоманов, которые без постоянных искусственных подкормок в дальнейшем существовать не могут. О здоровье – в смысле иммунитете, устойчивости к болезням и вредителям – говорить при этом просто смешно. По сути, растения живут с капельницами в венах на аппаратах искусственного сердца, почек, легких. Самостоятельно питаться и бороться за жизнь они не в состоянии, что подтверждает опыт тех, кто переставал вносить минеральные удобрения и обрабатывать виноградник пестицидами. В лучшем случае это приводило к потере урожая, а то и весь виноградник погибал.

Ранней весной проводят профилактическую обработку виноградников и садов от болезней и вредителей, и популярными стали препараты системного действия, то есть такие, действующие вещества которых проникают в ткани и клетки растений. Давайте попробуем разобраться, какие эффекты может иметь применение системного фунгицида.

Попадая в ткани растения, токсины оказываются также в корнях. А у винограда там симбиоз, например, с триходермой – микориза. Естественно, от токсинов триходерма погибает, а от микоризы остается воспоминание. Резко уменьшается поглощающая поверхность корня – получай, виноград, голодный паек!

Но проблемы только начинаются. Часть токсинов выделяется корневой системой при отправлении виноградом «естественной надобности» и уничтожает ризосферную микрофлору – прекращается поступление к винограду «нормального» азота, фосфора, калия, хелатных форм микроэлементов. Все, без постоянных подкормок теперь не обойтись.

Растение могло бы «занять пару сотен до лучших времен» у соседей, но грибная связь между виноградными кустами разрушена плантажной перекопкой.

А ведь бактерии и грибы не только снабжали виноград питанием, но и поддерживали его здоровье, обеспечивая функционирование иммунной системы. Да еще стояли на страже порядка, контролируя в почве поведение «асоциальных элементов» – патогенов и личинок вредителей. Теперь начнется натуральный «беспредел», и виноградарю-химику ничего не останется, как снова и снова тушить из опрыскивателя «пожар», который от этого только сильнее разгорается.

Распространенным средством профилактики заболеваний винограда также является медный купорос (медная соль серной кислоты) или бордоская жидкость (раствор медного купороса в известковом молоке). Средства считаются малоопасными для теплокровных животных и человека, но губительны для грибов, бактерий, насекомых, холоднокровных животных. При этом просты в производстве, благодаря чему и популярны как средства защиты растений. Теперь «ложка дегтя»: медный купорос не распадается никогда, а вследствие регулярных обработок накапливается в тканях растений, в почве, рано или поздно оказывается в печени человека. Вспомните об этом, когда снова услышите о «голубом опрыскивании».

Такой вот «вялотекущий» Чернобыль, Бхопал и Мексиканский залив на отдельно взятых участках в масштабе всей страны. А ведь опрыскивали, чтобы стало хорошо, потому что все так делают. Вот и результат будет как у всех – средняя урожайность в отечественном виноградарстве просто смешная, поскольку агротехника передается из уст в уста, как анекдот. В отдельные годы отдельным виноградарям удается получить отличные результаты, но будет следующий сезон, и каким он будет – кто знает? Конечно, есть примеры успешных виноградников, но на среднюю температуру по больнице, в смысле среднюю урожайность, они не влияют.

Если виноградник осаждают болезни и вредители, то это не потому, что они плохие – это винограднику плохо. Он страдает от неправильной посадки, безграмотного ухода, немотивированных обработок химией. И вместо того, чтобы сделать ему действительно хорошо, люди занимаются отправлением культа – назвать иначе общепринятые действия по борьбе с болезнями и вредителями винограда язык не поворачивается.

Зараундапили пырей, а он через пару недель снова отрос. Заридомилили оидиум, а в следующем сезоне весь урожай сожрала белая гниль. Со всей пролетарской ненавистью дали по врагам нитрафеном – убили своих же «ополченцев», и теперь достаточно пары мелких соседских «диверсантов», чтобы они беспрепятственно расплодились и окончательно превратили «человека разумного» в «человека опрыскивающего».

Виноградник – храм Природы, но куст – не алтарь. Возлагать на него ответственность за невосполнимое время собственной жизни и драгоценное здоровье – разве этого хотел виноградарь-любитель, когда выбирал саженцы?

Настоящая культура виноградарства не приемлет бездумности и шаблонных действий. Виноград – это всегда творчество и красота. Или хотя бы здравый смысл и красота. А заключается здравый смысл в том, чтобы организовать как можно более «самостоятельный» виноградник. Который сам способен вкусно себя накормить. Который сам может защитить себя от болезней и противостоять вредителям, нужно лишь иногда немного поддержать его «морально».

Виноград все это умеет. В Природе предусмотрено все необходимое для беззаботной жизни винограда и виноградаря – надо только суметь этим воспользоваться. В том и заключается принципиальное отличие природосообразного виноградарства от химического – достигать результата не грубой силой «огня и пара», а искусным маневром с использованием сил самой Природы.

Говоря о природосообразности винограда, необходимо осознавать определенную условность этого метода. Ведь если бы произрастание винограда в нашей местности входило в замысел Творца, то он бы рос здесь с начала времен. Наши виноградники – явление по своей сути искусственное, такой виноград так в Природе не растет. С другой стороны, человек сам часто живет в таких местах, где по естественным причинам вряд ли поселился бы. Свобода выбора, изначально данная нам, позволяет изменять окружающее пространство как нам угодно, но зачем же, извините, переть против Природы, если можно действовать с ней заодно?

Так что мешает нам использовать естественные природные принципы на искусственном винограднике? Мы ведь можем моделировать, создавать и поддерживать природные процессы для решения наших задач. Мульчируя виноградник, мы имитируем естественное укрытие почвы листовым и травяным опадом. Создавая смешанные и совместные посадки, используя биопрепараты, особенно содержащие живые культуры микроорганизмов, выпуская насекомых-энтомофагов, мы хотя бы частично и на время формируем саморегулируемое растительно-животное сообщество. На небольших участках копировать природные процессы и явления несложно, было бы понимание – что, как и зачем.

Но и на больших площадях природосообразные методы великолепно работают.

Зепп Хольцер в австрийских Альпах на 40 га так организовал хозяйство, что и плодоводством, и животноводством, и рыбой с грибами занимаются всего 4 человека, причем все для этого необходимое берется внутри самого хозяйства. Да еще Хольцер постоянно принимает туристов, которые платят ему деньги за возможность самостоятельно собрать урожай! Вот она, сила пермакультуры!

А если серьезно, то пермакультурные хозяйства есть в Германии, Португалии, Африке, Индии, Новой Зеландии. Все больше энтузиастов Украины и России испытывают методы самодостаточного природосообразного земледелия на своей земле.

В сельскохозяйственном предприятии «Агроэкология» (с. Михайлики Шишацкого района Полтавской области) под руководством Семена Спиридоновича Антонца выращивают зерновые культуры, сахарную свеклу, занимаются животноводством – и все это без глубокой вспашки, гербицидов, минеральных удобрений и другой химии. Это уже не «карманные» опыты энтузиастов: общая площадь используемых хозяйством земель – 9000 га! И если бы применяемая агротехника не была эффективной – кто бы стал присваивать Антонцу звания Героя Социалистического Труда и Героя Украины?

Андрей и Светлана Марченко под Шосткой уже много лет успешно ведут без химии тепличное хозяйство. Использование природосообразных методов позволяет им выращивать с великолепным экономическим эффектом не только огурцы и помидоры – видели бы вы, как у них в огромных теплицах растут киви, гранаты и виноград!

Мы сами не взялись бы за эту книгу, не проверив методы природного земледелия не только на винограде, но и на плодовых деревьях и картофеле. Так что речь не о сказках, а о методах, которые реально работают.

И у вас землю могут рыхлить «биоплуги» – корни сидератов и землеройные животные. Под мульчей микроорганизмы будут производить для винограда полноценное обильное питание, а заодно держать под контролем возбудителей болезней и вредителей. Вам придется заставлять себя наслаждаться жизнью, лишь иногда грамотно помогая винограднику и убирая урожай.

А виноград – это будет просто виноград. Красивый и вкусный.