Как я его люблю! У меня такое ощущение, что в этом мифе слились в едином экстазе все стремления хоть что-то хомячить от души и без оглядки. Высокая честь выпала овощам и фруктам, поскольку в них вроде как и калорий мало, и полезных веществ по самую кожуру.

Ау! Кто-нибудь помнит о фруктозе? Угадай, почему это важно?

Потому что по калорийности она близка к сахару. Ты помнишь об этом? Поздравляю!

Твой жир в этот момент просто поёт тебе осанну!

Овощи… Да, овощи в целом низкокалорийны (если мы не берём в расчёт, например, картофель). Но и их тазами лучше не потреблять.

Во-первых, некоторые из них содержат в приличном количестве кислоты (килограмм помидоров можно смело обозвать акцией «Прощай, желудок!»).

Во-вторых (это можно сразу отнести ко всей растительной еде), из полезного там достаточно скудный витаминно-минеральный запас (который самостоятельно без добавок всё равно толком не сбалансируешь) и волокна, которые очень даже не помешают нашему кишечнику. Но не в варианте «ем, как не в себя».

Овощи и фрукты нужны и важны, но во всём нужно знать меру.

Даже несмотря на то, что некоторые представители растительной части рациона имеют такое малое количество калорий, что перевариваются чуть ли не в убыток для организма.

Тут работают одновременно низкая калорийность + термический эффект, о котором поговорим в главе о калорийности.