Именно всевозможные препараты из лекарственных растений люди чаще всего приобретают по собственной инициативе, а не по рекомендации врача. Сегодня их выпускают в виде капсул, таблеток, сиропов и порошков. Из 20 млрд долларов, которые люди тратят в США на пищевые добавки, более 5 млрд приходится на добавки растительного происхождения. И с каждым годом этот показатель растет на 3–5 %. Растительные препараты широко рекламируются в качестве средств для культуристов, хотя фактически их эффективность не доказана (впрочем, на сегодняшний день нам уже известно довольно многое). Иногда добавки способны нанести вред здоровью.

Растение или часть растения, представленного в добавке, ценится за его медицинские свойства, аромат или вкус. Препараты на основе трав применялись для лечения многих недугов на протяжении столетий. Даже неандертальцы использовали растения в качестве заживляющих средств. На сегодняшний день около 30 % лекарственных препаратов изготавливаются из растительного сырья. Использование трав и других растений во время приготовления пищи – мощный способ повлиять на состояние как физического, так и душевного здоровья. Я настоятельно рекомендую вам усилить полезные свойства вашей еды, просто добавив в рацион травы и другие растительные продукты. Однако в этой главе мы будем в основном говорить о биологически активных добавках. Информация, представленная ниже, поможет вам разобраться в путанице, возникающей в связи с выбором необходимых препаратов, и подскажет, какие растения могут быть полезны, а какие способны принести вред.

Бытует распространенное, но опасное заблуждение, что в силу своей натуральности растительные компоненты абсолютно безопасны для здоровья. Что отличает лекарственные препараты растительного происхождения от растительных добавок – это тщательное научное изучение. В США производители растительных пищевых добавок не обязаны представлять свою продукцию на экспертизу в Управление по санитарному надзору за качеством продуктов и медикаментов, следовательно, ни качество добавки, ни ее безопасность никем не контролируются. Из-за отсутствия единых стандартов вероятность того, что состав и действие препарата, указанные на упаковке, соответствуют действительности, невелика. Это прекрасно продемонстрировало исследование, проведенное в Центре питания человека при Университете Калифорнии. В ходе него были подвергнуты анализу имеющиеся в продаже препараты из пальмы сереноа, кава-кава, эхинацеи, женьшеня и зверобоя. Исследователи приобрели по шесть упаковок из двух партий добавок девяти различных производителей и проанализировали их содержимое. Были выявлены несоответствия между сведениями на упаковке и фактическим составом препаратов, особенно в добавках эхинацеи и женьшеня. В информационном листке, который прилагался к препарату, не совпадали названия компонентов. Нередко различались данные о свойствах растений и рекомендуемых дозах приема.

Все эти факты отражают реально существующую проблему в области производства и применения растительных добавок. Когда тестируется эффективность препаратов, для которых не существует четких и единых стандартов, крайне сложно получить достоверные данные об их эффективности, как бы грамотно ни было организовано исследование. То, что вы в конечном итоге принимаете, может и отдаленно не напоминать по своим свойствам экстракт, который испытывался в лаборатории. Многие добавки могут содержать и самые разные нежелательные примеси, хотя, как правило, это не относится к продукции известных, крупных фирм. Именно поэтому старайтесь приобретать растительные добавки производства хорошо зарекомендовавших себя марок. Кроме того, убедитесь, что на упаковке подробно указан состав препарата и он прошел сертификацию в серьезной лаборатории. Учитывая то, сколько времени вы тратите на выбор полезной для себя пищи и тренировки, есть ли смысл рисковать здоровьем и физической формой, покупая непроверенный продукт?

В США растительные препараты официально считаются пищевыми добавками. Признание их медицинскими средствами потребовало бы строгого тестирования для определения их безопасности и эффективности. Это бы обошлось производителям добавок в миллионы долларов в каждом отдельном случае, поэтому крайне немногие производители готовы нести такие расходы. К счастью для покупателей, на упаковке больше не будут появляться ничем не подкрепленные утверждения о свойствах растения: производителей растительных добавок обязали придерживаться тех же принципов при нанесении маркировки, что и при производстве пищевых продуктов. Это означает, что любое утверждение о пользе препарата для здоровья должно быть подкреплено результатами научных исследований, проведенных в соответствии с официально утвержденными требованиями. Любой же продукт, представляемый производителем как средство, чтобы предупредить развитие того или иного заболевания, ослабить его проявления или полностью его излечить, считается лекарственным препаратом и попадает под действие соответствующих норм.

То, что вы видите на этикетках добавок сегодня, уже соответствует структурным и функциональным требованиям. Это означает, что производители продукта могут помещать информацию о влиянии добавок на структуру и функционирование организма, но эта информация должна быть достоверной. Примером такой информации может быть фраза: «Витамин С участвует в работе иммунной системы».

Нередко у людей развивается аллергия на медицинские препараты, даже те, которые прошли все официальные исследования и производятся с учетом всех требований. Поэтому совершенно не удивительно, что растительные препараты, не прошедшие никакого тестирования и потребляемые в больших количествах, могут вызывать аллергические реакции. Иногда это может иметь фатальные последствия. Растительные добавки способны вступать в реакцию с медицинскими препаратами. Если вы принимаете какие-либо лекарства, вам необходимо посоветоваться со своим лечащим врачом, фармацевтом или диетологом, прежде чем начинать употреблять какую-либо добавку.

Кроме того, если вам предстоит хирургическое вмешательство и вы принимаете растительные препараты, заранее предупредите об этом своего терапевта. Некоторые растения, в особенности гинкго билоба, чеснок, имбирь и женьшень, снижают уровень свертываемости крови, что может привести к чрезмерной ее потере во время операции. Растения, улучшающие настроение (например, зверобой и кава-кава), серьезно усиливают седативный эффект анестезирующих средств. Беременные женщины и кормящие матери должны отказаться от приема любых растительных добавок. Проконсультируйтесь с терапевтом или диетологом даже относительно применения растительных чаев, поскольку и они способны нанести вред плоду или грудному ребенку. Не давайте ни добавок, ни медицинских препаратов растительного происхождения и детям. На сегодняшний день фактически нет медицинских данных, подтверждающих их безопасность для ребенка. Ваши благие намерения могут обернуться серьезным вредом для здоровья малыша.

Так как в данной индустрии не существует универсальных правил регулирования контроля качества, опасность попадания в растительные добавки химических вредных веществ вполне реальна. Например, растения могли быть обработаны химикатами до начала сбора или переработки. Токсичные и запрещенные или ограниченные к применению вещества могут попадать в продукт и в процессе производства. К примеру, в ходе исследования растительных препаратов на содержание запрещенных анаболически-андрогенных стероидов и гормонов роста выяснилось, что 15 % образцов содержали прогормоны (разновидность гормонов), не указанные на упаковке. Большинство из этих продуктов производилось в США, но продавалось в Европе. Препараты, производимые в других странах и приобретаемые с помощью почтовой доставки, вызывают еще больше вопросов.

Ниже вы найдете перечень наиболее распространенных растений, как продающихся в виде отдельных препаратов, так и входящих в состав пищевых растительных добавок. Я сгруппировала их по тому же принципу, что и спортивные добавки в главе 8. Последние исследования в области спортивной медицины и питания показывают, что некоторые из них действительно обладают действием, приписываемым им производителем, другие из них, вероятно, полезны. В таблице 9.2, которую вы найдете в конце главы, собраны основные сведения об эффективности представленных на рынке растительных компонентов.

Многие исследования эффективности растительных препаратов проводились за пределами США, но эксперты согласны с тем, что свойства данных растений достаточно хорошо изучены и подтверждены. Но даже несмотря на это, не стоит забывать, что растения могут действовать как сильнодействующий лекарственный препарат. Относитесь к ним с такой же осторожностью, как и к назначаемым по рецепту препаратам.

Листья кустарника, растущего в Южной Африке, как правило, завариваются в виде чая или используются в качестве добавки в других формах. Бучу обладает мягким мочегонным действием и помогает вывести из организма излишки жидкости. Одновременно он является антисептиком, способным бороться с инфекцией в мочевых путях.

В целом бучу считается безопасным растением, хотя специалисты все же советуют принимать не более 2 г 2–3 раза в день.

Гуарана представляет собой ягоды растения, в природе встречающегося в долине Амазонки. Они содержат в 7 раз больше кофеина, чем бобы кофе, и продаются в магазинах товаров для здорового питания в качестве добавки, придающей энергии и сил. Используется гуарана и в производстве энергетических напитков и воды, из семян ягод изготавливаются добавки.

Гуарана входит в состав целого ряда натуральных препаратов для снижения веса. Считается, что она способна активизировать термогенез (образование тепла в организме) и таким образом стимулировать метаболизм. В больших количествах гуарана вызывает потерю жидкости организмом, поскольку содержащийся в ней кофеин обладает мочегонным действием. Если говорить о возможности использовать ее в спортивном питании, в ходе испытаний на животных доказано, что гуарана повышает уровень глюкозы в крови. Однако оказывает ли она тот же эффект на человеческий организм – пока неизвестно. Внимание: если вы плохо переносите кофеин, от употребления гуараны лучше отказаться.

Еще одно растение с высоким содержанием кофеина – мате. Благодаря содержанию в нем 2 % кофеина, мате относится к природным стимулянтам. Это растение входит в состав некоторых природных добавок для снижения веса, поскольку считается, что оно помогает контролировать аппетит. Как и гуарана, мате нередко используется при производстве энергетических напитков и воды и также обладает легким мочегонным действием и таким образом может вызвать временную потерю веса за счет вывода лишней жидкости. Эксперты полагают, что растение относительно безвредно, если потреблять его в маленьких количествах в течение короткого периода времени.

Пожалуйста, не забывайте о том, что как гуарана, так и мате содержат кофеин. В моей практике встречались клиенты, которые утверждали, что сумели отказаться от кофеина, после чего выяснялось, что в состав энергетического напитка, который они пьют, входит одно из этих растений. Таким образом, они отказались от кофеина в кофе, но потребляли кофеин из энергетической воды на основе трав. Поэтому важно внимательно читать состав любого продукта. Не менее важно знать, какие растения являются природными источниками кофеина: ведь если кофеин не является самостоятельным ингредиентом, он не будет указан в составе.

Древние китайские знахари утверждали, что этот представитель семейства гречишных является одним из лучших средств продления жизни. По мнению травников, фо-ти демонстрирует различные свои свойства в зависимости от размера и возраста его корня. Например, 50–летний корень величиной с кулак предотвратит появление седых волос, 100–летний корень размером с миску поможет сохранить бодрость духа, 150–летний корень размером с раковину поможет вашим зубам выпасть, чтобы на их месте могли вырасти новые, а 200–летний корень возвращает молодость и жизненную силу. Во всяком случае, так утверждают легенды.

Фо-ти считается растением, полезным для сердечно-сосудистой системы: по-видимому, он способен снижать уровень холестерина, защищать стенки сосудов и активизировать кровоток. Доказано его слабительное действие, и в этом смысле он является надежным препаратом.

На сегодняшний день исследователи не обладают достаточно убедительными фактами относительно свойств растений, входящих в эту группу. Возможно, свойства, описанные производителями препаратов, совпадают с реальностью, возможно, нет. Если вы примете решение начать принимать одну из этих добавок, помните: вы выступаете в роли подопытного кролика. Возможно, стоит все же дождаться новых научных данных, чем ставить эксперименты на себе.

Тысячелетиями на Востоке женьшень использовался в качестве тонизирующего средства, способного укрепить и восстановить здоровье, в наши же дни его стали считать отличным средством для спортсменов-профессионалов и любителей, способным заметно улучшить результаты. Препараты женьшеня готовятся из корня лекарственного растения из семейства аралиевых. Известны несколько видов женьшеня (в ботанической классификации получивших обозначение Panax), а также родственный ему элеутерококк, или сибирский женьшень.

В Германии как разновидности собственно женьшеня, так и элеутерококк официально признаны лекарственными средствами. Комиссия Е в соответствующей монографии указывает, что женьшень может применяться «в качестве тонизирующего средства для общего оздоровления и придания сил в случае усталости и сниженного тонуса, снижения работоспособности и концентрации, а также в период выздоровления».

В Соединенных Штатах женьшень считается продуктом питания. Как показал анализ его пищевых показателей, 100 г женьшеня содержат 338 калорий, 70 г углеводов, довольно существенное количество витаминов А, В₁ (тиамин), В₂ (рибофлавин), В₁₂, С и Е, а также ниацин (витамин РР), кальций, железо и фосфор.

Основное активное вещество женьшеня – растительные стероиды гинзенозиды. Действующее вещество элеутерококка – элеутерозиды, которые отличаются от гинзенозидов по химическому составу, но обладают схожими свойствами. Механизм действия этих веществ достаточно сложен, но ученые полагают, что, помимо прочего, они увеличивают в размере митохондрию (источник энергии в клетке), стимулируют выработку гормонов коры надпочечников и улучшают функцию нейромедиаторов.

В фитотерапии все виды женьшеня считаются адаптогенами. Этот термин был предложен в 1947 г. советскими учеными и обозначает класс веществ, повышающих сопротивляемость физическому стрессу, физическую работоспособность, выносливость, стимулирующих восстановление организма после нагрузки.

Подводя итог проведенным по данной теме исследованиям, доктор Люк Буччи в своей обзорной работе пишет, что добавки, содержащие женьшень, способны повышать физическую и умственную работоспособность в том случае, если принимаются в течение достаточно продолжительного времени и в достаточном количестве. Кроме того, он отмечает, что женьшень оказывает более заметный эффект на организм людей, только приступающих к систематическим тренировкам, а также спортсменов старше 40 лет. Действие добавок, содержащих женьшень, не будет ни немедленным, ни ярко выраженным. Понадобится не менее 8 недель регулярного приема, чтобы оно начало проявляться.

Другие исследователи обнаружили, что при приеме по меньшей мере 2 г стандартного экстракта на протяжении как минимум 8 недель практически всегда отмечаются существенные улучшения в физической и психомоторной сфере. Сибирский женьшень, отличающийся от женьшеней рода Panax, в ходе экспериментов не оказал какого-либо влияния на физическую работоспособность. Впрочем, необходимо дальнейшее и более подробное изучение свойств всех этих растений.

Очевидно, что результаты различных исследований существенно различаются между собой. Почему так происходит? Самое простое и одновременно убедительное объяснение – в большой разнице между различными продуктами, содержащими экстракт женьшеня и представленными на рынке. Химический анализ 24 видов собственно корня и препаратов из него (в том числе мягких и твердых капсул, таблеток и чая) показал, что концентрация гинзенозидов в них существенно различается. Кроме того, состав таких препаратов даже у одного и того же производителя в разных партиях не совпадает, а некоторые продукты совсем не содержат гинзенозидов. Химический состав готовых препаратов зависит от возраста растения, корень которого послужил сырьем, условий, в которых оно произрастало, от того, какая часть корня была использована и как она была обработана.

Таким образом, когда мы говорим о женьшене, никогда нельзя быть до конца уверенным в том, что именно вы приобретаете. Да и сама целесообразность приема содержащих его добавок вызывает сомнения. При длительном употреблении больших доз женьшеня возникают такие побочные эффекты, как повышение или понижение артериального давления, нервозность или заторможенность, нарушения сна, появление боли и уплотнений в груди, вагинальное кровотечение. Женьшень вступает в реакцию со многими лекарственными препаратами. Он противопоказан при приеме стимулирующих средств, в том числе кофеина в большом количестве. Обсудите со своим терапевтом и фармацевтом, возможно ли сочетать женьшень с лекарствами, которые вы уже принимаете.

Зеленый чай получают из листьев и почек вечнозеленого чайного куста, родиной которого является Азия. Зеленый чай – излюбленное средство активных людей, занимающихся фитнесом, так как он способствует снижению веса. В нем в большом количестве содержатся вещества, известные как катехины, а исследования с участием как животных, так и людей показали, что они ускоряют сжигание жира и активизируют термогенез – процесс, являющийся результатом пищеварения и метаболизма. Обладает зеленый чай и выраженными противовоспалительными свойствами.

В 2001 г. японские ученые обнаружили, что та группа мужчин, которая на протяжении 12 недель ежедневно потреблявшая 600 мг катехинов в рамках стандартной диеты, продемонстрировала более существенное уменьшение веса и объема талии и снижение индекса массы тела, чем контрольная группа, принимавшая плацебо с минимальным содержанием катехинов.

Активно исследовались и свойства зеленого чая в сочетании с кофеином. В 2001 г. в Journal of Nutritional Biochemistry была опубликована статья, рассказывающая, как именно зеленый чай помогает в борьбе с лишним весом. Вот основная версия объяснения этого процесса: катехины зеленого чая оказывают влияние на симпатическую нервную систему, повышая расход энергии и способствуя окислению жиров. Кофеин также воздействует на активность симпатической нервной системы, таким образом они усиливают действие друг друга. Вероятно, задействуются и другие механизмы, такие как подавление аппетита, повышение количества жиросжигающих ферментов и усвоение меньшего количества калорий.

Помогает ли зеленый чай улучшить физические показатели? Исследователи не нашли ответа на этот вопрос, поэтому новые эксперименты в этой области по-прежнему нужны.

До сих пор неизвестно и точное количество чая, которое необходимо потреблять желающим избавиться от лишнего веса. В 1999 г. участники эксперимента в Мэриленде пили по 1,5 л чая на протяжении 4 дней. В ходе более позднего японского исследования (см. выше) на протяжении 12 недель мужчины ежедневно пили по 600 мл чая, и результаты исследования были успешными. Если у вас чувствительность к кофеину, вы, возможно, предпочтете начать с меньшей дозы и ни в коем случае не пейте чай вечером перед сном.

Но независимо от того, способен ли зеленый чай избавить вас от лишнего веса, его стоит пить и по другим причинам. Доказано, что содержащиеся в чае химические вещества способны предотвратить развитие пародонтоза, некоторых видов рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Если вы нормально переносите кофеин, зеленый чай или его экстракт безопасны и с высокой степенью вероятности полезны для здоровья.

Кайенский перец – специя, которую часто добавляют в пищу для придания ей остроты – может оказаться прекрасным сжигателем жира. Он содержит капсаицин, который в ходе исследований продемонстрировал способность ускорять расход энергии и сжигание жира. В главе 5 мы уже говорили о продуктах, способствующих избавлению от жировых излишков, и упоминали капсаицин, содержащийся в острых видах перца. Выпуск в виде лишенных остроты добавок открывает новые возможности использования этого вещества. Впрочем, у многих спортсменов возникают сложности и с приемом добавки: по их отзывам, она нередко вызывает изжогу. К счастью, уже удалось выделить более мягкую форму капсаицина – вещество из той же группы капсиноидов под названием «дигидрокапсиат», источником которого стали неострые виды перца. Имеющиеся на сегодняшний день данные говорят о том, что оптимальная доза для достижения жиросжигающего эффекта без жжения в желудке составляет 3 мг в день.

Таблица 9.1. Пищевые нитраты в продуктах

Если вы следили за ходом Олимпиады в Лондоне в 2012 г., вы, может быть, слышали о том, что свекольный сок может оказаться эффективным средством повышения выносливости. Он увеличивает силы организма за счет того, что сокращает потребление кислорода и делает нагрузку не такой утомительной. В ходе экспериментов спортсмены, принимавшие его, нуждались в меньшем количестве кислорода и отличались более низким артериальным давлением, чем те, кто его не пил. Кроме того, они показали лучшие результаты, а сердце их работало в более спокойном режиме.

Нитраты – это соединения, естественным образом содержащиеся в различных продуктах, включая свеклу, зеленые листовые овощи, мясные консервы, чай. В организме нитраты преобразуются в другие вещества, включая нитрит натрия, и в этом процессе частично участвуют бактерии, обитающие во рту и пищеварительном тракте.

Некоторое время назад нитраты были под запретом, поскольку считалось, что нитриты повышают риск развития раковых заболеваний. Сегодня наука доказала, что действие, которое они оказывают на организм, не всегда отрицательное, более того, они способны, например, активизировать кровоток и придать сил во время физической нагрузки. Вероятнее всего, нитраты и есть активное вещество в свекольном соке. Кроме свеклы, они в большом количестве содержатся в сельдерее, шпинате и листовой капусте.

Уже доказано: вывод о том, что нитраты вызывают рак, стал результатом оплошности в ходе проведения одного исследования, и уже опровергнут. К сожалению, средства массовой информации уделили намного больше внимания опасениям, которые вызвали нитраты, чем опровержению неверного истолкования результатов. На сегодняшний день Национальная академия наук, Американское онкологическое общество и Национальный научно-исследовательский совет пришли к единому мнению: содержащийся в пище нитрит натрия не способствует развитию рака. Хотя снижение потребления натрия и можно считать положительным итогом всей кампании, все же вы заметите, что в составе большинства «не содержащих нитратов» консервированных продуктов есть сок сельдерея или другой природный источник нитратов, выступающий в качестве антибактериального консерванта. Без них, например, практически не хранилось бы мясо.

Среди многочисленных исследований влияния свекольного сока на организм спортсменов можно отметить, например, эксперимент, проведенный в Эксетерском университете. В нем принимали участие мужчины в возрасте от 19 до 38 лет, занимавшиеся на велотренажерах. Ученые выяснили, что сок свеклы существенно повышает уровень энергии у спортсмена за счет того, что мышцы начинают более рационально расходовать топливо. После того как на протяжении недели участники выпивали по 0,5 л свекольного сока в день, продолжительность их тренировки до наступления усталости увеличилась на 16 %. В ходе других исследований схожие результаты были получены в ходьбе, беге и силовых тренировках.

Каков же именно механизм действия свекольного сока? В самом общем виде он удваивает содержание нитратов в крови и снижает скорость, с которой мышцы расходуют свой основной источник энергии, аденозинтрифосфат.

В главе 17 вы найдете рецепт смузи, в состав которого входят бананы, свекла и апельсин. Хотя порция свекольного сока в нем не настолько велика, чтобы оказать решающее влияние на продолжительность вашей тренировки, но все же частично потребность в нитратах она покроет.

Добавки, содержащие свекольный сок, могут стать наиболее простым способом получить необходимое количество пищевых нитратов, но в качестве побочного действия вы можете обнаружить покраснение мочи и кала. Есть и другие источники нитратов (см. таблицу 9.1). Оптимальным количеством пищевых нитратов разные исследователи называют от 300 до 500 мг.

Эхинацея – растение из семейства сложноцветных, родственник подсолнечника. В медицине используются три вида: пурпуреа (эхинацея пурпурная), ангустифолия и эхинацея бледная. Комиссии Е в Германии (научно-консультативный орган в сфере лекарственных препаратов и методов лечения) официально одобрила эхинацею пурпурную для применения в качестве вспомогательного средства при лечении простуд и хронических инфекций дыхательных путей. В монографии комиссии указывается, что препараты эхинацеи повышают число белых кровяных телец, борющихся с вторгшимися в организм микроорганизмами, в том числе с вирусами, которые вызывают простуду.

Тщательное обзорное исследование эффективности эхинацеи было проведено в 2006 г. и охватывало результаты 16 испытаний препаратов этого растения. По его итогам был сделан вывод, что существуют некоторые данные в пользу того, что надземные части эхинацеи пурпурной эффективны в раннем лечении простудных заболеваний среди взрослых, но они недостаточно однозначны и последовательны.

Нередко у спортсменов и других физически активных людей наблюдается ослабление иммунитета, именно поэтому многие специалисты рекомендуют принимать добавки, в состав которых входит эхинацея. Но я с этим не согласна. Например, если вы страдаете аллергией на пыльцу, такая добавка способна вызвать тяжелую реакцию вплоть до анафилактического шока, создающего угрозу для жизни. Случаев аллергии в целом становится больше с каждым днем, поэтому я считаю, что прием этой добавки не стоит такого риска.

Не принимайте ее и в том случае, если вы страдаете аутоиммунным заболеванием, таким как волчанка, или прогрессирующим недугом, например, рассеянным склерозом: есть вероятность того, что добавка излишне активизирует иммунную систему, что ухудшит состояние организма. Наконец, не принимайте препарат эхинацеи дольше 8 недель подряд.

Относительно следующих продуктов отсутствует убедительная научная информация, способная подтвердить заявления производителя. Лично я не стала бы тратить на них деньги. В наше время слабо верится в чудодейственные средства от всех болезней.

Готу кола, или центелла азиатская – растение семейства зонтичных, родственник петрушки, произрастает в Азии и на Гаваях, где считается сорняком. Одно из самых известных его свойств – способность противодействовать скапливанию воды в организме и помогать избавляться от ее излишков. Кроме того, готу кола стимулирует центральную нервную систему и, как считается, обладает липотропическим, то есть жиросжигающим действием. Входит в состав большого количества антицеллюлитных средств. Однако в «Настольном справочнике врача по лекарственным травам» нет никаких данных, которые могли бы подтвердить эти свойства. Из-за его стимулирующего эффекта вам следует избегать принимать готу колу, если у вас имеются какие-либо хронические заболевания. Среди побочных эффектов отмечаются бессонница и нервозность.

Дамиана, или тёрнера раскидистая – это растущий в Мексике кустарник, в качестве добавки используются его листья. Некоторое время назад дамиана считалась мощным афродизиаком. Однако более тщательное изучение показало, что она не оказывает ни афродизиатического, ни любого другого положительного физиологического действия.

Колеус – родственное мяте растение, широко использующееся в аюрведической медицине. Его активное вещество, дитерпен форсколин, активизирует аденилатциклазу – фермент, катализирующий образование циклического аденозинмонофосфата (цАМФ) в клетках. Синтез цАМФ оказывает влияние на многие биологические процессы, в том числе расщепление жиров в жировых клетках животных и человека. Этот же фермент регулирует образование тепла в организме, активизирует обмен веществ и сгорание жиров.

Теоретически, если удастся активизировать метаболизм жирных кислот, тогда вы сможете уменьшить подкожный жир, сохранив при этом сухую мышечную массу. Но все же исследования колеуса форсколии в лабораторных условиях не подтвердили данного утверждения, и с помощью этого растения, по всей видимости, вы не сбросите лишний вес.

Кордицепс – это гриб, родиной которого являются горные районы Китая и Тибета. Необычным является то, что его развитие начинается на личинках определенных насекомых. Кордицепс широко представлен в виде спортивных добавок, считается, что он способствует раскрытию дыхательных путей для большего количества кислорода. А с увеличением количества доступного клеткам кислорода растет выносливость. Однако исследования не подтверждают этот факт. Хотя кордицепс описывается как безвредное и мягкое средство, все же у нас нет достаточной информации, доказывающей его безопасность.

Пальма сереноа входит в число растений, официально рекомендованных в Германии для лечения доброкачественной гипертрофии предстательной железы. Считается, что ее экстракт усиливает ток мочи, снижает частоту мочеиспускания и в целом облегчает его. В США более 2 млн мужчин используют препараты, содержащие экстракт пальмы сереноа. Но действительно ли он эффективен? Тщательно проведенное научное исследование показало, что это растение не облегчает проявления гипертрофии предстательной железы, не помогает оно и при простатите и синдроме хронической тазовой боли, вызывающем болевые ощущения в области паха как с изменением частоты мочеиспускания и интенсивности позывов, так и без них.

Померанец также известен как горький апельсин и чинотто. Он является источником такого алкалоида как синефрин, входящего в состав множества спортивных добавок. По составу и свойствам синефрин близок эфедрину (алкалоиду, содержащему в кустарнике эфедре), но практически не имеет свойственных ему побочных эффектов. Считается, что синефрин подавляет аппетит, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию лишнего жира за счет активизации соответствующих ферментов. Однако на сегодняшний день официально опубликованных результатов исследований эффективности синефрина в качестве сжигателя жира нет.

Репейник (или лопух) – растение, родственное одуванчику, которому нередко приписывают мочегонное и потогонное действие, способность очищать кровь, избавлять от заболеваний кожи, в том числе от акне и псориаза. Но ничего из этого не подтверждено результатами исследований, и фактов, говорящих о том, что репейник обладает каким-либо терапевтическим действием, просто нет. Зато есть данные об отравлениях, вызываемых попаданием в чай из репейника частиц ядовитой белладонны.

Ревень нередко рекомендуется как недорогая альтернатива женьшеню, но никакой связи с женьшенем у него нет, ни с ботанической, ни с химической точки зрения. При этом поклонники фитотерапии считают, что он способен решить целый комплекс проблем, начиная от общего упадка сил и заканчивая проказой. Проблема, однако, заключается в том, что ревень потенциально канцерогенен, поскольку в нем в высокой концентрации содержится танин.

Худия (Худия гордони) – это покрытый иголками суккулент, растущий в пустыне Калахари на границе ЮАР и Намибии. Тысячелетиями бушмены использовали это растение, чтобы избавиться от голода, жажды и боли во время длительных переходов по пустыне. В 60–е гг. XX в. южноафриканские ученые обратили на него внимание, после того как местные племена поделились знаниями о его свойствах с армией ЮАР. С тех пор изучаются самые разные свойства худии, в том числе ее способность влиять на вес человека путем подавления аппетита. Совсем недавно растение стали использовать в качестве биологически активной добавки для тех, кто стремится контролировать свой вес. Но официальных экспериментов с участием людей до сих пор не проводилось, и нам попросту неизвестно, насколько верны все эти утверждения.

Якорцы стелющиеся (трибулус террестрис, колючая лоза) – очень популярная добавка среди тех, кто стремится к развитию силы. Растение считается природным стероидом, повышающим уровень тестостерона, в свою очередь увеличивающим мышечную массу и силу. К несчастью, последние исследования показывают, что ни одним из этих свойств в действительности оно не обладает.

Растения, перечисленные в этом разделе, могут нанести вред вашему здоровью. Хотя некоторые из них могут обладать несколькими положительными свойствами, связанные с ними риски не стоят того, чтобы испытывать их на себе.

Йохимбе получают из коры вечнозеленого растения, растущего в Западной Африке. Лучше всего известно его афродизиатическое действие, а именно стимуляция эрекции. Активное вещество этого растения называется «йохимбин» и входит в состав отпускаемых по рецепту врача лекарственных средств при лечении эректильной дисфункции.

Муравьиное дерево (лапачо, Пау д’Арко) является источником сырья для косметических средств и чая; используется его кора. Нередко его пытаются представить как эффективное противораковое средство. В действительности кора содержит небольшое количество лапачола – вещества, в ходе лабораторных испытаний продемонстрировавшего противораковые свойства, но в целом растение потенциально токсично и требует крайне осторожного потребления.

Сассафрас, как правило, потребляемый в виде чая, – это широко известное растение, которому приписывают зачастую невероятные свойства. В разное время его продавали в качестве стимулирующего или потогонного средства, мышечного релаксанта, средства очищения крови, а также лекарства от ревматизма, заболеваний кожи и тифа. Но ни одно из этих свойств не подтверждено и даже не описано в медицинской литературе. Более того, сассафрас содержит сафрол – канцерогенное вещество.

Эфедра, или хвойник – древнейшее из известных выращиваемых человеком растений. Известное также как ма хуанг, это растение обладает быстрым стимулирующим действием, эффективно оно и в качестве сжигателя жира, а также входит в состав некоторых средств от простуды. В качестве компонента пищевых добавок хвойник был запрещен в США несколько лет назад, когда появились основания сомневаться в его безопасности. В частности вызывало беспокойство влияние, которое он оказывает на сердечно-сосудистую систему. Однако в апреле 2005 г. судебным решением запрет был отменен. Производители получили возможность вновь включать это растение в состав биологически активных добавок, но большинство из них не стали этого делать из-за огромного числа негативных публикаций в прессе. Более того, многие производители сегодня с гордостью заявляют, что их продукция «не содержит компонентов эфедры».

У этого растения масса побочных эффектов, среди которых появление нервозности, беспокойства, учащенное сердцебиение. Оно способно вызывать резкое учащение пульса и повышение артериального давления. Для тех, кто страдает заболеваниями сердца, гипертонией или диабетом, употребление его может закончиться плачевно.

Важный элемент здорового питания – включение в рацион продуктов, способных предотвращать развитие воспаления, например соответствующих растений. Вот некоторые из тех, которые я считаю наиболее эффективными с этой точки зрения.

• пассифлора – расслабляет, снимает беспокойство, улучшает сон;

• ромашка – расслабляет, снимает беспокойство, улучшает сон;

• гинкго билоба – улучшает кровоснабжение мозга, придает ясность мышлению;

• кава-кава – улучшает настроение, создает ощущение благополучия, расслабляет, снижает уровень беспокойства. Однако я бы не рекомендовала это растение, поскольку оно имеет серьезные и ярко выраженные побочные эффекты, в том числе влияющие на здоровье печени;

• зверобой – избавляет от легкой формы депрессии. Будьте осторожны: зверобой способен вступать в реакцию с лекарственными препаратами, принимать его следует только под наблюдением врача.

Это популярное растение облегчает мышечную боль и действует как нестероидные противовоспалительные препараты, но без негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт. Рекомендуемая доза – 2–7 г в день. Помогает имбирь и избавиться от легкой тошноты, я часто рекомендую его своим клиентам, которые жалуются на сильное волнение перед выступлениями или соревнованиями. В продаже также имеются таблетки и леденцы, содержащие экстракт имбиря.

Эта специя часто используется в индийской кухне. Она содержит куркумин – вещество с мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Куркумин действует в нескольких направлениях. Во-первых, повышает содержание глутатиона – одного из основных антиоксидантов в организме. Во-вторых, препятствует образованию простагландина Е₂ – вещества, поддерживающего воспалительный процесс. Поэтому я рекомендую хоть изредка добавлять в пищу куркуму.

Противовоспалительные средства помогают уменьшить мышечную боль и утомление после физической нагрузки.

Эти фитохимические соединения обладают выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В их число входят кверцетин, кемпферол и мирицетин, а также биофлавоноиды цитрусовых, такие как нарингенин, гесперидин и др. Зеленый чай также содержит флавонолы. Эти вещества в принципе достаточно несложно получить с пищей. Кверцитин в большом количестве содержится в каперсах, яблоках, ромашковом чае, любистоке. Кемпферол можно найти в чае, брокколи, листовой и кудрявой капусте, бобовых, салатном цикории, луке-порее, помидорах, клубнике и винограде, а также в биологически активных добавках, содержащих гинкго билоба и прополис. Мирицетин содержат виноград, различные ягоды, лук, чай и орехи. В больших количествах флавонолы содержатся в цитрусовых, темном шоколаде и разных видах чая.

Среди других важных растительных источников противовоспалительных и антиоксидантных компонентов, свойства которых хорошо изучены и подтверждены, можно назвать экстракт виноградных косточек, бузину, гранат, крапиву, гарпагофитум (чертов коготь), ладан, льняное семя, молочный чертополох (расторопшу) и кору белой ивы.

• продукты с пониженным содержанием или совсем не содержащие сахара, жира, натрия, холестерина. Обезжиренный сыр, джем с пониженным содержанием сахара, суп, соль в котором имеет сниженное содержание натрия, – вот лишь некоторые примеры. Такие продукты будут полезны тем, кто соблюдает определенную диету, они также помогут держать под контролем степень ожирения, развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и уровень давления;

• продукты с повышенным содержанием естественно содержащихся в них пищевых элементов. Сухие хлопья или паста, обогащенные клетчаткой или витаминами, – хороший пример этой группы. Такие продукты могут сыграть важную роль в предупреждении развития различных заболеваний;

• продукты, обогащенные пищевыми элементами, обычно в них не присутствующими, например, хлеб с добавлением фолиевой кислоты или супы и напитки с лекарственными травами. Такие продукты дают возможность получать более существенные дозы полезных для здоровья веществ и могут поддержать хорошее самочувствие;

• йогурт и другие молочные продукты с добавлением пробиотиков, то есть полезных бактерий, участвующих в процессе ферментации. Считается, что такие продукты улучшают состояние микрофлоры в пищеварительном тракте, что в свою очередь способствует пищеварению и помогает предотвратить развитие заболеваний;

• спортивное питание, направленное на удовлетворение пищевых и энергетических потребностей профессионалов и любителей спорта. В этой группе можно назвать спортивные напитки с повышенным содержанием электролитов; протеиновые порошки, в состав которых входят креатин, аминокислоты и другие нутриенты; спортивные батончики с высоким содержанием витаминов, минералов или экстрактов полезных растений. Такие продукты обеспечивают спортсмена дополнительной энергией, ускоряют рост мышечной ткани и восстанавливают пищевые вещества, утраченные во время тренировки.

Имеет ли смысл вводить такие продукты в рацион? Конечно, особенно если для вас главным условием является удобство и вы стремитесь набрать мышечную силу и сохранить здоровье. Спортивное питание в особенности поможет вам достичь этих целей. Вместе с тем относитесь к таким продуктам как к добавкам к основному рациону, а не замене обычной еды. По большому счету, лучший способ обеспечить организм всем необходимым ему – разнообразное, насыщенное нутриентами питание с обязательным включением в него постных белков, молочных продуктов, фруктов, пищи из цельного зерна, овощей, здоровых жиров.

Если вы все же хотите попробовать одну из перечисленных растительных добавок, делайте это предельно аккуратно, соблюдая следующие меры предосторожности:

• выбирайте качественные добавки от надежных производителей;

• не забывайте, что цена не всегда отражает качество товара;

• не превышайте рекомендуемую дозу;

• перед приемом посоветуйтесь с врачом;

• в целом старайтесь выбирать добавки с простыми, а не усложненными формулами;

• добавки в жидкой форме удобнее принимать, и они легче усваиваются;

• выбирая форму, в которой вы будете принимать добавку, не забывайте о таких факторах как ее вкус и легкость глотания;

• обязательно сообщите о том, что принимаете растительные препараты и добавки, своему врачу.

Таблица 9.2. Рейтинг растительных добавок