День 7
Многие наверняка слышали, что еда может быть лекарством. В какой-то степени это так: любая пища способна оказывать на организм человека то или иное действие. От каких-то продуктов хочется спать, а от каких-то, наоборот, появляется энергия. Для того чтобы понять, как действуют на вас разные продукты, понаблюдайте за своим состоянием после приема пищи. В соответствии с этим вы сможете подобрать меню, которое подойдет именно вам и будет поддерживать необходимый уровень энергии и бодрости.
Существуют также продукты, избавляющие от стресса.
Апельсины
Немецкие ученые выяснили, что витамин С помогает снять стресс, а также приводит в норму кровяное давление и уровень гормона кортизола после стрессовой ситуации.
Сладкий картофель
Он приходит на помощь в ситуациях, когда организм нуждается в углеводах. Это намного полезней, чем «подзаряжаться» сладостями. А все потому, что в сладком картофеле содержатся бета-каротин и клетчатка, которые способствуют более длительному усвоению углеводов.
Курага
Курага богата магнием, а он, в свою очередь, оказывает успокаивающее действие, снижая возбудимость нервной системы. Дефицит этого вещества может вызвать головные боли, чувство усталости и даже глубокую депрессию.
Шпинат
Это еще один отличный источник магния. В одном стакане шпината содержится почти половина дневной нормы этого минерала.
Лосось
Здесь важную роль играет уже другой элемент – жирная кислота омега-3, которая нормализует уровень кортизола (гормон стресса).
Зеленые овощи
Капуста, брокколи и другие зеленые овощи содержат много витаминов, которые необходимы организму в стрессовом состоянии.
Завтрак
Пицца «Королевская»
Необходимые продукты
• Мука – 400 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Сухие дрожжи – 1 пакетик
• Молоко – 250 мл
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Помидоры – 1 шт.
• Базилик сушеный
Для начинки
• Ветчина – 100 г
• Колбаса копченая – 50 г
• Сыр – 100 г
• Шампиньоны – 50 г
Способ приготовления
Высыпать муку в миску, перемешать с сахаром и солью. Дрожжи залить 25 мл теплого молока. Дать подойти и смешать с мукой, добавить 1 ст. л. оливкового масла. Влить оставшееся молоко и замесить тесто. Оставить подходить на 30 минут.
Помидоры нашинковать и обжарить в масле. Потушить. Поперчить, добавить базилик.
Из теста сформовать пиццу (или взять готовую основу для пиццы), смазать приготовленным томатным соусом. Посыпать нарезанными ветчиной и колбасой, мелко нарезанными грибами и сыром, натертым на терке.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (в зависимости от толщины теста).
Обед
Густой рисовый суп с овощами
Необходимые продукты
• Рис – 150 г
• Помидоры – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец зеленый – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Перец чили – на кончике ножа
• Соль по вкусу
Способ приготовления
В холодную воду всыпать промытый рис, отварить до полуготовности. Нашинковать помидор, лук, перец и зелень. Вскипятить чистую воду, положить в нее овощи. Промыть рис в холодной воде и добавить к овощам. Посолить, добавить перец чили.
Подать к столу, когда рис станет мягким.
Семга с гречкой
Необходимые продукты
• Семга (филе) – 150 г
• Гречневая крупа – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ч. л.
• Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Гречку предварительно отварить, но так, чтобы крупа не разварилась. Семгу нарезать кубиками. Лук мелко порезать. Пассеровать лук в масле до прозрачности. Когда он будет почти готов, добавить семгу и тушить несколько минут на умеренном огне. Затем добавить гречку и немного воды и тушить еще несколько минут. Посолить и приправить перцем.
Ужин
Творожные шарики на подушке из помидоров
Необходимые продукты
• Творог – 100 г
• Йогурт густой – 30 г
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень – 20 г
• Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Размять творог с йогуртом вилкой до получения однородной массы. Добавить раздавленный зубчик чеснока и измельченную зелень. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Разрезать помидоры пополам, срезав немного с нижней части для устойчивости. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Сформовать из творожной массы шарики, положить поверх помидоров и запекать в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Можно подавать как горячими, так и холодными.
