0,5 кг помидоров, 2 картофелины, 2 моркови, корень петрушки, репа, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла. На дно чугунной эмалированной кастрюли налить чуть меньше стакана воды. Когда она закипит, прибавить 1 ст. ложку растительного масла. Сначала положить довольно мелко нашинкованный картофель с кожурой и довести его до полуготовности, затем – мелко шинкованный лук, потом остальные овощи. Потушить все под крышкой, сдвинуть кастрюлю на край плиты, вмешать в тушеные овощи очень мелко нарезанную дольку чеснока, посыпать красным перцем и мелко шинкованной зеленью. Пока блюдо готовится, из помидоров сделайте свежий сок и добавьте в горячие тушеные овощи.

Этот суп особенно хорошо подходит для людей с пониженными пищеварительными способностями. Есть только в летнее время, но не зимой.

Тыкву нарезают полосками и кладут в духовку. Через некоторое время вынимают. Такое блюдо хорошо употреблять в холодное время года.

200 г шпината, луковица, корень петрушки, клубень картофеля, 0,5 стакана проросшей пшеницы, 2 пучка огородной зелени, пучок зеленого лука. Нашинковать репчатый лук и вместе с нарезанным картофелем положить в кипяток. Корень петрушки нарезать тонкими кружками. По готовности картофеля сдвинуть кастрюлю на край плиты и высыпать проросшую пшеницу. Измельчить шпинат и положить в кастрюлю, закрыть крышкой. Нежные листья огородной зелени мелко нашинковать.

Это прекрасное первое блюдо для весны и осени. Помимо высокой питательности и снабжения организма витаминами группы В, оно стимулирует половую потенцию и разогревает организм.

По пучку щавеля, укропа, петрушки, лука, 3–4 клубня молодого картофеля, 1 морковь, 200 г крапивы. Щавель промыть в холодной воде и измельчить – лучше руками. Картофель не чистить ножом, а помыть щеткой. Затем его нарезать и положить в кастрюлю вместе с мелко нашинкованным луком. Довести до готовности и добавить натертую на мелкой терке морковь, щавель и другую зелень. Дать щам настояться под крышкой.

С зелеными щами очень хорошо сочетаются сметана и крутые яйца. Можете изредка использовать их с подобным супом.

2 баклажана, 2–3 клубня картофеля или топинамбура, 3 головки лука, 2 стручка сладкого перца, корень петрушки и моркови, пряная огородная зелень, 2 ст. ложки проращенной пшеницы. Баклажаны очистить и измельчить, положить в кипящую воду вместе с мелко нашинкованным луком, морковью, клубнями, перцем, корнем петрушки. Снять кастрюлю с огня и добавить проращенную пшеницу и зелень. Желательны приправы по вкусу и измельченный чеснок.

4—5 средних реп, корень пастернака, корень петрушки, головка лука, 2–3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист, головка чеснока, пучок пряной зелени. Положить в кипяток нарезанный лук, тонко нарезанные репу и пастернак. Лавровый лист и специи на ваш выбор положить за 2–3 минуты до готовности. Небольшую головку чеснока размять в чесночнице и добавить в похлебку, когда кастрюля сдвинута на край плиты, одновременно с проросшей пшеницей. Дать настояться и посыпать зеленью.