Общая рекомендация при выборе джина высокого качества с низким содержанием сахара: ищите на этикетке надпись «Лондонский сухой джин» или «Плимутский джин».

Надпись «Лондонский сухой джин» говорит не о месте производства, а о способе и обозначает двойную перегонку. Он «сухой» в том смысле, что в нем нет сахара, что предпочтительнее для здоровья. Он хорошо смешивается с вермутом, поэтому применяйте его для мартини и джин-тоника с низким содержанием сахара.

Плимутский джин – это чистый, очень ароматный, насыщенный джин с легким фруктовым привкусом. Сейчас производить плимутский джин имеет право только одно предприятие – завод компании Coates & Co в Плимуте, и благодаря строгим требованиям к этому спиртному плимутский джин всегда очень высокого качества. Лучше всего его пить просто со льдом и, по желанию, с корочкой лимона или лайма.

Другие марки джина, которые можно с осторожностью попробовать:

Old Tom. Слаще лондонского сухого джина, до сих пор продается в Англии и используется в некоторых барах. У него более сбалансированный вкус, чем у лондонского джина, но, если бар производит свою разновидность, проверяйте, что за сахар они добавляют, иначе вы можете проснуться, чувствуя себя немного похожим на несчастную Джудит Дефо.

Голландский джин, или Дженевер, или Схидам. Это голландская разновидность джина, изготавливаемого из смеси осоложенных зерновых, подобно виски, и обычно не такой крепкий, как английский, но более резкий. Поэтому его лучше сочетать с сильными, сладкими ароматами, которые не перебьют его вкус. Фирменный коктейль с ним называется «Сладкий город», сделанный с красным вермутом и абрикосовым бренди, что звучит как рецепт похмелья, если честно.

Терновый джин. Ягоды колючей сливы, сахар и джин. Его нужно потягивать подобно ликеру. Не переборщите, поскольку сахар вызовет у вас страшную головную боль.