Книга: Наука приготовления и искусство поглощения пищи
Назад: 196
Дальше: 200

197

Этот давний обычай постепенно исчезает. Авторы кулинарных трактатов XVI в. вместо гранатового сока рекомендовали апельсиновый.

198

Данте. Ад. II, 3–6. Пер. М. Лозинского.

199

Это очень старый десерт, который разные кулинары именуют по-разному. Стефани называет его «Молоком по-испански», а в одном трактате он представлен как «Молочный торт на водяной бане».
Назад: 196
Дальше: 200