Поздним сортам винограда со времени распускания глазков до вызревания ягод необходимо от 140 до 160 дней. Их урожай собирают осенью.

Урожайный технический сорт, полное вызревание наступает через 149 дней при сумме активных температур 2800 °C. Белые ягоды среднего размера собраны в средние грозди весом до 240 г. Сорт обладает достаточной устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили ягод, антракнозу. Повышенная устойчивость к болезням, зимостойкость низкая. Урожай используют для производства качественных белых столовых вин.

Высокоурожайный сорт, период созревания – 140–145 дней. Ягоды мелкие, желто-зеленого цвета. Мякоть белая, сочная и сладкая. Ягоды собраны в небольшие плотные грозди. Слаборослый куст, дает тонкие, но хорошо вызревающие побеги. Максимально плодоносные побеги формируются между 4-м и 8-м узлами. Восприимчив к болезням и вредителям, зимостойкость средняя.

Французский столовый сорт, известен также под названиями Сливовый и Октябрьский. Ягоды очень крупные, черно-синего цвета, круглой и слегка овальной формы. Они покрыты упругой, толстой, но рвущейся кожицей. Плотная и сочная мякоть имеет приятный свежий вкус. Ягоды собраны в крупные грозди средней плотности или рыхлые, цилиндроконической формы, иногда крылатые. Грозди обладают высокой степенью транспортабельности. Сильнорослые кусты с обоеполыми цветками дают средний урожай, поскольку сорт склонен к сильному осыпанию цветков, завязей и существенному торошению ягод. Однако кусты имеют очень декоративный вид. Подвержены поражению морозами и болезнями. Сорт используют для употребления в свежем виде. Он к тому же интересен для выведения нарядных поздних столовых сортов с крупными ягодами и гроздями (рис. 28).

Рисунок 28. Сорт Альфонс Лавалле

Старинный крымский столовый сорт, известный также под названиями Черный крымский, Асма черная. Этот урожайный сорт широко распространен в Крымской области. Ягоды крупные, яйцевидные, черно-фиолетового цвета. Кожица прочная, а мясистая и сочная мякоть имеет умеренно сладкий вкус, который трудно назвать гармоничным, но все-таки он довольно приятный. Ягоды собраны в большие грозди, они достаточно плотные, реже рыхлые, цилиндрической формы, с крылом. Сахаристость может достигать 15–20 % при кислотности 6– 10 %. Сорт лежкий и транспортабельный. Сильнорослые кусты дают цветки обоеполого типа, урожайность на среднем уровне. Устойчивость к грибным болезням, низкая зимостойкость. Сорт используют для употребления в свежем виде. Он представляет интерес для выведения нарядных средних и позднеспелых столовых сортов, обладающих высокой транспортабельностью.

Галан, или Белоголландский – высокоурожайный сорт. При поливе объем урожая заметно возрастает. Он широко распространен в Краснодарском крае, Ростовской области и Дагестане. Ягоды крупные, округлой формы, светло-зеленого цвета, при полном созревании – с желтоватым отливом. Кожица толстая, но не грубая, сочная мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус. Ягоды собраны в крупные грозди средней плотности, конической формы, иногда с крыльями. Грозди хорошо транспортабельны, долго хранятся. Сахаристость сока может достигать при сборе 16–18 %, кислотность – 6,7–10 г/л. Кусты достаточно сильнорослые, несут обоеполые цветки. Устойчивость к болезням повышенная, к морозам – средняя. Благодаря высокой транспортабельности и сохранности урожай можно использовать и на месте для употребления в свежем виде, и для вывоза. Сорт ценен при выведении высококачественных транспортабельных столовых сортов с различными сроками созревания (рис. 29).

Рисунок 29. Сорт Галан

Высокоурожайный технический сорт, бывает готов к сбору в конце сентября. Ягоды средних размеров, весом по 2 г, округлые, белого цвета, собраны в не очень крупные грозди весом до 180 г, средней плотности, конической формы. Сахаристость может достигать 21–22 % при кислотности 10–11 г/л. Кусты со средней силой роста, морозоустойчивые, выдерживают температуру до -25–26 °C. Сорт обладает относительно высокой устойчивостью к милдью, филлоксере и оидиуму. Урожай используют для приготовления белых сухих вин. Молодое вино светло-соломенного цвета, отличается свежим вкусом и чистым нейтральным ароматом. По мере выдержки в вине формируется букет, вкус делается мягче и гармоничней.

Высокоурожайный технический сорт, период созревания – 145–155 дней. Ягоды округлые, среднего размера, черного цвета. Кожица прочная, мясисто-сочная мякоть имеет приятный вкус. Ягоды собраны в плотные грозди средних размеров, цилиндрической формы. Сахаристость может достигать 20–22 %, кислотность – 8–9 г/л. Рост кустов сильный, с хорошим вызреванием лозы. Сорт обладает повышенной морозостойкостью, выдерживая температуру до -24 °C. Ему присуща полевая устойчивость к болезням – милдью, серой гнили и филлоксере, а также повышенная устойчивость к оидиуму. Урожай используют для приготовления высококачественных диетических соков, красных столовых и десертных вин.

Столовый сорт, период созревания – 150–155 дней. Ягоды крупные, овальной формы с заостренным кончиком и миниатюрным шипом, зеленовато-желтого цвета. Хрустящая мякоть имеет приятный вкус. Ягоды собраны в крупные грозди. Кусты обладают высокой силой роста, побеги вызревают хорошо. Но у сорта функционально женский тип цветка, поэтому ему нужны опылители. Лучшими сортами для этой цели могут быть Мускат белый, Мускат гамбургский, Сенсо. Устойчивость к болезням и морозам средняя.

Универсальный, широко распространенный сорт винограда американского происхождения. Ягоды средние, весом примерно по 2–2,5 г, черного цвета, круглой или слабо овальной формы. Кожица прочная, слизистая мякоть имеет специфический запах и своеобразный земляничный тон во вкусе. Данный характерный привкус присущ ягодам всех сортов американского вида Vitis labrusca L., чьим типичным представителем является сорт Изабелла. Этот привкус получил название «изабельный». Чаще всего сортам с таким привкусом присуща слизистая мякоть. Ягоды собраны в средние грозди умеренной плотности, весом по 140 г, почти цилиндрической формы. Сахаристость сока может достигать 16–18 % при кислотности 7–8 г/л. Кусты сильнорослые, морозоустойчивые. Побеги из старой древесины и замещающих почек обладают способностью плодоносить. Сорт хорошо переносит повышенную влажность, но страдает от засухи. Он устойчив к грибным заболеваниям, обладает повышенной устойчивостью к филлоксере. Традиционно ягоды сорта Изабелла употребляют в свежем виде, используют в виноделии для приготовления десертного вина, а также для производства ароматных соков.

Высокоурожайный ценный столовый сорт, период созревания –155–160 дней. Известен также под названиями Афуз Али, Алеппо, Болгар, Датье де Бейрут, Шасла зимушна. Ягоды очень крупные, овальные или продолговато-яйцевидные, зеленовато-белого цвета, при полной зрелости они золотисто-желтые. Плотная, мясистая и хрустящая мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус. Кожица довольно плотная, трудно отделяется от мякоти. Ягоды собраны в крупные грозди конической и цилиндроконической формы, иногда они ветвистые или крылатые. Степень плотности может различаться. Грозди лежкие, хорошо хранятся и отличаются высокой транспортабельностью. Сахаристость сока при сборе может достигать 15,5–21,5 %, кислотность – 5,2–8,6 %. Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими побегами, с обоеполыми цветками. Урожайность стабильная, поскольку редко наблюдается осыпание цветков и торошение ягод. На зиму кустам требуется длинная обрезка и надежное укрытие. Подвержен болезням, редко поражается паутинным клещом. Урожай используют для употребления в свежем виде. Сорт интересен для выведения транспортабельных столовых сортов с крупными гроздями (рис. 30).

Рисунок 30. Сорт Карабурну

Универсальный высокоурожайный столово-винный сорт, восходит к американскому виду винограда В. Лабруска, его вывели среди сеянцев сорта Изабелла. Поэтому Лидия имеет большое сходство с этим сортом по признакам листьев и гроздей, она отличается от Изабеллы лишь окраской ягод. Сорт встречается в небольших количествах на виноградниках Молдовы, Грузии, Азербайджана, а также в северной зоне виноградарства – Саратовской, Тамбовской, Оренбургской и других областях. Ягоды с красивой окраской и довольно гармоничным вкусом. Они собраны в небольшие грозди весом по 60–100 г. Кусты сильнорослые, зимостойкие, с хорошо вызревающими побегами. Высокую урожайность обеспечивают побеги, иногда имеющие по 3–6 гроздей. Сорт нормально переносит повышенное увлажнение почвы, очень устойчив к грибным болезням, но устойчивость к филлоксере низкая.

Очень древний мускатный сорт, известный также под названиями Мискет александрийский, Москателлон, Пане мюске, Саламана, Цибибо. Максимальное распространение он получил в Крыму. Ягоды средние и крупные, округлой, почти овальной и обратнояйцевидной формы, светло-зеленого цвета, с желтоватым оттенком. Они покрыты прозрачной, но прочной кожицей. Мясистая, хрустящая и сочная мякоть имеет приятный вкус с сильно выраженным мускатным ароматом. Сахаристость сока при сборе сильно колеблется: от 12 до 29 %, кислотность – 4–11 %. Грозди средние или крупные, разной степени плотности. Они иногда крылатые или ветвистые, имеют коническую форму. Сорт отличается довольно высокой транспортабельностью, которая резко уменьшается в условиях дождливой погоды. Кусты обладают достаточной силой роста, несут обоеполые цветки. Устойчивость к болезням и морозам низкая. Урожайность непостоянная по причине сильного осыпания цветков и торошения ягод. Урожай преимущественно используют для употребления в свежем виде. Сорт имеет определенную ценность при выведении высококачественных мускатных столовых сортов с крупными ягодами (рис. 31).

Рисунок 31. Сорт Мускат александрийский

Винный сорт среднего уровня урожайности, срок созревания – 140–145 дней. Ягоды среднего размера, зеленовато-белого цвета. Мякоть сочная и сладкая, с сильным мускатным ароматом. Ягоды собраны в плотные грозди среднего размера цилиндрической формы. Сахаристость сока может достигать 20 % и выше, кислотность – 6,6–10,7 г/л. Сила роста кустов на среднем уровне, вызревание лозы хорошее. Подвержен поражению болезням и вредителями, воздействию морозов. Сорт перспективен для выращивания в южных областях виноградарства. Урожай используют для производства мускатных десертных вин и шампанских виноматериалов.

Мускат гамбургский, или Мускат черный александрийский – был выведен в Великобритании в качестве оранжерейной культуры. Это высококачественный столовый сорт со сроком созревания 145–150 дней. Значительные площади он занимает в Кабардино-Балкарской республике. Ягоды крупные, слегка овальной или круглой формы, темно-синего цвета (рис. 32). Мякоть мясистая, сочная, слегка хрустящая, с очень хорошим вкусом, приятным мускатным ароматом. Кожица средней плотности. Сахаристость сока может достигать 18–19 %, кислотность – 7,8 %. Грозди рыхлые, средней величины, конической формы, лопастные. Транспортабельность гроздей сравнительно неплохая. Кусты средней степени рослости, с обоеполыми цветками и хорошо вызревающими побегами. Сорт часто страдает от болезней, вредителей, с низкой зимостойкостью. Урожайность высокая, но не постоянная. Сорт характерен неровным созреванием ягод, наличием торошения и хрупкостью гребней. Растение неплохо откликается на прищипывание побегов перед цветением и добавочное опыление. Урожай употребляют в свежем виде, иногда готовят из него крепленые виноматериалы. Сорт имеет ценность для выведения мускатных столовых сортов с различными сроками созревания.

Рисунок 32. Сорт Мускат гамбургский

Среднеазиатский столовый сорт, считается одним из лучших в мировом перечне столовых сортов среднепозднего срока созревания (150–155 дней). Он известен также под названиями Крымский, Ангур Колен и Ширбанды. Имеет широкое распространение в Узбекистане, несколько меньшие площади занимает в остальных республиках Средней Азии и в Крыму. Ягоды крупные, овальной или обратнояйцевидной формы, слегка асимметричные, с едва намеченной бороздкой на вершине. Окраска беловато-желтая с розовым оттенком на солнечной стороне или зеленовато-желтая с красным полосатым румянцем на солнечной стороне. Грубоватая, но эластичная кожица легко отделяется от мякоти. Мясистая, хрустящая и сочная мякоть имеет умеренно сладкий приятный вкус с легкой терпкостью. Ягоды собраны в крупные и очень крупные рыхлые грозди, обычно ширококонические, цилиндроконические и неопределенной формы, с лопастями. Сахаристость может достигать при сборе 21–31 %, уровень кислотности составляет 4,4–5,7 %. Ягоды и грозди высокотранспортабельные и лежкие. Сильнорослые кусты несут функционально женские цветки. Побеги вызревают хорошо. Высокий урожай дают мощные формировки при длинной обрезке однолетних лоз. Кроме того, сорт приносит хороший урожай при нормальных условиях опыления. В качестве опылителей лучше всего подходят сорта Саперави, Мускат венгерский, Кишмиш черный. Повышенная устойчивость к оидиуму, низкая к другим болезням и морозам. Урожай идет на употребление в свежем виде, зимнее хранение и для приготовления сушеной продукции. Сорт перспективен для выведения столовых и изюмных сортов с привлекательным внешним видом гроздей и ягод (рис. 33).

Рисунок 33. Сорт Нимранг

Высокоурожайный столовый сорт со сроком созревания 145–150 дней. Ягоды очень крупные – весом по 9–20 г, черные. Мякоть плотная и хрустящая, с хорошим сочетанием сахара и кислоты. Ягоды собраны в очень крупные грозди весом до 700–1000 г. Сорт отличается высокой транспортабельностью. При орошении кусты сильнорослые, на богаре – средние. Сорт лучше растет на орошаемых почвах. Высокие урожаи кусты приносят как при длинной, так и при короткой обрезке, поскольку на лозе высокоплодоносные почки расположены густо. Но при длинной обрезке куст легко перегружается урожаем. Этот тип обрезки можно применять лишь на орошаемых участках. Часто поражается болезнями, страдает от морозов.

Столовый и винный сорт со сроком созревания около 150 дней, известен еще как Корна белая, Мажорка белая. Преимущественно распространен в Ростовской области РФ. Ягоды крупные, овально-яйцевидные, иногда с заостренным кончиком, зеленовато-белого цвета с желтоватым оттенком. Они покрыты толстой, плотной, но эластичной кожицей. Сочная мякоть содержит по 2–3 косточки, вкус приятный и тонкий. Ягоды собраны в красивые средние грозди цилиндрической или цилиндроконической формы, часто крылатые, весом в среднем по 135–150 г, с различной плотностью. Сахаристость в момент сбора может достигать 24–25 %, кислотность – 3,4 %. Сорт вполне транспортабельный, хорошо хранится. Кусты сильнорослые, с функционально женскими цветками и хорошим вызреванием побегов. Урожайность высокая, но неустойчивая, поскольку зависит от условий опыления. Лучшими опылителями для этого сорта считаются Шасла белая, Сенсо и Мускат гамбургский. Сорт неустойчив перед грибными заболеваниями. Подвержен болезням, зимостойкость низкая. Урожай употребляют в свежем виде и используют для приготовления вина, качественных шампанских виноматериалов и хороших виноградных соков. Сорт интересен для выведения высококачественных и урожайных столовых сортов (рис. 34).

Рисунок 34. Сорт Пухляковский

Высокоурожайный столовый сорт, срок созревания – 150–160 дней. Ягоды удлиненные, крупные, весом по 5–7 г, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Кожица плотная, мякоть мясисто-сочная, простого вкуса. Ягоды собраны в крупные рыхлые грозди весом до 400–500 г, конической формы. Сахаристость сока может достигать 17 %, кислотность составляет 7 г/л. Кусты сильнорослые, обладают высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до -25 °C. Сорт высоко устойчив к милдью и оидиуму, обладает повышенной устойчивостью к антракнозу и серой гнили.

Столово-технический сорт, к сбору урожая можно приступать через 150 дней при сумме активных температур 2760 °C. Ягоды умеренно крупные, размером 18–20 мм, весом по 3–4 г, округлой формы, белого цвета. Кожица тонкая, но достаточно прочная. Сочная мякоть по вкусу напоминает вкус сорта Шасла белая. Ягоды собраны в средние и крупные грозди весом до 300 г. Сахаристость сока может достигать 18–20 %, кислотность –8–8,5 г/л. Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими лозами. Урожайность высокая и стабильная при использовании крупных формировок. Сорт морозоустойчивый, выдерживает морозы до -28 °C. Он обладает достаточно высокой устойчивостью к милдью, оидиуму, антракнозу, серой гнили и корневой филлоксере.

Один из самых ценных столовых сортов со сроком созревания 150–155 дней, среднеазиатской селекции. Ягоды овальные, крупные, темно-розового цвета, с плотной хрустящей мякотью с отличным сочетанием сахара и кислоты. Ягоды собраны в крупные и очень крупные грозди со средним весом 500–800 г. Кусты с очень мощной силой роста и неплохим уровнем вызревания побегов. Урожайность высокая и стабильная на мощных формировках, при длинной обрезке плодовых лоз. Поражается болезнями, вредителями и морозами.

Высокоурожайный универсальный сорт, урожай можно снимать в начале октября. Ягоды крупные, необычной обратнояйцевидной формы, зеленовато-желтого цвета, с густым пруиновым налетом. Покрыты плотной и прочной кожицей, мясисто-сочная, хрустящая мякоть имеет простой вкус. Ягоды собраны в крупные рыхлые грозди весом до 400 г, конической формы. Сахаристость может достигать 15–17 %, кислотность –7–9 г/л. Сорт лежкий при зимнем хранении, обладает хорошей транспортабельностью. Кусты средней силы роста, морозостойкие, лоза вызревает хорошо. Сорт обладает высокой устойчивостью к милдью, серой гнили и оидиуму. Он толерантен к филлоксере.