Выращивание кроликов на мясо

Книга: Всё о кроликах: разведение, содержание, уход. Практическое руководство

Мясная продуктивность кроликов. Количество получаемого мяса в расчете на самку основного стада, клетку или единицу израсходованного корма изменяется в зависимости от сроков получения окролов, отсадки и реализации молодняка, а также выхода крольчат от самки ко времени реализации. В табл. 6 показаны ориентировочные данные по этим показателям, определенные для наиболее распространенных вариантов получения окролов и реализации молодняка. При выборе наиболее приемлемого варианта необходимо учесть все факторы, которые могут оказать влияние на его экономическую эффективность: наличие, качество и стоимость кормов, наличие клеток, трудовые возможности в разные месяцы года, качество кроликов, личный опыт и т. д.

При наличии свободных клеток выгодно часть лучших самок, полученных в первом окроле, пускать в первую случку в возрасте 4,5 месяца. После окрола таких самок содержат вместе с приплодом, а затем реализуют. Молодняк оставляют в этих же клетках, доращивают примерно до 3-месячного возраста и реализуют на мясо.

Использование молодых (разовых) самок позволяет резко увеличить выход молодняка в расчете на крольчиху основного стада. Затраты корма и труда на единицу получаемой продукции по сравнению с получением окролов только от основных взрослых самок остаются примерно одинаковыми, потребность же в клетках увеличивается. Молочность молодых крольчих неизвестна и часто бывает невысокой, поэтому под разовыми самками рекомендуется оставлять не более пяти-шести крольчат. Молодняк в данном случае можно реализовать в наиболее выгодные сроки без значительной передержки.

Потребность в клетках в расчете на единицу получаемой продукции несколько снижается, если молодые самки, полученные в начале года, будут кролиться не один, а два раза в год их рождения. Выгодность использования молодых (разовых) самок значительно повышается, если в период выращивания молодняка имеются наиболее благоприятные условия для обеспечения кроликов дешевыми кормами.

Таблица 6

Количество получаемого мяса в расчете на самку основного стада

Технические условия на кроликов для убоя и мясо кроликов. Кролики для убоя живой массой (со скидкой на содержание желудочно-кишечного тракта) 2,4 кг и более должны соответствовать требованиям ГОСТ 7686-88 «Кролики для убоя», а массой от 1,8 до 2,4 кг – ГОСТ 27746-88 «Кролики-бройлеры для убоя».

Кролики первой группы в зависимости от упитанности подразделяются на две категории – первую и вторую. У кроликов первой категории мускулатура развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков прощупываются слабо и не выступают; зад и бедра хорошо выполнены и округлены; на холке, животе и в области паха легко прощупываются подкожные жировые отложения в виде утолщенных полос, расположенных по длине туловища.

У кроликов второй категории мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки спинных позвонков прощупываются легко и слегка выступают; бедра подтянуты, плосковаты, зад выполнен недостаточно; жировые отложения могут не прощупываться.

Кролики, имеющие плохо развитую мускулатуру, значительно выступающие позвонки, относятся к тощим.

Кролики любой упитанности не должны иметь слипшийся от грязи волосяной покров, не должны быть в стадии интенсивной линьки по хребту и бокам. Самки не должны находиться в последней стадии сукрольности.

Кроликов-бройлеров относят к первой категории. Упитанность их должна соответствовать следующим требованиям: мускулатура плотная, развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться, зад и бедра хорошо выполнены, округлены, на холке прощупываются незначительные жировые отложения.

Кроликов для убоя перевозят всеми видами транспорта в соответствии с существующими правилами перевозки животных и птицы в ящиках, контейнерах, деревянных или металлических клетках. Плотность посадки должна составлять на 1 м не более 10, 15, 20 и 25 голов – при живой массе одного кролика соответственно более 4,5 кг, от 3,5 до 4,5 кг, от 2,4 до 3,5 кг и от 1,8 до 2,4 кг.

Тушки кроликов, предназначенные для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели, должны соответствовать требованиям ГОСТ 27747-88 «Мясо кроликов».

Для выработки мяса пригодны только кролики, соответствующие требованиям ГОСТ 37686-88 и ГОСТ 27746-88.

Тушки кроликов должны быть без внутренних органов, за исключением почек. Голова должна быть отделена на уровне первого шейного позвонка, передние ноги отделены по запястному, задние – по скакательному суставу.

Тушки кроликов подразделяют на остывшие (температура не выше 25 °C), охлажденные (температура от 0 до 4 °C), мороженые (температура не выше –8 °C). Для реализации мясо должно быть в охлажденном или мороженом состоянии. Масса остывшей тушки – не менее 1,1 кг, а тушки бройлера – от 0,8 до 1,1 кг.

По упитанности тушки кроликов также должны соответствовать требованиям.

Тушки кроликов, деформированные, имеющие переломы костей, зачистки от побитостей или кровоподтеков, срывы полосы жира на спине, превышающие ¹/₃длины тушки, замороженные более одного раза, с изменившимся (телесным) цветом для реализации в торговой сети не допускаются.

При маркировке на каждую тушку накладывают одно клеймо на внешней стороне голени: у тушек первой категории – круглое диаметром 25 мм; второй категории – квадратное с размером сторон 25 мм; у тушек бройлеров – овальное диаметром вдоль 25 мм и поперек 20 мм.

На тушках, не отвечающих описанным требованиям по упитанности, на спинке накладывают одно треугольное клеймо размером 20×25×25 мм.

Охлажденное мясо кроликов хранят при температуре от 0 до 2 °C не более 5 суток со дня выработки, а мороженое – при температуре не выше –12 °C или –18 °C. В первом случае допустимый срок хранения упакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки кроличьего мяса – 6 месяцев, во втором – 10 месяцев, а при хранении неупакованного мяса – соответственно 3 и 6 месяцев.

Отсадка молодняка

В возрасте 28–30 дней у крольчат заканчивается смена зубов, живая масса увеличивается в 10 раз. У подсосных самок резко снижается молочность, и крольчата могут быть отсажены.

При уплотненных окролах некоторые кролиководы отнимают молодняк именно в этот момент. Однако в этот период крольчата хуже переносят переход на потребление растительных кормов, так как кислотность желудочного сока у них низкая. Поэтому в условиях приусадебных хозяйств отсадку рекомендуется проводить в 40–45-дневном возрасте. В этом возрасте живая масса крольчонка достигает 700–1000 г, и он перестает нуждаться в материнском молоке.

В зимне-весенний период лучшие результаты дает перевод крольчат при отъеме на рационы, содержащие овес, корнеплоды и сено, а также на рационы, содержащие зерно кукурузы в дробленом виде, корнеплоды, сено. На этих рационах кролики хорошо растут, заболеваемость и падеж молодняка значительно снижаются.

Отсаживать кроликов следует постепенно, в течение 3–5 дней. Кролиководы пользуются также способом отсадки крольчат от самки одновременно, а также с периодическим возвращением к молодняку кроликоматки. Первый способ является более эффективным и распространенным среди кролиководов-любителей. При этом наблюдается постепенное затухание деятельности молочных желез кроликоматок. Наиболее слабые крольчата лучше развиваются, и сокращается дополнительная работа на повторное подсаживание самок к крольчатам или, наоборот, крольчат к самкам.

Отсаженные крольчата требуют внимательного ухода и хорошего кормления. Их кормят весной 4 раза, летом – 4–5 раз в день доброкачественными кормами, особенно в первый месяц. Новые виды кормов вводят постепенно, чтобы крольчата успели к ним привыкнуть. Нормы кормления для молодняка в связи с высокой интенсивностью роста изменяют и увеличивают через короткие промежутки времени, примерно каждые 5–7 дней.

За ростом и развитием крольчат ведут постоянное наблюдение. Здоровые крольчата бодры, энергичны, подвижны. Шерсть у них блестящая, глаза ясные. Крольчат анемичных, с тусклой взъерошенной шерстью, с глазами, как бы покрытыми пленкой, нужно изолировать. Чтобы своевременно выделить заболевших крольчат, у них осматривают слизистые оболочки глаз, носа, половых органов, а также кожу и шерстный покров.

Для здоровья отсаженного молодняка наибольшую опасность представляют сырость, грязь, сквозняки и скученность животных. Летом при температуре свыше 25 °C для предохранения молодняка от теплового удара необходимо затенять клетки.

При групповом содержании крольчата часто дерутся, у них на коже образуются рубцы, закусы, портящие шкурку. Во избежание этого формируют однородные по развитию и по полу группы, а агрессивных крольчат отсаживают.

Для определения пола крольчонка одной рукой берут за шкурку в области крестца, а пальцами левой руки оттягивают кожу вперед и назад от полового органа. У самцов при этом обнаруживается бугорок с круглым отверстием, а у самок – продолговатая щель.

Кастрация самцов

Самцов, которых кроликовод не собирается оставлять на племя, в возрасте 3–4 месяцев кастрируют. Силами профессиональных ветеринаров проводить эти операции весьма затруднительно. Поэтому многие кролиководы-любители, освоив технику кастрации, делают эту операцию сами.

Кастрация самцов – это хирургическое удаление семенников, в результате которого нарушается обмен веществ, что приводит к коренным изменениям в органах и тканях. Животные становятся спокойными, не реагируют на самок, лучше поедают корм, в мясе их откладывается больше жира.

Существует несколько способов кастрации. Среди кролиководов-любителей распространен открытый способ. Перед операцией стерилизуют кипячением скальпель, нож, стригут ногти, тщательно моют руки. Кончики пальцев смазывают настойкой йода.

Кастрацию проводят два человека. Животное кладут на бок или спину. Помощник левой рукой держит передние ноги кролика, а правой – задние. Левой рукой массируют брюшную стенку самца, для того чтобы семенники заняли необходимое положение. Захватив пальцами один или сразу оба семенника вместе с мошонкой, смазывают операционное поле 5 %-ной настойкой йода. Скальпелем делают короткий поперечный разрез мошонки и общевлагалищной оболочки. Семенной канатик зажимают пальцами левой руки и перекручивают несколько раз, затем плавным движением отрывают его вместе с яичком. Ранку смазывают настойкой йода и припудривают стрептоцидом.

Использование разовых самок

Использование разовых самок – один из способов увеличения производства мяса. В возрасте 4–5 месяцев при достижении живой массы 3,2–3,5 кг их пускают в случку. От самочек, родившихся в январе, получают два окрола – в июне и августе, а от февральских – один в августе.

Уплотненные и полууплотненные окролы дают возможность более интенсивно использовать самок. При этом самку покрывают на 2–5-й день после окрола, а крольчат отсаживают в возрасте 28 дней. Надо следить, чтобы самка не худела, так как энергия кормов расходуется в ее организме не только на образование молока, но и на развитие зародышей. При плохом кормлении уплотненные окролы дают отрицательные результаты: снижаются интенсивность роста, развитие и жизнеспособность крольчат.

Кролиководы чаще применяют полууплотненные окролы, когда самку покрывают на 15–20-й день после окрола.

Назад: Выращивание кроликов на шкурку

Дальше: Племенная работа