Календула
Зацвела календула (ноготки) – и сразу стало веселее на участке. Ее цветки не только радуют глаз, но и обладают исключительной бактерицидностью. Достаточно поставить в комнате букетик из 4–6 растений, и через полчаса в ней практически не останется болезнетворных бактерий. По способности обеззараживать окружающий воздух с календулой может сравниться только можжевельник. Настои и отвары из календулы помогают при угрях, свищах, ожогах, пролежнях, фурункулах, лишаях, воспалительных процессах в носоглотке, при маточных кровотечениях. Кроме того, календулу употребляют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при гастритах, колитах, спазматических болях желудка, при гипертонии, неврозах.
В саду календула прекрасно защищает растения от всяческих напастей. Ее полезно сажать перед кустами смородины и крыжовника, так как ее запах дезориентирует вредителей. Растение неприхотливое, любит солнце, цветет с июля по октябрь. Можно сеять прямо в грунт в мае (всходы боятся заморозков). Семена сохраняют всхожесть 5–6 лет. Просто замечательный цветок!
Напиток из календулы
50 г сушеной или свежей надземной части календулы, 2 стакана сока калины, 1 стакан меда, 3 л воды.
1. Календулу отварить на небольшом огне в воде в течение 30 минут, накрыть и настоять 12 часов.
2. Процедить через двойную марлю.
3. Добавить сок калины, мед, размешать. Хранить в холодном месте.
Сырный салат с календулой
200 г голландского или российского сыра, 50 цветочных корзинок календулы, 2 столовые ложки зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла.
1. Натереть сыр на крупной терке.
2. Измельчить цветки календулы.
3. Нарезать зеленый лук.
4. Перемешать, заправить растительным маслом.
Щи мясные с календулой
200 г говядины, 200 г свежей кочанной капусты, 200 г томатов, 200 г картофеля, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 30 г цветков календулы, 20 г жира, 30 г сметаны.
1. Сварить бульон на говядине. Мясо вынуть, мелко нарезать.
2. Картофель нарезать соломкой и опустить в бульон.
3. Пока варится картофель, тонко нашинковать капусту и тоже опустить в бульон.
4. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на жире, добавить в щи.
5. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на жире, добавить в щи.
6. Томаты нарезать, календулу измельчить и добавить в щи.
7. Варить до готовности. В самом конце варки опустить в щи нарезанную говядину.
При подаче на стол добавлять сметану.
