Ликер на спирте из абрикосного пюре с косточками «Безупречный»
Ингредиенты
1 кг абрикосного пюре, 1/2 косточек использованных для приготовления пюре абрикосов, 1 л 500 мл спирта.
Для сиропа: 500 г сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления
Свежие спелые абрикосы протрите через сито и 1 кг полученного пюре поместите в бутыль с широким горлышком. Добавьте половину извлеченных из абрикосов косточек, предварительно тщательно растолченных в ступе.
Полученную массу залейте 1 л 500 мл спирта. Бутыль со спиртом и абрикосами выдержите в течение 2–3 недель на солнце так, чтобы прямые лучи солнца на бутыль не падали.
Спустя это время приготовьте сахарный сироп, охладите его и влейте в бутыль.
Все тщательно размешайте и выдержите еще 1 неделю. Затем тщательно профильтруйте и разлейте в бутылки. Через 1–2 недели ликер готов к употреблению.
