Ликер с коркой апельсина, померанца и шафраном «Бенедиктин»
Ингредиенты
150 г апельсинной корки.
Для сиропа: 4 л спирта, 3 кг сахара, 150 г померанцевой корки, 50 г экстракта бенедиктина, 2–3 г экстракта шафрана, 2 л воды.
Способ приготовления
Из воды и сахара приготовьте сироп. Затем в горячий сироп добавьте мелко нарезанную апельсинную корку (без белой кожицы) и мелко нарезанную корку свежих померанцев. Туда же добавьте экстракт бенедиктина, экстракта шафрана, все тщательно размешайте и прокипятите в течение 4–5 минут на слабом огне.
Затем остудите и влейте 4 л спирта. Настаивайте 2 месяца в теплом месте. Затем процедите и разлейте в бутылки.
При желании можно приготовить густой ликер «Бенедиктин», то есть крем.
Для этого на указанное количество ингредиентов используйте 5–6 кг сахара.
