Ликер из бутонов роз или шиповника «От графского садовника»
Ингредиенты
Бутоны розы (шиповника), спирт.
На 6 стаканов настойки: 2 кг сахара.
Способ приготовления
Соберите только что распустившиеся бутоны роз (шиповника) и отделите лепестки. Уложите их в бутыль, слегка уминая, и залейте спиртом так, чтобы он едва покрывал лепестки.
Бутыль выдержите в течение 3–4 дней на солнце или в теплом месте.
Затем слейте спирт с лепестков и слегка отожмите лепестки. Спирт и выжатый сок залейте в новую порцию лепестков, уложенных в бутыль. Настаивайте 3 дня, вновь слейте спирт, лепестки отожмите и повторите процедуру еще один раз. После третьего раза спирт процедите.
Сварите сироп из 6 стаканов розовой воды и 2 кг сахара. Сироп и спирт тщательно смешайте, профильтруйте, разлейте в бутылки и крепко их укупорьте. Храните в сухом прохладном месте.
