Салат из лука с рисом
Ингредиенты
2 кг репчатого лука, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 3 л томатного сока, 1 л растительного масла, 250 г риса, 150 г сахара, 3 столовые ложки соли.
Способ приготовления
Рис промойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте томатным соком и варите до готовности.
Лук и морковь очистите и измельчите.
У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой, соедините с луком и морковью и обжарьте в разогретом растительном масле.
Обжаренные овощи смешайте с рисом, добавьте сахар и соль, поставьте на медленный огонь и тушите в течение 10 минут.
Горячий салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и укутайте теплым одеялом.
