2 кг тыквы, 2 л облепихового сока, 2 кг сахара, апельсиновая цедра.

Цедру натрите на крупной терке.

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена, мякоть нарежьте небольшими кусочками, положите в эмалированную кастрюлю, залейте облепиховым соком, добавьте сахар и варите на медленном огне до готовности. Перед окончанием приготовления добавьте апельсиновую цедру.

Тыкву в горячем виде разложите по полулитровым простерилизованным банкам и закатайте крышками.