Закуска консервированная овощная с физалисом

1 кг огурцов,

1 кг физалиса,

500 г моркови,

500 г репчатого лука,

300 г чеснока,

10 горошин черного перца,

100 г сахара,

40 г соли,

100 мл фруктового уксуса.

Морковь и огурцы вымыть, обсушить на салфетке и нарезать кружочками. Физалис освободить от оболочки, обдать кипятком. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок разобрать на зубчики. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить соль, сахар и черный перец горошком, оставить на 30 минут, затем тушить 10 минут.

Разложить овощную массу по полулитровым банкам, накрыть их прокипяченными крышками, стерилизовать 30 минут и закатать.